Milujte ho, nebo ho nenávidíte – pokud jde o chřest, neexistuje žádná střední cesta. Mezi dřevitým stonkem, podivnou malou hlavičkou Q-tip a (mírně řečeno) silnou chutí, tato zelenina prostě není šálek čaje pro každého.
Ale pokud ano je váš šálek čaje a jste náhodou těhotná, je pro vás v pořádku, když si k večeři restujete čerstvý svazek chřestu? Ano! Co když kojíte? Jo, pak taky!
Milovníci chřestu si mohou být jisti, že jejich oblíbená zelenina nemusí být během těhotenství nebo kojení mimo jídelníček. Přesto je pár věcí, které byste měli mít na paměti, než se na této svérázné – ale výživné – vydáte do města! — možnost.
Co je to chřest?
Chřest patří do čeledi kvetoucích rostlin liliovitých a je příbuzný cibuli, pórku a česneku. Její výhonky neboli stonky běžně jíme jako zeleninu (čím víc víte, že?!) a má zelenou, bílou nebo fialovou barvu v závislosti na odrůdě.
Existuje důvod, proč na velikonočním bufetovém stole často vídáte pokrmy z chřestu — je to jarní zelenina, která je ve Spojených státech široce dostupná přibližně od dubna do července v závislosti na tom, kde žijete.
To neznamená, že chřest nemůžete dostat do rukou v jiných ročních obdobích, jen je jaro, kdy je sezóna, tj. nejlevnější a nejsnáze k sehnání ve vašem místním supermarketu.
Bezpečnost během těhotenství a kojení
Chřest je 100% bezpečný pro konzumaci během těhotenství a kojení.
Existuje však několik důvodů, proč to v těhotenství nechcete přehánět (k těm se dostaneme za chvíli). Pokud jde o kojení, je třeba zvážit několik věcí:
- Konzumace tuny chřestu může ovlivnit chuť vašeho mateřského mléka. To samo o sobě není problém, ale dítě nemusí být fanoušek. Pokud si všimnete, že se méně zajímají o krmení poté, co jste sežrali chřest, možná budete muset v budoucnu omezit jeho množství.
- Konzumace velkého množství chřestu při kojení může způsobit, že vaše dítě bude plynatější. Někteří lidé věří potravinám, které tvoří vy plynatost může také způsobit, že vaše kojící dítě bude plynat, ale jiní říkají, že mateřské mléko nemůže „předat“ plyn vašemu dítěti. Nejlepší je pozorovat, zda je vaše dítě znatelně plynaté poté, co sníte chřest. Pokud jsou, omezte.
Zdravotní přínosy během těhotenství
V jakékoli fázi života je chřest super zdravá zelenina, která je nabitá vitamíny, ale neobsahuje téměř žádný tuk ani kalorie. To platí v těhotenství, zejména proto, že některé živiny v chřestu jsou zvláště dobré pro rostoucí děti v děloze.
Zde jsou některé z výhod stolování na těchto malých zelených výhoncích při očekávání:
Vitamín K
Tento vitamín je
Chřest je bohatý na vitamín K, ale je důležité vědět, že se nehromadí a nezůstává ve vašem těle dlouho, takže je nejlepší zařadit nějaký do svého jídelníčku každý den, pokud chcete využít jeho výhod.
Folát
Folát je jednou z nejdůležitějších těhotenských živin. Je to důležité pro vývoj neurální trubice dítěte. Dostatek folátu, který se přirozeně vyskytuje v potravě, nebo kyseliny listové (její syntetická forma), zejména na začátku těhotenství, snižuje riziko, že vaše dítě bude mít poruchu neurální trubice, jako je rozštěp páteře.
Jen půl šálku chřestu obsahuje 134 mikrogramů folátu, tedy asi 34 procent denní doporučené hodnoty.
Vápník
V tom samém půl šálku chřestu vsázíte více než
Vlákno
Chřest je bohatý na rozpustnou vlákninu, což je druh, který vám zahustí stolici a udrží vás pravidelnou. Vzhledem k tomu, že zácpa je během těhotenství běžnou stížností, pravidelné přidávání chřestu do vaší stravy vám může pomoci vyhnout se některým obvyklým zálohám.
Vedlejší účinky přílišného jídla
Žádný z vedlejších účinků konzumace příliš velkého množství chřestu není škodlivý, ale mohou být trochu extra nepříjemné, když jste těhotná.
Vzhledem k tomu, že chřest obsahuje hodně vlákniny a také enzym zvaný rafinóza, může vás pořádně nasytit (stejně jako když jíte brokolici, zelí nebo květák). Pokud již pociťujete špatnou plynatost související s těhotenstvím, nepohodlí, které vám chřest způsobuje, nemusí stát za jeho zdravotní přínosy.
Také pověsti jsou pravdivé: Chřest vám zapáchá čůrání. Kyselina siřičitá v této zelenině se mění na páchnoucí plyn, jak ji vaše tělo metabolizuje. Když čůráte po strávení chřestu, často zaznamenáte velmi silný zápach. Pokud máte nevolnost z těhotenských hormonů, možná budete chtít tuto zeleninu vynechat, dokud nebudete snáze zvládat silné pachy.
Nějaká rizika konzumace chřestu?
Vzhledem k tomu, že chřest je příbuzný s cibulí, pórkem, česnekem a pažitkou, měli byste se mu vyhnout, pokud máte na některou z těchto potravin známou alergii.
Jediná další věc, kterou je třeba poznamenat, je, že chřest by se měl před konzumací během těhotenství velmi důkladně umýt. To samozřejmě platí pro veškerou syrovou zeleninu, ale u chřestu je to trochu důležitější než třeba u okurky.
Zábavné malé hlavičky stonků chřestu jsou dobré v uchovávání druhů bakterií, které mohou způsobit infekce listerií (stejně jako ty z jiných parazitů, patogenů a fízlů), takže je moudré své stonky před konzumací pořádně vydrhnout.
Jak připravit chřest
Po dobrém umytí chřestu ho můžete jíst syrový (jako v salátu) nebo vařený v páře, opékání, grilování nebo pečení.
Protože spodní část stonku může být tvrdá a žvýkací, budete ji muset odstranit. Spodní část odřízněte nožem o půl palce nebo odlomte spodní část ohnutím výhonku chřestu mezi rukama, dokud se nerozbije.
Nejjednodušší způsob, jak připravit chutný chřest, je orestovat ho s trochou olivového oleje, mořské soli a citronu, ale můžete si s ním vytvořit takovou fantazii, jak chcete. Přidejte jej do těstovinových jídel, polévek a omelet; hoďte jej na gril v alobalovém balíčku; nebo ho promíchejte se svými oblíbenými ingrediencemi na smažení.
Sečteno a podtrženo
Když je chřest vyčištěný, skladovaný a správně připravený, je 100% bezpečný během těhotenství a kojení. Pokud toho sníte tuny, můžete zaznamenat několik menších vedlejších účinků, ale žádný z nich není škodlivý pro vás ani vaše dítě.
Dokud to snesete, jezte chřestu, kolik chcete. Je to jarní zelenina bohatá na foláty a vitamíny, která může udržet zdraví vás i vašeho dítěte.
