Jen málo diet varuje před zahrnutím syrové zeleniny, ale pokud přemýšlíte, jakým jídlům se během chemoterapie vyhnout, zařaďte do seznamu nemytou syrovou zeleninu, některé vaječné výrobky a vybrané sýry.
Chemoterapie je typ léčby, která využívá silné chemikálie k narušení životního cyklu rychle rostoucích rakovinných buněk. Jako systémová nebo celotělová terapie může také ovlivnit vaše celkové zdraví způsoby, které přesahují léčbu rakoviny.
Potlačení imunity je častým problémem, pokud jde o vedlejší účinky chemoterapie. Chemoterapie
Pokud jste ve fázi léčby s oslabenou imunitou, sledování toho, co jíte, může pomoci snížit riziko nebezpečných infekcí přenášených potravinami.
Co byste neměli jíst během chemoterapie?
Potraviny, kterým je třeba se vyhnout při chemoterapii, jsou ty, které mohou zvýšit riziko onemocnění z potravin.
Catalina Ruz Gatica, registrovaná dietoložka, která se specializuje na chronická onemocnění v Top Nutrition Coaching v Chicagu, vysvětlila: „Pro ty, kteří podstupují chemoterapii, je obzvláště důležité vyhýbat se potravinám, jako je nedostatečně tepelně upravené nebo syrové maso, syrové ryby, potraviny po datu spotřeby nebo nemyté produkty.”
Vědět, které potraviny mohou být vysoce rizikové, může být složité. Některé produkty, které se mohou zdát bezpečné – jako je dresink na salát Caesar – mohou obsahovat položky jako tepelně neupravená vejce.
Suchá nebo uzená masa
Produkty jako suchý syrový salám nebo uzené ryby jsou konzervovány sušením, solením a vystavením teplu a kouři. I když tyto procesy mohou inhibovat růst bakterií, nemusí být tak účinné jako vysoké teploty při zabíjení všech potenciálně škodlivých patogenů.
Podle Národního centra pro domácí konzervaci potravin jsou například určité plísně odolné vůči soli a mohou růst v uzeném mase poté, co je nakrájeno.
Nepasterizované mléčné výrobky
Pasterizace je proces sterilizace na bázi tepla používaný pro mnoho komerčně balených, uzavřených potravin, včetně:
- mléčné výrobky
- šťávy
- sendvičové maso
- vaječné výrobky
- ořechová másla
Možná se budete chtít vyhnout syrovým mléčným výrobkům, jako je nepasterizovaný jogurt, během chemoterapie, protože neprošly sterilizací. Tyto produkty zahrnují měkké sýry nebo sýry s modrou plísní vyrobené z nepasterizovaného mléka, jako jsou:
- modrý sýr
- brie
- stilton
- Roquefort
- Gorgonzola
- freska queso blanco
Produkty s otevřeným pouzdrem a položky s hromadným zásobníkem
Saláty a maso uložené přes den v chladničkách na lahůdky mohou být uchovávány v chladu, ale jsou potenciálně vystaveny patogenům pokaždé, když se zaměstnanci otevřou dveře.
Totéž platí pro velkoobjemové položky, jako jsou cereálie, které si můžete naservírovat sami. Možná nevíte, čemu byly tyto potraviny vystaveny, když poslední člověk otevřel koš.
Nemyté ovoce, klíčky a zelenina
Ovoce a zelenina mohou být důležitou součástí získávání živin během chemoterapie, ale před konzumací by se měly vždy umýt nebo uvařit, aby se zabránilo povrchovým kontaminantům, které by vám mohly způsobit onemocnění.
Toto opatření zahrnuje balené produkty vyrobené z čerstvých produktů, jako jsou salsy a nepasterizované „čerstvě vymačkané“ šťávy. Klíčky je také potřeba vařit, protože je u nich vyšší riziko růstu bakterií.
Nedostatečně tepelně upravená masa
Vaření masa na vhodnou teplotu je jedním z nejbezpečnějších stravovacích návyků během chemoterapie. Vysoké teploty zabíjejí patogeny na vnější straně masa i uvnitř.
