Co je vitamín B6? Výhody a poškození vitaminu B6

Vitamin B6 (vědecký název: pyridoxin) je životně důležitá živina, která hraje významnou roli při udržování naší fyzické a duševní pohody. Jako součást skupiny vitamínů B je tento ve vodě rozpustný vitamín zásadní pro četné biochemické reakce v těle, které ovlivňují vše od funkce mozku až po imunitní zdraví. Pojďme zjistit, co je vitamín B6 a jeho role, přínosy a škody (pokud jsou nadbytečné) pro lidské zdraví.

Co je vitamín B6?

Vitamin B6 zahrnuje několik chemicky podobných sloučenin, včetně pyridoxinu, pyridoxalu a pyridoxaminu, z nichž všechny jsou v těle vzájemně přeměnitelné. Jako vitamin rozpustný ve vodě jej nelze skladovat ve velkém množství, proto je nutný pravidelný příjem ve stravě. Vitamin B6, který se nachází v různých potravinách, se podílí na více než 100 enzymatických reakcích, a proto má nepostradatelnou roli v celkovém zdraví.

Kolik vitamínu B6 je v našem těle a kde je uložen?

Celkové množství vitamínu B6 v lidském těle je relativně malé, v rozmezí od 20 až 170 miligramů, v závislosti na velikosti těla a stavu výživy. Vitamín B6 je ve vodě rozpustný vitamín, což znamená, že se v těle neukládá ve velkém množství ve srovnání s vitamíny rozpustnými v tucích, jako je vitamín A, vitamín D, vitamín E a vitamín K. Místo toho je vitamín B6 neustále vylučován močí.

Kde je uložen vitamín B6?

Vitamin B6 je distribuován po celém těle, přičemž většina je uložena ve tkáních s vysokou metabolickou aktivitou:

• Svalová tkáň:
  • Přibližně 70–80 % množství vitaminu B6 v těle je uloženo ve svalech, primárně vázáno na glykogen fosforylázu. Glykogenfosforyláza je enzym, který hraje roli při rozkladu glykogenu.
• Játra:
  • Významné množství vitaminu B6 je uloženo v játrech, kde je metabolizován a přeměněn na aktivní formu, pyridoxalfosfát (PLP).
• Mozek:
  • Malé množství vitamínu B6 je přítomno v mozku, kde podporuje syntézu neurotransmiterů a funkci nervového systému.
• Krevní plazma:
  • Vitamin B6 cirkuluje v krevní plazmě, hlavně ve formě PLP, vázaný na albumin.

Vzhledem k tomu, že vitamín B6 se neukládá ve velkém množství a je neustále využíván a vylučován, je důsledný příjem vitamínu B6 ze stravy nezbytný pro prevenci nedostatku.

Funkce vitaminu B6 v našem těle

Vitamin B6 plní své role v našem těle tím, že působí jako koenzym, především ve formě pyridoxalfosfátu (PLP). PLP je metabolicky aktivní forma vitamínu B6, která usnadňuje četné enzymatické reakce, které jsou nezbytné pro různé fyziologické funkce.

1. Metabolismus

Vitamin B6 je koenzym v metabolismu aminokyselin, sacharidů a tuků. Vitamin B6 pomáhá rozkládat tyto makroživiny do forem, které tělo může využít pro energii a opravu buněk. Kromě toho se vitamin B6 také podílí na syntéze neurotransmiterů, jako je serotonin, který reguluje náladu, a dopamin, který ovlivňuje motivaci a potěšení.

PLP působí jako koenzym v transaminačních, dekarboxylačních a glykogenolýzních reakcích:

• Transaminace: Při metabolismu aminokyselin PLP pomáhá enzymům přenášet aminoskupiny z jedné molekuly do druhé. Tato akce je nezbytná pro syntézu neesenciálních aminokyselin a produkci energie.
• Dekarboxylace: PLP zahrnuje odstraňování karboxylových skupin z aminokyselin, pomáhá při syntéze neurotransmiterů, jako je serotonin (z tryptofanu), dopamin a kyselina gama-aminomáselná (GABA).
• Glykogenolýza: PLP pomáhá glykogen fosforyláze při štěpení glykogenu na glukóza-1-fosfát, čímž poskytuje energii během půstu nebo fyzické aktivity.

