Všechny formy medu přirozeně obsahují živiny a enzymy, které mají různé zdravotní přínosy a lékařské využití. Ve skutečnosti byl med v historii používán jako lidový lék na mnoho onemocnění.
Existuje několik různých druhů medu. Chuť a barva medu a přesný obsah živin závisí na tom, kde ho včely shromáždily. Záleží také na tom, z jakých druhů květin pochází.
Co je bílý med?
Bílé medy mají obecně jemnější chuť ve srovnání s tmavšími medy. Mezi květiny, které produkují bílý med, patří:
- šalvěj
- vojtěška
- ohnivá tráva
- bílý jetel
Bílý med nevypadá přesně jako bílý. Místo toho je to velmi světlá jantarová nebo téměř čirá „vodově bílá“ barva.
Existuje také vzácná forma bílého medu zvaná kiawe med, který pochází ze stromů kiawe na Havaji. Med se sbírá jako tekutina a přirozeně krystalizuje do hladké, krémově bílé s texturou, která se snadno roztírá jako máslo. Bílý kiawe med se prodává jako surový med.
Když jakákoliv odrůda medu krystalizuje, stává se zakaleným a světlejším nebo má téměř bílou barvu. Tvoří také pevné, cukru podobné „krystaly“. Přidáním tepla může být med opět tekutý. Někteří výrobci záměrně způsobují, že med krystalizuje a poté krystaly smíchají, aby získal krémovou texturu, pro kterou je med kiawe známý.
Co je to surový med?
Syrový med lze definovat dvěma způsoby. Pravý surový med pochází přímo z úlu. Je zabaleno a spotřebováno bez přidání tepla. Komerční surový med je stále mírně zpracován, ale méně než med neoznačený jako surový.
Výrobci zpracovávají většinu medu, který najdete v obchodech s potravinami. Zahřívání medu pomáhá zlepšit barvu a texturu a odstraňuje nežádoucí krystalizaci. Ale mnoho prospěšných antioxidantů a bakterií je také odstraněno nebo zničeno v procesu.
Pokud máte zájem vyzkoušet surový bílý med, kupte si ho od důvěryhodného místního výrobce.
Zde jsou některé ze zdravotních výhod, které surový bílý med nabízí.
1. Antioxidační velmoc
Surový med obsahuje antioxidanty zvané flavonoidy a fenolické sloučeniny. Takové antioxidanty obsahuje i bílý med. Antioxidanty pomáhají chránit vaše tělo před poškozením buněk volnými radikály.
Volné radikály přispívají k procesu stárnutí. Mohou také zvýšit vaše riziko chronických stavů, jako je rakovina a srdeční choroby.
Pokud hledáte alternativu k cukru, med poskytuje zdravější způsob, jak uspokojit chuť na sladké a zároveň do svého jídelníčku dostat další antioxidanty. Bílé medy mají jemnou chuť, takže jsou ideální pro pečení nebo svačinu.
2. Zábrana proti kašli
Med lze použít jako prostředek na potlačení kašle. Používá se také jako lék na bolest v krku. Až budete mít příště kašel nebo rýmu, zkuste přidat med do horkého čaje s citronem.
Studie v
3. Ochranné fytonutrienty
Fytonutrienty jsou sloučeniny nacházející se v rostlinách, které pomáhají chránit rostlinu před poškozením. Chrání rostliny před hmyzem a chorobami a chrání rostlinu před drsným UV zářením.
Tyto sloučeniny mají antioxidační i protizánětlivé účinky. Mohou mít také pozitivní vliv na vaše zdraví. Med se vyrábí z rostlin a obsahuje fytonutrienty. Tyto cenné živiny jsou jedinečné pro surový med a jsou zničeny, když je med intenzivně zpracováván.
4. Péče o kůži a hojení ran
Med byl v historii používán jako způsob hojení kožních ran. Dnes ji najdete i jako přísadu do kosmetických přípravků.
5. Zmírnění trávicích problémů
Historicky se med používal k léčbě zažívacích problémů, jako je průjem a vředy. Peptické vředy se vyskytují v žaludku nebo trávicím systému. Užívání 1 až 2 čajových lžiček syrového medu nalačno údajně tiší bolest a pomáhá s procesem hojení.
Existuje nějaký výzkum, který ukazuje, že by to mohlo být užitečné, ale je zapotřebí více studií.
Nedoporučuje se používat surový med k léčbě vředů.
Další kroky
Syrový med obsahuje prospěšné bakterie a živiny. Může ale také obsahovat škodlivé bakterie způsobující botulismus, vzácné, ale závažné onemocnění. To je zvláště nebezpečné pro kojence, proto byste nikdy neměli krmit surovým medem dítě mladší než 1 rok.
Lidé s oslabeným imunitním systémem jsou také vystaveni vyššímu riziku onemocnění ze surového medu. U dospělých botulismus způsobuje příznaky podobné otravě jídlem, včetně nevolnosti, zvracení a horečky. Navštivte svého lékaře, pokud po konzumaci syrového medu zaznamenáte některý z těchto příznaků.
