Pravděpodobně máte mnoho otázek, když otěhotníte, a to, zda můžete a měli byste jíst mořské plody, je běžná.
Odpověď? Záleží.
Na jedné straně jsou grilované a opékané mořské plody dobrým zdrojem libových bílkovin, které jsou také plné omega-3 mastných kyselin, které posilují mozek.
Na druhou stranu, váš plněný filet z mořského jazyka může být naplněn něčím víc než jen chlebem. Ve skutečnosti by mohla být plná rtuti, parazitů a znečišťujících látek. (Dáte si k tomu polévku nebo salát? Nebo jste úplně ztratili chuť?!)
S vědomím toho vám nikdo nemůže vyčítat, že jste si příště vybrali napodobeninu kraba, až budete stát u pultu s lahůdkami a zvažovat své možnosti. Je to to nejlepší z obou světů, že? Získáváte výhody mořských plodů bez všech toxinů?
nebo vy? Zde je pokrm o konzumaci imitace kraba během těhotenství, od toho, co to vlastně je, až po to, kdy je bezpečné jíst.
Co je imitace kraba?
Pojďme si to hned ujasnit: Imitace kraba ve skutečnosti není krab. Jako, ani trochu. Je to směs rybí pasty, koření, škrobu, vaječných bílků a krabího aroma. Treska je obvykle druh ryby namleté a přeměněné na rybí pastu, která se nazývá surimi a používá se k výrobě imitace krabího masa.
Je to bezpečné?
Existují dvě otázky, které si musíte položit o každém druhu mořských plodů během těhotenství: Je to jídlo s nízkým obsahem rtuti a bylo vařené? Imitace krabího masa kontroluje obě políčka, takže je bezpečné jíst v těhotenství.
Pollock, který je oblíbenou rybou výrobců imitace krabího masa, je ryba s nízkým obsahem rtuti a v rozumném množství bezpečná pro těhotenství (dvě nebo tři porce týdně).
Stejně tak mnoho dalších druhů ryb, i když některým byste se měli vyhnout, pokud byly přidány do vašeho krabího masa – jmenovitě žralok, mečoun, královská makrela a několik dalších.
V těhotenství by se však žádné mořské plody neměly jíst syrové.
I když je vaše napodobenina krabího masa vařená, pokud byla použita v pokrmu z mořských plodů (jako je sushi nebo plněný humr), musíte se ujistit všechno byla před konzumací zcela uvařená. Takže ta kalifornská rolka s imitací kraba uvnitř, ale se syrovým tuňákem? Je to zakázáno.
Pokud konzumujete syrové ryby nebo maso, vystavujete se riziku požití bakterií (nebo parazitů), ze kterých byste mohli být velmi nemocní. (Během těhotenství máte slabší imunitní systém.)
Výhody imitace kraba v těhotenství
Upřímně řečeno, imitace krabího masa vám ve skutečnosti nedělá žádnou nutriční laskavost. A nemovitý krabí maso je ve skutečnosti považováno za prospěšné mořské plody, když čekáte, protože má nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah omega-3 a vitamínů D a A.
Ale znovu, imitace je – no, napodobenina. Tady ty výhody nesklidíš. Jíte však potravinu, která je:
- nízký obsah kalorií a tuku
- nízký obsah rtuti
- cenově dostupné a pohodlné
- vždy předvařené a pasterizované (tj. bezpečné ke konzumaci)
Nevýhody imitace kraba v těhotenství
Dokud byl jakýkoli pokrm obsahující napodobeninu krabího masa správně skladován a uvařen, nehrozí při jeho konzumaci žádné skutečné nebezpečí. To znamená, že existují lepší možnosti. (Někteří lidé přirovnávají konzumaci imitace krabího masa ke konzumaci párků v rohlíku, pokud jde o zpracování – a v podstatě souhlasíme.)
Níže jsou uvedeny některé nevýhody konzumace imitace kraba během těhotenství:
- Zatímco běžné krabí maso je zdrojem bílkovin, imitace krabího masa nikoli.
- Sodík se obvykle přidává do napodobeniny krabího masa – a nemůžete ovlivnit jeho množství, protože je baleno předem.
- Obvykle obsahuje náhodné přísady, které neposkytují žádný nutriční přínos. Spíše maso jen ochucují a barví, konzervují a vylepšují jeho texturu. To znamená vše od umělých barviv a sladidel až po xanthanovou gumu a někdy i glutamát sodný (MSG).
Další úvahy
Mějte na paměti, že pokud nejíte napodobeninu krabího masa přímo z obalu (ehm… fuj?), budete si muset dávat pozor na to, co dalšího jako součást pokrmu konzumujete.
Například, pokud si dáváte sushi, musíte si být velmi dobře vědomi toho, jaké další ingredience jsou zahrnuty a zda jsou zcela uvařené.
A to, že je samotná imitace kraba plně uvařená, neznamená, že je stabilní při skladování. Vždy by se mělo uchovávat vychlazené nebo v lednici (nenechávejte ho odležet déle než 1 až 2 hodiny).
Také po otevření balení by mělo být spotřebováno do 3 dnů. Pokud to zapáchá nebo vypadá jakkoli „mimo“, vyhoďte to – slibujeme, že riziko otravy jídlem, když jste těhotná, za to nestojí.
A konečně, pokud jedete venku, nestyďte se zeptat obsluhy nebo kuchaře, z čeho byla imitace kraba vyrobena. Opět je to obvykle pollock, ale je dobré zkontrolovat, zda nebyl vyroben s přísadami s vysokým obsahem rtuti.
Sečteno a podtrženo
Když máte na výběr, rozhodněte se pro skutečného kraba. Nejen, že je bezpečná, ale má také nízký obsah kalorií, vysoký obsah omega-3 a je plná vitamínů (tj. je pro vás zatraceně dobrá!). Totéž nelze říci o napodobenině krabího masa, která žádného skutečného kraba neobsahuje.
To znamená, že pokud nemáte na výběr nebo dáváte přednost imitaci kraba, není nic špatného na tom, když ho sníte. Je naprosto bezpečné, pokud je správně skladováno, vyrobeno z ryb s nízkým obsahem rtuti a všechny ostatní ingredience v pokrmu jsou plně uvařené.
