Těhotenství může s vaším tělem způsobit podivné věci – těhotenský mozek (mozková mlha), krvácení z dásní, nadměrné pocení, růst vlasů na nových místech. A pak je tu samozřejmě chuť na jídlo.
Pokud máte touhu po jídle, většinu věcí můžete bezpečně jíst v těhotenství – tak neváhejte a vychutnejte si další plátek okurky!
Mějte však na paměti, každý touha není a bezpečný touha. Takže pokud máte silnější než normální touhu po ústřicích, zde je to, co potřebujete vědět, než budete jíst mořské plody během těhotenství.
Je konzumace ústřic během těhotenství bezpečná?
Krátká odpověď zní: Ano, může být v pořádku (a dokonce zdravé) jíst ústřice během těhotenství. Ale to neznamená, že je dobré jíst Všechno druhy a přípravky ústřic.
Ústřice se často podávají syrové. A zatímco někteří lidé mohou jíst syrové ústřice bez nepříznivých účinků, konzumace syrových ústřic – nebo jakéhokoli druhu syrového masa nebo mořských plodů – je nebezpečná, pokud jste těhotná.
Těhotenství oslabuje váš imunitní systém. A když váš imunitní systém není tak silný, jste náchylnější k nemocem, jako je otrava jídlem. To vám může způsobit nevolnost po konzumaci syrového nebo nedostatečně tepelně upraveného jídla obsahujícího bakterie.
Různé typy otravy jídlem zahrnují infekce z Listeria a Vibrio vulnificus. Tyto alimentární nemoci během těhotenství mohou – ve vzácných případech – vést ke komplikacím, jako je potrat, porod mrtvého dítěte nebo předčasný porod.
V těhotenství byste se měli vyhýbat nejen syrovým ústřicím, ale také uzeným. Ačkoli jsou technicky vařené během procesu uzení, nejsou vždy vařeny při bezpečné teplotě.
Jaké přípravky jsou v pořádku?
Vzhledem k tomu, že syrové ústřice s sebou nesou riziko kontaminace a otravy jídlem, jezte pouze ústřice plně uvařené – smažením, grilováním, pečením nebo vařením.
Při objednávání ústřic z restaurace se před konzumací ujistěte, že jsou zcela uvařené. Úplně uvařené ústřice budou mít pevnou strukturu.
Jak vařit ústřice bezpečně doma
Při vaření ústřic doma podnikněte kroky k zamezení křížové kontaminace. Vařené ústřice (a další druhy potravin) by nikdy neměly přijít do styku se syrovými mořskými plody. Křížová kontaminace může také vést k otravě jídlem.
Po dotyku se syrovými mořskými plody je také důležité si důkladně umýt ruce. Používejte teplé mýdlo a vodu a nedotýkejte se obličeje, dokud si neumyjete ruce.
Také kupujte pouze čerstvé ústřice. Jejich skořápky by měly být zcela uzavřené a měly by vonět jako slaná voda. Nevařte ústřice s již otevřenými skořápkami.
Abyste se ochránili, vařte ústřice ihned po nákupu. Chlazení a vaření o několik dní později zvyšuje riziko otravy jídlem.
Jako další ochranu vařte ústřice asi 3 až 5 minut před smažením, grilováním nebo pečením. Pomoc při vaření zabíjí bakterie na skořápce a nabízí jistotu, že jste mořské plody před konzumací důkladně uvařili.
Po uvaření můžete ústřice asi 3 minuty opékat nebo opékat nebo 10 minut péct.
Kolik rtuti je v ústřicích?
Takže máte směrnici vařené-neuzené a chcete velký talíř smažených ústřic z vašeho oblíbeného spojení s mořskými plody. Pak zjistíte, že přemýšlíte o rtuti.
Naštěstí jsou ústřice na seznamu „nejlepších možností“, pokud jde o konzumaci mořských plodů během těhotenství, podle
Umírněnost je stále klíčová – budete se chtít držet 2 až 3 porcí mořských plodů na tomto seznamu týdně – ale ústřice patřící do této kategorie s nejnižším obsahem rtuti by vám měly poskytnout klid.
Konzumace příliš velkého množství rtuti může být pro miminko v děloze nebezpečná a poškodit jeho nervový systém. FDA tedy vytváří tyto pokyny, které mají pomoci těhotným lidem vyhnout se otravě rtutí.
Ale ryby (včetně měkkýšů) jsou také dobré pro vás a vaše rostoucí dítě. Měli byste se snažit sníst alespoň 8 uncí (a až 12 uncí) různých mořských plodů s nízkým obsahem rtuti za týden. (To se rovná asi 2 až 3 porcím).
Kromě ústřic patří mezi další možnosti s nízkým obsahem rtuti losos, sardinky, krevety, mušle a kraby.
Jaké jsou výhody konzumace ústřic pro matku a dítě?
Ústřice obsahují několik živin, jako jsou bílkoviny, zinek, železo, draslík, vitamín D a omega-3 mastné kyseliny. Protein a zinek podporují zdravý růst plodu a draslík pomáhá vyrovnávat hladinu tekutin.
Omega-3 mastné kyseliny podporují vývoj mozku vašeho dítěte a mohou pomoci snížit riziko preeklampsie a předčasného porodu. Železo snižuje riziko vzniku anémie, která může být častější v těhotenství.
Alternativy ke konzumaci ústřic během těhotenství
Ale co když nejste velkým fanouškem ústřic? Nebo se vám místo touhy po ústřicích z pomyšlení na to, že je sníte, dělá špatně od žaludku?
Nebojte se – existují i jiné způsoby, jak získat stejné výhody.
Zeptejte se svého lékaře na užívání doplňků s rybím olejem nebo lněného oleje nebo zvyšte příjem jiných mořských plodů s nízkým obsahem rtuti. Mezi další možnosti bohaté na omega-3 patří losos, sardinky, sleď a sladkovodní pstruh.
Mezi potraviny obsahující zinek patří arašídy a dýňová semínka. Nezapomeňte také užívat svůj prenatální vitamín denně, abyste získali železo, zinek, vitamín D a další životně důležité živiny.
Příznaky otravy jídlem
Otrava jídlem je v těhotenství potenciálně nebezpečná. Není tedy jen důležité vyhýbat se potravinám obsahujícím bakterie, měli byste také rozpoznat příznaky nemoci přenášené potravinami.
Mezi příznaky otravy jídlem patří:
- nevolnost
- bolest břicha
- průjem
- horečka
- zvracení
Otrava jídlem je dočasná, obvykle trvá několik hodin až několik dní.
Pokud jste těhotná a objeví se u vás příznaky, měli byste však navštívit lékaře. To je zvláště důležité, pokud:
- nejsou schopni udržet tekutiny dole
- mít krvavé zvracení nebo stolici
- mít průjem trvající déle než 3 dny
- rozvíjet známky dehydratace
Ústřice obsahují živiny, které jsou prospěšné pro vás i vaše dítě, ale je důležité je jíst bezpečně. Ujistěte se, že jsou důkladně uvařené, abyste se vyhnuli otravě jídlem, a omezte se na 2 až 3 porce týdně, abyste měli na paměti množství rtuti, které konzumujete.
Při bezpečné konzumaci mohou ústřice zpestřit váš talíř a zároveň uspokojit vaše chutě a splnit vaše nutriční potřeby.
