Ne všechny škrobové potraviny jsou si rovny. Potraviny jako brambory a mírně nezralé banány obsahují odolné škroby, které mají řadu zdravotních výhod bez známých škodlivých vedlejších účinků.
Podle a
Přehled z roku 2022 analyzující účinek rezistentních škrobů na dospělé s prediabetem i diabetem také opatrně nabízí jejich výhody, pokud jde o zdraví střev a řízení glukózy, ale uvádí, že je třeba provést více studií, než bude možné učinit jakékoli závěry.
Potraviny obsahující škrob
Škrobové potraviny jsou potraviny s vysokým obsahem sacharidů, jako jsou:
- brambory
- rýže
- chléb
- těstoviny
- cereálie
Tyto potraviny jsou důležitou součástí výživné stravy. Jsou dobrým zdrojem energie pro tělo a obvykle obsahují řadu živin, jako je vláknina, železo, vápník a vitamíny B.
Po konzumaci se škrobové potraviny rychle rozkládají na glukózu, kterou tělo může okamžitě využít jako energii.
Potraviny s rezistentním škrobem
Potraviny obsahující rezistentní škroby se v těle rychle nerozkládají na glukózu. Stejně jako vláknina, rezistentní škroby mají tendenci cestovat trávicím systémem bez velkých změn a pomáhají vytvářet prospěšné střevní bakterie.
Příklady potravin s vysokým obsahem rezistentního škrobu zahrnují:
- fazole
- čočka
- sušený hrášek
- zelené banány
Rezistentní škrob se může tvořit také přirozeně, jako když se škrobová jídla, jako jsou brambory a těstoviny, vaří a poté chladí.
Výhody rezistentního škrobu
Jak bylo uvedeno výše, rezistentní škrob není tráven v tenkém střevě.
Místo toho se fermentuje v tlustém střevě, produkuje krátké řetězce mastných kyselin a stává se v podstatě formou vlákniny.
Tyto kyselé řetězce fungují jako zdroj energie pro buňky tlustého střeva.
Zvýšení obsahu mastných kyselin v tlustém střevě může pomoci zabránit rozvoji abnormálních buněk ve střevě.
A
Tato interakce by mohla mít potenciální přínos pro lidi s diabetem 2. typu.
Rezistentní škrob může zlepšit zdraví střev a snížit hlad po jídle tím, že stimuluje uvolňování střevních hormonů, které potlačují chuť k jídlu.
Pravidelná konzumace potravin s vysokým obsahem rezistentního škrobu spolu s velkým množstvím ovoce, zeleniny a ořechů může zlepšit zdraví.
Dietní vláknina je celkově důležitá pro dosažení zdravé a vyvážené stravy a kromě jiného snižuje riziko rakoviny tlustého střeva, cukrovky 2. typu a srdečních onemocnění.
Význam nutriční rovnováhy
Susan Weiner, registrovaná dietoložka a výživová poradkyně, poznamenává, že přínosy rezistentních škrobů jsou tématem, které ve světě zdraví často přichází a odchází.
I když Weiner řekla, že výhody nabízené v nadační zprávě jsou podloženy některými vědeckými důkazy, věří, že je zapotřebí více výzkumu, pokud jde o spojení mezi rezistentním škrobem, úbytkem hmotnosti a glukózou. Podle recenze z roku 2022 v Frontiers in Nutrition má pravdu.
Zatímco autoři tohoto přehledu našli rozdíly v zánětlivých markerech a hladinách glukózy u jedinců s vyšším příjmem rezistentního škrobu, rozdíly ve studiích zahrnutých do přehledu – zejména pokud jde o velikost studie, délku studie a dávkování – to znesnadňují. s jistotou říci, že rezistentní škrob může pomoci jednotlivcům lépe hospodařit s glukózou.
Existují důkazy, že rezistentní škroby mohou potlačit chuť k jídlu, pokračovala Weinerová, ale poznamenala, že lidé se stále musí stát zběhlými v naslouchání svému tělu, když jsou sytí.
Potřebují také jíst výživné přílohy, jako je zelenina a ovoce.
„Všechno do sebe musí zapadat,“ řekla.
Další jednoduché tipy na regulaci hmotnosti
Ať už zvýšíte příjem rezistentních škrobů nebo ne, Weiner má několik rad pro lidi, kteří se vydávají na novou cestu zdraví.
Osobně Weiner svým klientům radí, aby si místo obecných cílů stanovili konkrétní cíle.
Cíle jako „zhubnout“, „víc chodit do posilovny“ nebo „být zdravější“ jsou příliš obecné.
Weiner řekl, že výběr jednoho konkrétního cíle je lepší způsob, jak přistupovat k řízení hmotnosti.
Cíle jako pít vodu místo sody nebo jíst jedno vegetariánské jídlo týdně jsou užitečnější a proveditelnější.
„Proveďte jednu jednoduchou změnu najednou,“ navrhla.
Weiner dodal, že je lepší se rozhodnout, co budete dělat „více“, místo toho, co budete dělat „méně“.
„Není to jen to, co vyjmete z výživového plánu, ale také to, co do něj zařadíte,“ řekla.