2. Zdraví nervového systému

Nervový systém se silně spoléhá na vitamín B6 při produkci neurotransmiterů nezbytných pro přenos signálů mezi nervy. Mezi tyto neurotransmitery patří kyselina gama-aminomáselná (GABA), která pomáhá zvládat stres, a norepinefrin, který se podílí na mechanismech pozornosti a reakce.

PLP podporuje syntézu a regulaci neurotransmiterů. Tyto akce jsou klíčové pro přenos signálu v nervovém systému.

• PLP je nezbytná pro produkci serotoninu a dopaminu prostřednictvím dekarboxylace jejich příslušných prekurzorů (5-hydroxytryptofan a L-DOPA).
• PLP také usnadňuje syntézu GABA přeměnou glutamátu, který pomáhá regulovat excitační signály a zabraňuje nadměrné stimulaci nervového systému.
• Při syntéze norepinefrinu PLP napomáhá enzymům, které hydroxylují dopamin na norepinefrin, což je důležité pro bdělost a stresové reakce.

3. Tvorba hemoglobinu

Vitamin B6 se podílí na tvorbě červených krvinek. PLP se podílí na syntéze hemu, složky hemoglobinu obsahující železo. Nedostatek B6 může narušit tvorbu červených krvinek, což vede k onemocněním, jako je anémie.

PLP působí jako koenzym pro enzymy, které se účastní prvního kroku syntézy hemu: kondenzace glycinu a sukcinyl-CoA za vzniku kyseliny delta-aminolevulové (ALA).

Tím, že umožňuje produkci hemu, vitamín B6 zajišťuje, že červené krvinky mohou účinně přenášet kyslík po celém těle.

4. Podpora imunity

PLP zvyšuje imunitní funkci tím, že usnadňuje metabolismus proteinů a produkci imunitních buněk a signálních molekul.

• PLP pomáhá při syntéze cytokinů – proteinů, které zprostředkovávají a regulují imunitní a zánětlivé reakce.
• Podporou metabolismu aminokyselin zajišťuje PLP dostupnost stavebních bloků pro protilátky a proliferaci imunitních buněk.

Prostřednictvím výše uvedených mechanismů hraje vitamín B6 důležitou roli při udržování biochemické rovnováhy těla a podpoře kritických fyziologických procesů. Dostatečný příjem vitaminu B6 zajistí optimální funkčnost těchto systémů.

Výhody vitamínu B6 pro naše zdraví

• Vitamin B6 zlepšuje zdraví mozku a regulaci nálady. Tím, že napomáhá syntéze neurotransmiterů, podporuje vitamin B6 kognitivní funkce a emoční pohodu. Má vliv na snížení příznaků deprese a úzkosti.
• Vitamin B6 pomáhá předcházet anémii. Dostatečná hladina vitaminu B6 pomáhá předcházet mikrocytární anémii, což je stav charakterizovaný malými a nedostatečně okysličenými červenými krvinkami.
• Vitamin B6 podporuje zdravé těhotenství (snižuje nevolnost a ranní nevolnosti). Vitamin B6 zvyšuje produkci serotoninu a GABA, které regulují centrum zvracení v mozku, čímž snižují nevolnost. PLP také podporuje metabolismus těhotenských hormonů, pomáhá stabilizovat jejich hladinu a zmírňuje příznaky, jako je ranní nevolnost.
• Vitamin B6 má potenciál při snižování rizika srdečních chorob. Snížením hladiny homocysteinu, aminokyseliny spojené se srdečními chorobami, přispívá vitamín B6 ke kardiovaskulárnímu zdraví.

Dietní zdroje vitamínu B6

Živočišné zdroje:

• Drůbež, jako je kuře a krůta.
• Ryby, zejména tuňák a losos.
• Orgánové maso jako játra.
• Vejce a mléčné výrobky.

Rostlinné zdroje:

• Škrobová zelenina jako brambory a sladké brambory.
• Necitrusové ovoce, jako jsou banány a avokádo.
• Listová zelenina jako špenát a kapusta.
• Cereálie.

