Udělejte si výlet ramenem, ve městě jsou nové nudle. Soba nudle jsou nejen chutnější a všestrannější, ale jsou i zdravější.
Jakmile se dozvíte více o výživě nudlí soba, budete chtít vyhodit tu tvrdou ramenovou cihlu a její balíček s vysokým obsahem sodíku a glutamanu sodného na obrubník.
Zde je důvod, proč si při příští cestě do obchodu s potravinami budete chtít vyzvednout nudle soba.
Co jsou nudle Soba?
Soba nudle jsou oblíbené v japonské kuchyni. Vypadají hodně jako špagety. Ve Spojených státech nejsou tak trendy, ale lidé se toho chytnou, protože si uvědomují, že pohanka je užitečná i na něco jiného než na výrobu palačinek.
Autentické soba nudle jsou vyrobeny ze 100% pohankové mouky. Některé značky přidávají další druh mouky, jako je pšeničná nebo bílá mouka.
Pohanka je pseudocereálie, nikoli pravé obilné zrno. Obilná zrna pocházejí ze semen trav, jako je pšenice. Pseudocereálie pocházejí ze semen netrav, přesto vypadají jako obilná zrna. Používají se podobným způsobem.
Nudlová výživa Soba
Chcete-li získat maximální výživu z nudlí soba, hledejte značky vyrobené ze 100 procent pohanky. Pohanka má několik zdravotních výhod, včetně následujících:
1. Dobrý zdroj manganu
Jeden šálek soba nudlí má
Výzkum ukazuje, že nedostatek manganu může hrát roli při osteoporóze, cukrovce a epilepsii. Soba nudle obsahují malé množství dalších důležitých minerálů, včetně:
- zinek
- hořčík
- draslík
- fosfor
- žehlička
2. Dobrý zdroj thiaminu
Thiamin, také známý jako vitamín B-1, je potřebný pro energetický metabolismus a zdravý růst a funkci buněk. Thiamin je primární živina vyčerpaná během příjmu alkoholu a metabolismu. Nedostatek thiaminu může způsobit kardiovaskulární problémy, jako je zvětšené srdce, svalová slabost, zmatenost a ztráta paměti. A
3. Vysoký obsah bílkovin
Jeden šálek vařených soba nudlí obsahuje 6 gramů bílkovin. Protein je zásadní pro růst, údržbu a opravu buněk v celém těle. Pomáhá budovat svaly, včetně srdečního svalu. Produkuje také hemoglobin a pomáhá udržovat zdravý imunitní systém.
4. Vysoký obsah rozpustné vlákniny
Soba nudle mají vysoký obsah rozpustné vlákniny. Rozpustná vláknina může pomoci odstranit břišní tuk. A
5. Podporuje kardiovaskulární zdraví
Pohanka může podporovat zdraví srdce snížením cholesterolu a krevního tlaku. Také se předpokládá, že má protizánětlivé účinky ve vašem těle. Předpokládá se, že obsah flavonoidů v pohance je částečně zodpovědný. Flavonoidy jsou rostlinné sloučeniny, které podporují metabolické a kardiovaskulární funkce tím, že snižují poškození buněk.
6. Pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi
Studie z roku 2001 ukázala, že výrobky z pohanky měly po jídle nižší GI reakci než bílý pšeničný chléb. Důvodem může být také nižší obsah sacharidů a vyšší obsah vlákniny. Přestože šálek soba nudlí obsahuje 24 gramů sacharidů, je to méně než tradiční těstoviny a nudle. Vysoký obsah vlákniny pomáhá zpomalit rychlost trávení těchto sacharidů, takže je méně pravděpodobné, že zvýší hladinu cukru v krvi.
7. Nízký obsah tuku
Nudle Soba jsou skvělou volbou, pokud počítáte gramy tuku. Když se jedí samotné, jsou prakticky bez tuku. Aby se tuk odpočítával, jezte je v lehkém vývaru a přidejte čerstvé bylinky.
8. Bez lepku
Pohanka je bezlepková. Díky tomu jsou soba nudle skvělou alternativou k tradičním nudlím a těstovinám vyrobeným z pšenice. Ale protože některé odrůdy obsahují jiné mouky s lepkem, čtěte pozorně etikety, pokud máte celiakii nebo jste citliví na lepek.
9. Prebiotická potravina
Studie na krysách z roku 2003 zjistila, že pohanka by mohla být považována za prebiotickou potravinu. Prebiotika jsou nestravitelná vláknina, která vyživuje probiotika. Probiotika jsou „dobré“ bakterie ve vašem těle, zejména ve střevech. Pomáhají chránit před škodlivými bakteriemi a jinými mikroorganismy.
Jak vařit nudle Soba
Soba nudle si můžete vychutnat teplé i studené. Často se podávají s omáčkou, jako je arašídová nebo zázvorová omáčka. Někdy se podávají ve vývaru.
Soba nudle se vaří ve vroucí vodě nebo vývaru. Obvykle se vaří al dente, což trvá asi pět minut. Po uvaření nudle scedíme a propláchneme.
Tyto recepty usnadňují začlenění soba nudlí do vaší stravy.
- Kuřecí ze zeleného čaje a soba nudle: Kombinace zeleného čaje, kuřecího masa, hub shitake a nudlí soba je vynikající. Zázvor, sójová omáčka a Sriracha doplňují chuťový profil. Podívejte se na recept.
- Nori rolky s nudlemi shitake a soba: Nori je jedlá mořská řasa. Když to nabalíte na nudle soba, zelí a houby shitake, stane se kulinářská magie. Podívejte se na recept.
- Cukrový lusk a mrkvové nudle soba: Toto barevné jídlo obsahuje eidam, cukrový hrášek, mrkev a nudle soba zalité v pikantní medovo-zázvorové omáčce. Podívejte se na recept.
- Studený soba nudlový salát: Oživte nudný oběd s hnědým sáčkem s tímto salátem. Soba nudle jsou ozdobené omáčkou vyrobenou z medu, zázvoru, sójové omáčky, česneku a chilli pasty. Podívejte se na recept.
- Soba nudle s citronovým kapustovým pestem: Domácí pesto z kapusty a citronu podle tohoto receptu posouvá nudle soba na novou úroveň. Podívejte se na recept.
- Tofu soba nudle: Zdá se, že tofu a nudle soba jdou k sobě. Tento recept obsahuje nudle vložené do zálivky z rýžového octa a hnědého cukru. Doplňte to drcenými arašídy. Podívejte se na recept.
- Udělejte si vlastní soba nudle: Pokud vás myšlenka na výrobu vlastních soba nudlí zastrašuje, zamyslete se znovu. Není tak těžké je vyrobit, jak si možná myslíte. Hlavními složkami jsou pohanková mouka a voda. Pokud lepek není problém, můžete přidat bílou nebo pšeničnou mouku, aby se s těstem lépe pracovalo. Mějte na paměti, že to změní nutriční hodnotu. Podívejte se na recept.
Takeaway
Soba nudle, podávané studené nebo horké, jsou lahodnou a výživnou alternativou tradičních těstovin a jiných nudlí. Jsou dobrým zdrojem:
- mangan
- vlákno
- protein
- thiamin
Soba nudle jsou skvělé jídlo, které můžete přidat do svého zdravého stravovacího plánu. Až budete příště v obchodě s potravinami a uvidíte balíček ramen, sáhněte místo toho po 100procentních pohankových nudlích soba.
