Přehled
Přehled
Když kousnete do hroznu, dostanete víc než jen výbuch šťavnaté, sladké, dobroty. Získáte také dávku živin a antioxidantů, které vám mohou pomoci zůstat v pohodě. Hrozny jsou nízkokalorické a prakticky bez tuku.
Hrozny jsou tu již tisíce let. Jak hrozny dozrávají na jejich vinicích, obracejí se:
- průsvitná zelená
- Černá
- nachový
- Červené
Některé druhy hroznů mají jedlá semena. Ostatní druhy jsou bezsemenné. Hrozny bez pecek mohou být snadněji konzumovatelné, ale hrozny se semeny bývají sladší. Samotné semínko může chutnat mírně hořce.
Hrozny, které najdete v místním obchodě s potravinami, jsou známé jako stolní hrozny. Vinné hrozny se používají k výrobě vína. Jsou menší než stolní hrozny, ale mají silnější slupku a větší semena.
Zde je pohled na nutriční výhody konzumace hroznů.
Hrozny jsou dobrým zdrojem polyfenolů
Všechny odrůdy hroznů obsahují polyfenoly. Polyfenoly jsou sloučeniny, které dodávají hroznům a některým dalším rostlinám jejich zářivé barvy. Poskytují také ochranu před nemocemi a poškozením životního prostředí.
Polyfenoly jsou známé antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům v těle. Nejvíce polyfenolů obsahují slupky a dužina hroznů. Mají také nejvyšší antioxidační schopnosti.
Hrozny jsou pro vás dobré, z velké části díky obsahu polyfenolů. Polyfenoly mohou pomoci bojovat:
- cukrovka
- rakovina
- Alzheimerova choroba
- onemocnění plic
- osteoporóza
- srdeční choroba
Hrozny podporují zdravé srdce
Jezte hrozny pro zdravější srdce. Polyfenoly v hroznech mohou pomoci předcházet kardiovaskulárním onemocněním.
Kromě vychytávání volných radikálů se má za to, že hrozny mají protizánětlivé účinky, protidestičkové účinky a podporují funkci endotelu. Endoteliální dysfunkce je spojena s rizikovými faktory pro hromadění plaku v tepnách nebo pro aterosklerózu.
Hrozny podporují zdraví očí
Přesuňte se, mrkev. Hrozny mohou brzy zaujmout vaše místo jako nejlepší potravina pro zdraví očí. Podle výzkumu Bascom Palmer Eye Institute na University of Miami může pravidelné pojídání hroznů pomoci chránit před poškozením sítnice.
To vede k onemocněním sítnice, jako je makulární degenerace. Ve studii byla funkce sítnice chráněna u myší krmených ekvivalentem tří porcí hroznů denně. Navíc myším sítnice ztloustly a zlepšily se fotoreceptivní reakce.
Hrozny mohou zlepšit paměť
Výzkum ukazuje, že ovoce bohaté na antioxidanty, jako je hroznová šťáva Concord, pomáhá snižovat oxidační stres, který vede ke stárnutí. Ve studiích toto snížení zvýšilo výkon verbální paměti a motorické funkce.
Studie z roku 2009 zjistila, že hroznová šťáva Concord užívaná po dobu 12 týdnů zvýšila verbální učení u dospělých, kteří měli klesající paměť, ale neměli demenci.
Hrozny mohou pomoci předcházet metabolickému syndromu
Podle
- velký pas
- vysoké triglyceridy
- nízký HDL („dobrý“) cholesterol
- vysoký krevní tlak
- vysoká hladina cukru v krvi
Potraviny bohaté na polyfenoly, jako jsou hrozny, mohou pomoci chránit před metabolickým syndromem. Polyfenoly z hroznů, zejména polyfenoly z hroznových jader, mohou pomoci zlepšit:
- cholesterolový profil
- krevní tlak
- hladiny cukru v krvi
Hrozny poskytují vitamín K
Hrozny jsou dobrým zdrojem vitamínu K. Vitamín K pomáhá srážet krev. Nedostatek vitamínu K vás vystavuje riziku krvácení. Může také zvýšit vaše riziko osteoporózy, i když je zapotřebí více studií.
Hrozny vám dodají vlákninu
Hrozny obsahují malé množství rozpustné vlákniny. To může snížit hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Pokud máte nepravidelné střevo, může vám pomoci jíst více vlákniny.
A co rozinky?
Rozinky jsou dehydrované hrozny. Jsou plné polyfenolů. Rozinky obsahují malé množství vody, takže ve skutečnosti mají vyšší hladinu antioxidantů než čerstvé hrozny.
Studie z roku 2014 zjistila, že žvýkání rozinek třikrát denně snižuje krevní tlak. Rozinky obsahují více cukru a kalorií, a přesto méně zasytí než hrozny, takže je nejlepší jíst je s mírou.
Jak zařadit hrozny do svého jídelníčku
Hrozny jsou přenosné a zábavné. Je snadné umýt spoustu a vychutnat si zdravou svačinku. Další způsoby, jak si vychutnat hrozny, jsou:
- udělat šťávu z čerstvých hroznů
- pijte 100% hroznovou šťávu bez přidaného cukru
- přidejte hrozny do zeleného salátu nebo ovocného salátu
- přidejte nakrájené hrozny do svého oblíbeného receptu na kuřecí salát
- snězte mražené hrozny jako osvěžující letní svačinu
Další kroky
Hrozny jsou pro vás dobré. Jsou plné antioxidantů a živin. Obsahují také vlákninu a jsou nízkokalorickou potravinou. Jíst stravu bohatou na ovoce, jako jsou hrozny, může snížit riziko:
- infarkt
- mrtvice
- cukrovka
- rakovina
- obezita
Hrozny jsou chutné a snadno se konzumují, ale dávejte pozor na velikost porce. Pokud sníte příliš mnoho na jedno posezení, kalorie a sacharidy se rychle sčítají. To může popřít jakékoli zdravotní přínosy a zvýšit riziko přibírání na váze.
Hrozny obsahují přírodní cukr, ale jsou považovány za potravinu s nízkým glykemickým indexem (GI). To znamená, že jediná porce pravděpodobně nezvýší výrazně hladinu cukru v krvi. Ale rozinky jsou jiný příběh.
Cukr v rozinkách se během procesu dehydratace koncentruje. To zvyšuje jejich úroveň GI na střední. Americká diabetická asociace podporuje konzumaci čerstvého ovoce jako součást zdravé stravy. Dehydrované ovoce, jako jsou rozinky, by se mělo jíst s mírou.
Je známo, že konvenční hrozny obsahují zbytky pesticidů. Chcete-li snížit expozici, důkladně je umyjte a pokud možno vybírejte organické značky.
