Proč byste měli pít vývar z kostí
Proč byste měli pít vývar z kostí
Svět jídla bzučí o léčivé síle kostních vývarů. Říká se, že po tisíce let vývar z kostí pomáhá při mnoha onemocněních a může posílit krev nebo podpořit ledviny. Ale mnoho z těchto tvrzení nemá vědecké důkazy – většina z nich je neoficiální a kulturně předávaná.
Věda, která existuje za kostním vývarem, se omezuje na malé studie. Nicméně mistři kostního vývaru tvrdí, že jeho živiny mohou pomoci s:
- trávicí soustava
- zánět
- klouby
- ztráta váhy
- spát
Co ale funguje v kostním vývaru? I když se lidé mohou domnívat, že sůl v kostním vývaru pomáhá zklidnit škrábavé hrdlo, živiny z konsomu se nacházejí v kostech masa.
Když se kost, dřeň a pojivové tkáně vaří, uvolňují se bohaté vitamíny, jako je vápník, hořčík, fosfor a křemík. Uvolňují se také hojivé kompozity jako kolagen, glutamin a glycin.
Nejlepší čas se zúčastnit
V mnoha kulturách světa je příprava vývarů z rybích, kuřecích a hovězích kostí dlouholetým kulinářským zvykem.
Neexistuje žádná vědecká a přímá odpověď na to, jak pít vývar z kostí. Ráno nebo před spaním vypijte šálek. Někteří lidé přidávají kurkumu, zázvor nebo česnek, aby dodali vývaru chuť.
Dávejte pozor, odkud kosti kupujete. A velmi
Vývar z vepřových kostí
Pokud chcete ušetřit nějaké peníze, vývar z vepřových kostí je ideální. Jeho příprava je levnější než kuřecí nebo hovězí vývar a jeho příprava je snadná. Pokud máte potíže s hledáním vepřových kostí na místním trhu, požádejte o radu svého řezníka. Získejte recept s laskavým svolením Brooklyn Supper.
Zde se také můžete podívat na náš recept na vývar z kostí. Ačkoli je to jednoduché, vyžaduje to značné množství času (12 až 24 hodin) a úsilí.
Vývar z rybích kostí
Vývar vyrobený z rybích kostí je naplněn jódem, který může napomáhat funkci štítné žlázy. Tento světlý vývar je také skvělým základem pro asijské polévky a kari.
Klíčem k přípravě lahodného rybího vývaru je použití kostí z nemastných ryb. Vyvarujte se však vaření v pomalém hrnci nebo tlakovém hrnci – vývar z rybích kostí by se měl vařit nad varnou deskou. Získejte recept, laskavost Dr. Kellyann.
Kuřecí nohy a vývar z chilli papriček
Nemusí to znít lákavě, ale kuřecí nohy jsou perfektní, pokud si chcete připravit výživnou zásobu glukosaminu, kolagenu a vápníku.
Může být obtížné najít kuřecí stehýnka ve vašem běžném obchodě s potravinami, ale podívejte se na místní farmářský trh nebo na čínský nebo mexický trh. Získejte recept s laskavým svolením společnosti Nourished Kitchen
Instantní vývar z kostí
Kostní vývar Instant Pot se vaří v tlakovém hrnci nebo Instant Pot. Tento recept, vyrobený z kuřecích kostí, je ideální pro zaneprázdněnou maminku, která chce udělat várku vývaru pro rodinu.
Můžete také použít hovězí, jehněčí nebo vepřové maso – jen nezapomeňte opéct kosti v troubě, abyste získali maximální chuť. Tento vývar bez ozdůbek může také fungovat jako základ vaší polévky z vaječných kapek, kuřecí polévky nebo kokosové kari limetkové polévky. Získejte recept s laskavým svolením mommypotamus.
Vývar z hovězích kostí v pomalém hrnci
Výživný a jednoduchý hovězí vývar je vynikající pro dušení masa a zeleniny nebo jako základ polévek a dušených pokrmů. Pro „začátečníky“ znalce kostního vývaru je tento vývar jednoduchý na přípravu a plný chuti. Získejte recept s laskavým svolením The Healthy Foodie.
Kostní vývary vydrží až pět dní. Uchovávejte je nejlépe v lednici. Pokud je ale nepijete hned, uložte je do mrazáku. Tip pro profesionály: Uchovávejte je v malých nádobách pro snadnější ohřívání.
Juli Fraga je licencovaná psycholožka se sídlem v San Franciscu. Vystudovala PsyD na University of Northern Colorado a absolvovala postdoktorandské stipendium na UC Berkeley. Je nadšená pro zdraví žen a ke všem svým sezením přistupuje s vřelostí, poctivostí a soucitem.
