Co je to kontrolovaná potravinová výzva?
V kontrolovaném prostředí, jako je ordinace alergologa, může lékař (obvykle certifikovaný alergolog) provést potravinový provokační test, aby zjistil, zda existuje potravinová alergie, aby potvrdil podezření na potravinovou alergii nebo aby zjistil, zda osoba přerostla alergie na jídlo.
Vzorky potravin podezřelých z přestupku mohou být konzumovány samotné nebo smíchány s jinou potravinou. Někdy může být jídlo zamaskované v kapsli. Tyto techniky přípravy jídla se používají, aby se zabránilo nežádoucímu ovlivnění výsledku testu (pokud osoba pozná jídlo zrakem nebo chutí).
Jídlo sníte nebo užíváte kapsli pod přísným dohledem. Po požití jídla nebo užití tobolky budete sledováni, zda se neobjeví reakce.
Většina potravinových výzev se provádí jako otevřená výzva, kdy pacient i lékař vědí, co se jí.
Ideální způsob, jak provést potravinový provokační test, je „dvojitě zaslepený, placebem kontrolovaný test“. Při této metodě si alergolog ani pacient neuvědomuje, která kapsle nebo potravina obsahuje podezřelý alergen. Aby byl test účinný, musíte také užívat kapsle nebo jíst jídlo, které alergen neobsahuje. To pomůže alergologovi ujistit se, že pozorovaná reakce, je-li nějaká, je způsobena alergenem a ne nějakým jiným faktorem.
Někdo s anamnézou závažných reakcí se nemůže zúčastnit potravinového provokačního testu, pokud se neprovádí, aby se zjistilo, zda daná osoba přerostla z potravinové alergie. Pouze jedno jídlo může být napadeno najednou.
Výzvy s jídlem jsou jediným způsobem, jak potvrdit nebo vyvrátit, zda je někdo alergický na nějakou potravinu nebo ne. Testy na kožní a krevní alergie nejsou definitivní, protože mohou mít mnoho falešně pozitivních výsledků a jsou možné falešně negativní výsledky. Výzvy s jídlem jsou bezpečnými způsoby, jak zjistit, zda můžete bezpečně znovu zavést nějaké jídlo nebo zda se musíte potravině nadále vyhýbat.
