Parkinsonova choroba je chronické neurodegenerativní onemocnění, které postihuje motoriku, koordinaci a některé nemotorické funkce. Nedávný vědecký výzkum vyvolal obavy ohledně úlohy faktorů životního prostředí a stravy při vzniku Parkinsonovy choroby. Mezi různými podezřelými faktory se jako složka stravy, která u některých jedinců zvyšuje riziko Parkinsonovy choroby, objevily mléčné výrobky. Tento článek vysvětluje vědecký základ, biologické mechanismy a výsledky výzkumu potenciální souvislosti mezi konzumací mléčných výrobků a rozvojem Parkinsonovy choroby.
Porozumění Parkinsonově chorobě
Parkinsonova choroba je důsledkem postupného úbytku neuronů produkujících dopamin v substantia nigra – části mozku, která reguluje pohyb a koordinaci. Tento úbytek neuronů vede k motorickým příznakům, jako je třes, svalová ztuhlost, pomalost pohybu a posturální nestabilita. Parkinsonova nemoc ovlivňuje i nemotorické systémy, způsobuje poruchy nálady, poruchy spánku, zácpu a zhoršení kognitivních funkcí.
Ačkoli genetické mutace tvoří malou část případů Parkinsonovy nemoci, většina případů je idiopatická, což znamená, že přesná příčina zůstává neznámá. Vědci stále častěji zkoumají expozici životnímu prostředí a stravě, včetně pesticidů, rozpouštědel, kovů a některých složek potravy, jako potenciální příčiny tohoto onemocnění.
Vědecké důkazy spojující mléčné výrobky s Parkinsonovou chorobou
Několik epidemiologických studií zjistilo konzistentní souvislost mezi vysokou spotřebou mléčných výrobků a zvýšeným rizikem Parkinsonovy choroby, zejména u mužů. Rozsáhlá prospektivní studie provedená Harvard School of Public Health sledovala více než 125 000 mužů a žen po dobu až 25 let. Tato studie zjistila, že muži, kteří konzumovali více než dvě porce mléčných výrobků denně, měli výrazně vyšší riziko vzniku Parkinsonovy choroby než ti, kteří konzumovali méně než jednu porci denně. Podobná zjištění přinesly i studie Health Professionals Follow-up Study a Nurses‘ Health Study.
Metaanalýza publikovaná v časopise Parkinsonism & Related Disorders přezkoumala několik kohortových studií a potvrdila mírné, ale statisticky významné zvýšení rizika Parkinsonovy choroby u osob s vysokou spotřebou mléčných výrobků. Tato souvislost byla nejsilnější u mléka, následovaného jogurty a sýry.
Biologické mechanismy podílející se na této souvislosti
Vědci navrhli několik biologických mechanismů, které mohou vysvětlovat, jak mohou mléčné výrobky zvyšovat riziko Parkinsonovy choroby.
1. Snížená hladina kyseliny močové
Zdá se, že vysoký příjem mléčných výrobků snižuje hladinu kyseliny močové v séru. Kyselina močová funguje jako přirozený antioxidant, který může chránit neurony před oxidačním stresem. Nízká hladina kyseliny močové je spojována s rychlejší progresí Parkinsonovy choroby a zvýšeným rizikem jejího vzniku. Mléčné bílkoviny mohou zvyšovat vylučování kyseliny močové ledvinami, a tím snižovat její neuroprotektivní roli.
2. Kontaminující látky v mléčných výrobcích
Mléko může být nositelem kontaminantů životního prostředí, jako jsou pesticidy, polychlorované bifenyly (PCB) nebo dioxiny, které se mohou hromadit v tukových tkáních. Tyto látky mají prokázané neurotoxické vlastnosti a mohou poškozovat dopaminergní neurony. Studie zjistily vyšší hladiny některých pesticidů ve vzorcích mléka a detekovaly rezidua organochlorových sloučenin v mozkových tkáních jedinců s Parkinsonovou chorobou.
3. Potlačení mozkové inzulínové signalizace
Mléčné bílkoviny mohou ovlivňovat inzulinovou signalizaci v mozku. Narušená inzulínová signalizace přispívá k neurodegeneraci prostřednictvím zvýšeného oxidačního stresu, mitochondriální dysfunkce a zánětu. Experimentální studie ukázaly, že bioaktivní peptidy pocházející z mléka mohou narušovat aktivitu inzulinových receptorů, a tím mohou urychlovat neurodegeneraci v substantia nigra.