Možná se budete chtít vyhnout jakémukoli nedopečenému masu, včetně toho, které bylo záměrně ponecháno syrové, jako je sushi, sashimi a lokše.
Syrové vejce
Syrová vejce, včetně vařených vajec s tekutými žloutky, jsou pověstná možným přenášením
Mezi položky, které mohou obsahovat syrová vejce, patří:
- smoothies
- domácí vaječný koňak
- domácí majonéza
- nevařené těsto na sušenky
- holandská omáčka
- Zálivka na salát Caesar
Syrové ořechy nebo čerstvá ořechová másla
Syrové ořechy se mohou zdát bezpečné kvůli jejich nízkému obsahu vlhkosti a dlouhé trvanlivosti, ale některé patogeny, jako je Salmonella, nepotřebují mnoho vlhkosti, aby prosperovaly.
Vyhýbání se syrovým ořechům a výrobkům z nich, jako jsou másla z čerstvých ořechů, může pomoci snížit riziko onemocnění z potravin stejným způsobem jako u syrové zeleniny.
Centrum pro výzkum a prevenci nemocí z potravin uvádí, že dlouhé doby skladování ořechových produktů mohou také zvýšit riziko onemocnění souvisejících s růstem hub.
Pečivo plněné smetanou
Pečivo, které obsahuje smetanové náplně, má často mléčný základ, který
Syrový med nebo plástev
Použití surového medu při léčbě rakoviny je kontroverzní.
Nějaký
Jistá voda
Používání vody přímo ze studní, pramenů nebo potoků vás může vystavit mikroorganismům a patogenům, které způsobují onemocnění, jako jsou:
- Escherichia coli (E. coli)
- Cryptosporidium
- Legionella
Potraviny pro posílení imunitního systému během chemoterapie
S ohledem na pravidla mytí, vaření a získávání zdrojů je během chemoterapie spousta užitečných potravin.
Podle Ruz Gatica mohou některé potraviny dokonce posílit vaši imunitu.
„Existují určité potraviny, které mohou podpořit imunitní funkci těla během chemoterapie. Potraviny bohaté na vitamíny A, C a E, selen a zinek jsou zvláště prospěšné pro imunitní systém,“ řekla.
Zdroje bohaté na vitamíny lze nalézt v potravinách, jako jsou:
- sladké brambory
- brokolice
- squash
- dýňová semínka
- čočka
- losos
- vejce
Pamatujte si, že to není tak, že byste při chemoterapii nemohli jíst vejce nebo zeleninu. Pokud jsou správně připraveny, mohou být součástí udržení celkového zdraví.
Ruz Gatica navrhl: “Pokud se během chemoterapie objeví příznaky, jako je špatná chuť k jídlu, konzumace těchto potravin podporujících imunitu jako malých a častých jídel může pomoci uspokojit energetické potřeby bez zhoršení symptomů.”
Proč je při chemoterapii důležitá dieta?
Dieta během chemoterapie je důležitá jako prostředek k odvrácení infekce, ale je to také způsob, jak můžete udržet své tělo co nejzdravější, abyste pomohli při léčbě rakoviny a minimalizovali vedlejší účinky chemoterapie.
“Když dojde na chemoterapii, opravdu záleží na tom, co máte na talíři,” naznačil Ruz Gatica. “Konzumace správných potravin pomáhá udržovat motor vašeho těla v hladkém chodu, podporuje metabolické a funkční zdraví a zároveň zabraňuje jakékoli možnosti podvýživy.”
Dodala, že zajištěním dostatku bílkovin, kalorií, vitamínů a minerálů pomáháte svému tělu zůstat silné a odolné po celou dobu léčby.
Odnést
Potraviny, kterým je třeba se vyhnout během chemoterapie, jsou ty, které mohou zvýšit vaše šance na onemocnění související s jídlem.
Zatímco kdokoli může onemocnět konzumací kontaminovaného produktu, chemoterapie sráží váš imunitní systém a může vás učinit zranitelnějšími vůči infekcím.
Zaměření se na důkladně uvařená jídla a umyté produkty, stejně jako vynechání potravin ve stylu koše a lahůdek, jsou jednoduchá pravidla, která vám mohou pomoci jíst správná jídla během léčby rakoviny.
