Nová dlouhodobá studie zjistila, že zvýšená konzumace ultrazpracovaných potravin prudce zvyšuje riziko prediabetu u mladých dospělých, kteří dříve žili s nadváhou nebo obezitou. Toto zjištění naznačuje, že každodenní stravovací návyky mohou postupně narušovat regulaci glukózy dlouho před vznikem diabetu 2. typu.
Tato studie, publikovaná v časopise Nutrition and Metabolism, zkoumala, jak strava s vysokým obsahem ultrazpracovaných potravin ovlivňuje metabolické zdraví. Prediabetes se stává stále větším problémem u mladých dospělých, protože zvyšuje pravděpodobnost časného vzniku diabetu 2. typu. Cukrovka 2. typu sama o sobě přispívá k mnoha chronickým onemocněním a vyšší úmrtnosti. Ve Spojených státech se výskyt diabetu 2. typu u mladých jedinců odhaduje na 17,9 případů na 100 000 obyvatel.
Obezita zůstává hlavním rizikovým faktorem jak prediabetu, tak diabetu 2. typu. Hlavní roli hrají faktory životního stylu – zejména nezdravé stravovací návyky a nízká fyzická aktivita. Ultrazpracované potraviny, jako jsou nealkoholické nápoje, balené pochutiny, margarín a uzeniny, jsou energeticky vydatné a obsahují velké množství cukru, soli a nezdravých tuků. Tyto potraviny také poskytují velmi málo vlákniny a málo základních živin. V USA tvoří tyto potraviny více než polovinu celkového příjmu kalorií u průměrného člověka a jsou spojovány s řadou kardiometabolických onemocnění. Zatímco mnoho studií u dospělých ukazuje souvislost mezi těmito potravinami a obezitou nebo cukrovkou, výzkumy týkající se mladší populace jsou omezené a nekonzistentní.
Pro lepší pochopení tohoto vztahu analyzovali vědci z University of Southern California údaje od 85 mladých dospělých ve věku 17 až 22 let, u nichž se v průběhu dospívání vyskytla nadváha nebo obezita. Účastníci poskytli dva 24hodinové vzpomínky na stravu, aby zjistili, kolik ultra zpracovaných potravin konzumovali. Jejich metabolismus glukózy byl měřen pomocí glukózového tolerančního testu, hladiny hemoglobinu A1c a hodnocení inzulinové rezistence.
Výsledky byly zarážející. Zvýšení příjmu ultrazpracovaných potravin o 10 procentních bodů v průběhu čtyř let bylo spojeno s o 51 % vyšším rizikem vzniku prediabetu a o 158 % vyšším rizikem poruchy glukózové tolerance. Zvýšený příjem byl také spojen s větší inzulinovou rezistencí a vykazoval pozitivní souvislost s vyšším indexem tělesné hmotnosti, procentem tělesného tuku a hmotností tuku.
Tato zjištění zdůrazňují, jak škodlivé mohou být ultra zpracované potraviny pro mladé dospělé s vyšším metabolickým rizikem. Inzulinová rezistence a zhoršená funkce beta-buněk jsou časnými příznaky diabetu 2. typu a studie naznačuje, že strava s vysokým obsahem ultrazpracovaných potravin může tyto změny urychlit. Vzhledem k tomu, že tyto potraviny jsou bohaté na přidané cukry, sůl a nezdravé tuky, představují klíčový cíl intervencí v oblasti veřejného zdraví.
Autoři studie upozorňují, že malá velikost vzorku omezuje schopnost odhalit všechny možné souvislosti a výsledky studie se nemusí vztahovat na mladé dospělé bez nadváhy v anamnéze. K objasnění plného dopadu ultrazpracovaných potravin na časnou metabolickou dysfunkci jsou zapotřebí rozsáhlejší studie. Nicméně tyto důkazy posilují význam snížení příjmu ultrazpracovaných potravin pro podporu zdravé hmotnosti a prevenci progrese směrem k diabetu 2. typu.
Zdroj informací:
Li Y. (2025). Výživa a metabolismus. doi: https://doi.org/10.1186/s12986-025-01036-6
