Mokré trhy v Číně

V Číně jsou mokré trhy tradičními trhy, které prodávají čerstvé maso, produkují a jiné zboží podléhající rychlé zkáze. Jedná se o nejběžnější odbytiště potravin v městských oblastech Číny, ale čelí rostoucí konkurenci supermarketů. Od 90. let se mokré trhy ve velkých městech převážně přesunuly do moderních vnitřních zařízení.

Divoká zvěř se běžně neprodává na mokrých trzích v Číně, ale špatně regulované mokré trhy byly spojeny s šířením zoonotických chorob, včetně propuknutí SARS v letech 2002–2004, vypuknutí ptačí chřipky v roce 2013 a pandemie COVID-19. Drobné zemědělství se v Číně objevilo v 80. letech a v 90. letech se rozšířilo za vládní podpory. Divoká zvěř byla zakázána na čínských mokrých trzích v roce 2003, s dalšími omezeními a vymáháním v roce 2020 po rozšíření COVID-19.

Modernizace mokrých trhů v Číně

Od roku 2018 zůstávají mokré trhy nejrozšířenějším odbytištěm potravin v městských oblastech Číny navzdory nárůstu řetězců supermarketů od 90. let. V roce 2016 studie společnosti Meat & Livestock Australia o dovážených spotřebitelích masa v 15 čínských městech zjistila, že 39% těchto spotřebitelů v předchozím měsíci nakoupilo hovězí maso z mokrého trhu, zatímco stejný podíl, který si v předchozím měsíci koupil hovězí maso ze supermarketu Měsíc. Mokré trhy však ve srovnání se supermarkety ztrácejí na popularitě, přestože je lze považovat za zdravější a udržitelnější. Zprávy naznačují „ačkoli ve větších městech a v jejich blízkosti existují dobře řízené, hygienicky nezávadné trhy [in China], hygiena může být skvrnitá, zejména v menších komunitách. “ V průběhu roku 2010 se „inteligentní trhy“ vybavené terminály elektronických plateb ukázaly jako tradiční mokré trhy, které čelily rostoucí konkurenci diskontních obchodů. Mokré trhy také začaly čelit konkurenci online obchodů s potravinami, jako jsou obchody Alibaba Hema.

Trhy s divočinou v Číně

Obchod s divočinou není v Číně běžný, zejména ve velkých městech, a většina mokrých trhů v Číně neobsahuje kromě ryb chovaných v nádržích ani živá, ani divoká zvířata. Na začátku 80. let 20. století začalo v rámci čínské ekonomické reformy drobný chov divokých zvířat. Celonárodně se začal rozšiřovat s vládní podporou v 90. letech, ale do značné míry se soustředil v jihovýchodních provinciích.

Některé špatně regulované čínské mokré trhy poskytovaly odbytiště pro průmysl obchodu s divokými zvířaty, který podle odhadů Čínské akademie inženýrství zaměstnával zhruba 14 milionů lidí a v roce 2016 měl hodnotu více než 73 miliard dolarů, z čehož 59 miliard bylo spíše na kožešinu než na potravinářské nebo léčebné účely.

Zákazy po vypuknutí SARS a influenzy ptáků

V roce 2003 byl na mokrých trzích po celé Číně zakázán chov divočiny po vypuknutí SARS v letech 2002–2004, což bylo přímo spojeno s těmito praktikami. V roce 2014 byla živá drůbež zakázána na všech trzích v Chang-čou kvůli propuknutí influenzy ptáků H7N9. Několik čínských provincií rovněž zakázalo prodej živé drůbeže po vypuknutí influenzy ptáků.

Odkazy na původ COVID-19

Přesný původ pandemie COVID-19 bude teprve potvrzen od února 2021 a původně byl spojen s velkoobchodním trhem Huanan Seafood ve Wu-chanu kvůli jeho rané shluku případů, ačkoli šetření WHO z roku 2021 dospělo k závěru, že trh Huanan je nepravděpodobný být původem kvůli existenci dřívějších případů. Po vypuknutí epidemiologie odborníci z Číny a řady organizací zabývajících se dobrými životními podmínkami zvířat vyzvali k zákazu fungování mokrých trhů prodávajících divoká zvířata k lidské spotřebě.

Velkoobchodní trh s mořskými plody Huanan byl uzavřen 1. ledna 2020. Čínská vláda následně dne 26. ledna 2020 oznámila dočasný zákaz prodeje produktů z divokých zvířat na mokrých trzích a poté trvalý zákaz v únoru 2020, s výjimkou tradiční čínštiny Podle čínských státních médií byla do 22. března 2020 znovu otevřena nejméně 94% dočasně uzavřených mokrých trhů v Číně, bez divokých zvířat nebo divokého masa. Znovuotevření mokrých trhů vedlo k veřejné kritice manipulace čínských vlád s mokrými trhy Anthony Fauci a Lindsey Graham, ačkoli jejich kritika byla přičítána sémantickému zmatku mezi pojmy „mokrý trh“ a „trh divoké zvěře“. Světová zdravotnická organizace odpověděla doporučením, aby mokré trhy byly znovu otevřeny pouze „za podmínky, že splňují přísné normy bezpečnosti a hygieny potravin“.

V dubnu 2020 představila čínská vláda plány na další zpřísnění omezení obchodu s divočinou s pokyny a finanční kompenzací za operace, které byly násilně ukončeny. Deutsche Welle oznámila, že do září 2020 čínská vláda odstavila téměř všechny farmy zabývající se divočinou.

Mokré trhy v Hongkongu

Trhy v Hongkongu se řídí právem Hongkongu. Od 31. prosince 1999 jsou hongkongské mokré trhy regulovány oddělením hygieny potravin a životního prostředí (FEHD).