Doporučený denní příjem (RDI) vitaminu B6 se liší podle věku, pohlaví a životní fáze. U dospělých je toto množství od 1,3 do 2 mg denně.

Příznaky nedostatku vitaminu B6

Nedostatek vitaminu B6 se může projevit různými způsoby, včetně:

• Únava a podrážděnost. Nedostatek vitaminu B6 zhoršuje produkci hemoglobinu v důsledku nedostatečné syntézy hemu. Nízké hladiny hemoglobinu mají za následek snížený transport kyslíku do tkání, což vede k únavě. Kromě toho nerovnováha neurotransmiterů (např. nízké hladiny serotoninu a dopaminu) způsobená nedostatkem PLP narušuje regulaci nálady, což přispívá k podrážděnosti.
• Deprese a zmatek. PLP je nezbytná pro syntézu serotoninu, dopaminu a GABA. Tyto neurotransmitery jsou důležité pro emoční a kognitivní stabilitu. Nedostatek vitaminu B6 vede ke snížení hladin těchto neurotransmiterů, což má za následek příznaky jako deprese, zmatenost a špatná koncentrace.
• Praskliny kolem úst a zanícený jazyk. Nedostatek vitaminu B6 narušuje metabolismus bílkovin, což má vliv na údržbu a opravu sliznic a kůže. Tento problém vede k zánětu a praskání v koutcích úst a otoku jazyka, zarudnutí nebo bolestivosti.
• Slabá imunitní odpověď, díky čemuž je tělo náchylnější k infekcím. Nedostatek PLP zhoršuje metabolismus bílkovin a syntézu cytokinů, snižuje tvorbu a funkci bílých krvinek. Imunitní systém zeslábne, takže tělo bude náchylnější k infekcím.

Některé skupiny jsou vystaveny vyššímu riziku nedostatku vitaminu B6, včetně:

• Těhotné a kojící ženy kvůli zvýšeným nárokům na živiny.
• Staří lidé, protože účinnost vstřebávání s věkem klesá.
• Lidé s onemocněním ledvin nebo autoimunitními poruchami.
• Lidé, kteří užívají léky, které interferují s metabolismem B6, jako je isoniazid a hydralazin.

Škodlivé účinky přebytku vitaminu B6

Zatímco vitamín B6 je obecně bezpečný při konzumaci prostřednictvím jídla, nadměrný příjem z doplňků vitamínu B6 může vést k toxicitě. Příznaky zahrnují:

• Poškození nervů způsobující necitlivost a pocit brnění v rukou a nohou. Vysoké dávky vitamínu B6, zejména z doplňků stravy, mohou nadměrně stimulovat nervové buňky, což vede k degeneraci nervů. Tento problém se projevuje jako senzorická neuropatie, charakterizovaná pocitem necitlivosti nebo mravenčení, zejména v rukou a nohou.
• Citlivost na sluneční záření, což vede k kožní vyrážce. Nadbytek vitamínu B6 může narušovat obnovu kožních buněk a zhoršit citlivost na UV záření, což vede k podráždění kůže nebo vyrážkám při vystavení slunečnímu záření.
• V těžkých případech může dojít ke ztrátě koordinace mezi končetinami. Dlouhodobé vysoké dávky vitaminu B6 mohou narušit přenos nervových signálů v důsledku poškození nervů, ovlivnit motorickou kontrolu a mít za následek potíže s chůzí nebo udržením rovnováhy.

Stručně řečeno, vitamín B6 je malá, ale mocná živina, nezbytná pro správné fungování těla a mysli. Vitamin B6 podporuje kritické procesy, včetně energetického metabolismu, produkce neurotransmiterů, syntézy hemoglobinu a regulace imunitního systému. Nedostatek vitaminu B6 může vést k významným zdravotním problémům, jako je únava, deprese a oslabená imunita, zatímco nadměrný příjem vitaminu B6 z doplňků stravy může způsobit poškození nervů a další komplikace.

Pro udržení optimální hladiny vitaminu B6 byste měli jíst vyváženou stravu s potravinami, jako je drůbež, ryby, brambory, banány a obohacené cereálie. U jedinců s vysokým rizikem nedostatku vitaminu B6, jako jsou těhotné ženy nebo starší lidé, může být nutná suplementace pod lékařským dohledem.