4. Zánět a imunitní reakce
Některé bílkoviny v kravském mléce mohou u vnímavých jedinců vyvolat systémové imunitní reakce. Tyto imunitní reakce mohou přispívat k chronickému zánětu, který hraje klíčovou roli v patogenezi Parkinsonovy choroby. Několik studií naznačuje, že imunitní mechanismy, jako je zvýšená produkce interleukinu-6 a tumor nekrotizujícího faktoru alfa, podporují neurodegeneraci.
Rozdíly podle pohlaví a druhů mléčných výrobků
Pozorovaná souvislost mezi konzumací mléčných výrobků a Parkinsonovou chorobou se zdá být silnější u mužů než u žen. Tento rozdíl může odrážet pohlavně specifické rozdíly v metabolismu, hormonální vlivy nebo životní styl. Například estrogen může mít ochranné účinky na dopaminové neurony, což by mohlo u žen snížit vliv škodlivých dietních faktorů.
Z různých mléčných výrobků se ukázalo, že nejsilnější souvislost s Parkinsonovou chorobou má netučné nebo nízkotučné mléko. Plnotučné mléčné výrobky a fermentované mléčné výrobky, jako jsou jogurty a sýry, prokázaly slabší nebo rozporuplné souvislosti. Tento rozdíl může odrážet rozdíly v hladinách kontaminantů rozpustných v tucích, ve složení bílkovin nebo v ochranných faktorech souvisejících s fermentací.
Omezení současného výzkumu
Ačkoli se souvislost mezi mléčnými výrobky a Parkinsonovou chorobou zdá být v mnoha observačních studiích konzistentní, přetrvávají omezení. Pozorovací studie nemohou prokázat příčinnou souvislost a mohou odrážet matoucí faktory. Například jedinci, kteří konzumují velké množství mléčných výrobků, mohou mít také odlišnou úroveň fyzické aktivity, stravovací návyky nebo expozici toxinům z životního prostředí.
Navrhované mechanismy navíc zůstávají v mnoha případech spekulativní. Žádná studie přímo neprokázala, že by konzumace mléčných výrobků způsobovala ztrátu neuronů u lidí. Pozorované riziko mohou modifikovat také genetické predispozice, střevní mikrobiom nebo regionální rozdíly v produkci a kontaminaci mléčných výrobků.
Doporučení pro osoby, které se obávají rizika Parkinsonovy choroby
Současné poznatky neopravňují k plošnému vyřazení mléčných výrobků ze stravy. Jedinci s rodinnou anamnézou Parkinsonovy choroby nebo jiných neurodegenerativních onemocnění by však měli zvážit omezení příjmu některých mléčných výrobků, zejména nízkotučného mléka. Měli byste:
- Vybírat si fermentované mléčné výrobky, jako je jogurt a kefír, které mohou mít probiotické účinky a nižší obsah škodlivých reziduí.
- Vybírejte si mléčné výrobky z ekologického zemědělství nebo z pastevního chovu, abyste snížili expozici pesticidům a kontaminujícím látkám z životního prostředí.
- Sledujte hladinu kyseliny močové a poraďte se s lékařem o způsobu stravování, zejména pokud jsou přítomny další rizikové faktory Parkinsonovy choroby.
- Zvyšte příjem neuroprotektivních potravin, jako jsou bobulovité ovoce, listová zelenina, celozrnné výrobky, ořechy a tučné ryby, které poskytují antioxidanty a protizánětlivé živiny.
- Omezte vystavení toxinům z jiných zdrojů životního prostředí, jako jsou pesticidy, rozpouštědla a znečištěné ovzduší.
Souhrnně lze říci, že důkazy naznačují, že vysoká spotřeba některých mléčných výrobků přispívá ke zvýšenému riziku vzniku Parkinsonovy choroby, zejména u mužů a u netučného mléka. I když současné údaje nemohou prokázat příčinnou souvislost, obezřetný výběr stravy a informovanost o možných rizicích mohou snížit náchylnost k neurodegenerativním onemocněním.
