Přednosti:
- Extrakt z křídlatky japonské lze použít ve zpracovaném mase ke snížení rizika rakoviny
- K omezení některých škodlivých účinků dusitanů lze použít přírodní přísady
- Použití přírodních přísad do zpracovaného červeného masa snižuje tvorbu sloučenin v těle, které jsou spojeny s rakovinou
Nová studie zjistila, že japonský výtažek z křídlatky po přidání do zpracovaných produktů z červeného masa může snížit riziko rakoviny tlustého střeva a konečníku.
Knotweed japonský, rychle rostoucí rostlina, které se majitelé domů obávají kvůli její schopnosti napadat zahrady a budovy, obsahuje chemikálii, která může nahradit konzervant dusitanů ve vyléčeném mase, jako je slanina a klobásy.
Strava s vysokým obsahem dusitanů byla spojena s vyšším rizikem kolorektálního karcinomu – což vede vědce k hledání alternativ.
Projekt PHYTOME vyvinul zpracované červené maso, které obsahuje přidané přírodní náhražky. Tyto přírodní náhražky redukují karcinogenní dusitany přidávané k uchování masa.
Směs rostlin a ovoce přidaná do červeného masa zahrnovala rozmarýn, zelený čaj a resveratrol – výtažek z japonského křídlatku.
Zjištění ukazují, že používání přírodních přísad ve zpracovaném červeném mase snižuje tvorbu sloučenin v těle, které jsou spojeny s rakovinou.
.
