Můžete jíst majonézu během těhotenství?

Je bezpečné jíst majonézu během těhotenství?

Sklenice s majonézou, které najdete na polici v místním obchodě s potravinami, ve skutečnosti jsou bezpečný jíst — alespoň drtivá většina z nich. Je to proto, že komerčně vyráběné potraviny, které obsahují vejce – majonézy, dresinky, omáčky atd. – musí být vyrobeny z pasterizovaných vajec, aby se prodávaly ve Spojených státech. Vyžaduje to Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA).

Starost se syrovými vejci jsou bakterie. Pasterizace je proces, který zahrnuje zahřívání potravin na určitou teplotu, aby se zničily potenciálně škodlivé bakterie. Takže pokud majonéza, kterou chcete, říká, že je pasterizovaná, můžete jít.

Mayos, kterým je třeba se během těhotenství vyhnout

Věc se má tak, že vám na rodinném grilování mohou nabídnout majonézu a nebudete znát její původ, pokud není v originálním balení. V těchto případech se tomu možná budete chtít vyhnout. Přinejmenším je dobré se zeptat, zda bylo vyrobeno z pasterizovaných vajec.

Vlastní výroba

Vždy se zeptejte, jaký typ vajec byl použit v domácích omáčkách nebo pomazánkách, které hodláte jíst.

Čerstvá vejce z farmy jsou vynikající a dobře se sní, když jsou správně uvařená. Bakterie však mohou proniknout do vajíčka ještě předtím, než se vytvoří jeho skořápka, pokud je kuře snášející vejce infikováno. Vnější skořápka může být také kontaminována kuřecím trusem. To je důvod, proč nechcete jíst majonézu vyrobenou z nepasterizovaných vajec z místní farmy.

A co domácí pasterizace? I když na internetu můžete najít řadu výukových programů, USDA říká, že není možné bezpečně pasterizovat potraviny doma. (Alespoň nestojí za riziko, že to uděláte špatně.)

Specializované prodejny

Můžete také najít domácí majonézu nebo speciální odrůdy v obchodech pro maminky a popfood, na farmářských trzích a ve specializovaných obchodech. Můžete dokonce narazit na bio odrůdy vyrobené z nepasterizovaných vajec. Pečlivě si přečtěte štítky.

Restaurace

Restaurace si mohou připravit vlastní pomazánky a omáčky, jako je majonéza, aioli nebo holandská omáčka. Je zcela v pořádku zeptat se, zda byly tyto přípravky vyrobeny pomocí pasterizovaných vajec. Je pravděpodobné, že byly – ale pokud to personál neví, zvažte, zda to z vaší objednávky odebrat nebo vybrat něco jiného.

V jiných potravinách

Majonéza je často součástí jiných potravin, jako je bramborový salát, vaječný salát, salát s tuňákem, kuřecí salát atd. Zde je rada stejná – přečtěte si tyto etikety. Nemusí být vždy jasně označeno, takže zvažte dotaz nebo vynechání, pokud někde na krabici neuvidíte slovo pasterováno.

Alternativy majonézy

Ačkoli není důvod se vejcím v těhotenství úplně vyhýbat, pokud je nechcete jíst, na trhu je řada majonézových pomazánek bez vajec nebo veganských pomazánek.

V obchodech můžete hledat tyto produkty:

• Follow Your Heart Original Vegenaise
• Nejlepší veganské dresinky a pomazánky
• Veganská majonéza na Thrive Market
• Sir Kensington’s Classic Vegan Mayo
• Earth Balance Original Mindful Dressing & Sandwich Spread
• Spectrum Vegan Light Canola Majonéza bez vajec
• Hellmann’s Vegan

Veganská skupina PETA říká, že super snadnou náhražkou majonézy je zralé avokádo. Můžete ho namazat na sendvič samotný nebo rozmačkat a použít jako lepidlo na vaše oblíbené salátové sendviče (kuřecí salát, cizrnový salát nebo cokoli jiného, ​​co máte rádi).

Domácí varianta bez vajec

Podle Jolindy Hackett z The Spruce Eats máte pravděpodobně všechny ingredience po ruce, abyste si doma vyrobili jednoduchou majonézovou pomazánku bez vajec.

Budeš potřebovat:

• 3 polévkové lžíce. citronová šťáva
• 1/2 šálku sójového mléka
• 1/4 lžičky sůl
• 1/4 lžičky paprika
• 1/4 lžičky hořčice
• 6 polévkových lžic. rostlinný olej (jakýkoli druh)

Všechny ingredience – kromě oleje – vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu a mixujte při nízké rychlosti do hladka. Se stále zapnutým strojem pomalu kápněte pár kapek oleje do mixéru, dokud nezačne houstnout. Pokračujte v míchání, dokud směs houstne.

Před konzumací majonézu přendejte do sklenice a dejte na hodinu do lednice. (Bude pokračovat v nastavení v lednici.)

Související: Jedí vegani vejce? Vysvětlena „veganská“ strava

Rizika konzumace nebezpečné mayo během těhotenství

Konzumace nepasterizovaných vajec a potravin z nich vyrobených vás vystavuje riziku nákazy alimentárním onemocněním (otrava jídlem) salmonelózou, kterou způsobují bakterie salmonely. Salmonelu lze nalézt v syrových vejcích mimo jiné potraviny, jako je syrové maso a drůbež, nemyté ovoce a zelenina a nepasterizované mléko.

Tato infekce má tendenci být nebezpečnější – někdy život ohrožující – u těhotných lidí, stejně jako u starších dospělých, mladších dětí a osob s oslabeným imunitním systémem.

Příznaky zahrnují:

• nevolnost a zvracení
• průjem
• břišní křeče
• horečka, zimnice
• bolest hlavy
• krvavá stolice

Tyto příznaky se mohou rozvinout kdekoli od 6 hodin do 6 dnů po konzumaci kontaminovaných potravin. Infekce může trvat od 4 dnů do celého týdne nebo déle, v závislosti na tom, jak závažné příznaky se stanou nebo zda je nutná hospitalizace (kvůli komplikacím, jako je dehydratace).

I když je vaše mayo bezpečná odrůda, můžete také riskovat, že onemocníte, pokud je venku příliš dlouho. Když ji nepoužíváte, uchovávejte ji v chladu a domácí majonézu dodělejte do 4 dnů.

Sečteno a podtrženo

Pokud milujete mayo, máte štěstí. V těhotenství se ho vzdávat nemusíte.

V regálech vašeho místního obchodu s potravinami je mnoho bezpečných, pasterizovaných odrůd. Můžete dokonce najít několik druhů bez vajec, které můžete vyzkoušet, nebo se nechat vychytat s avokádem jako náhradou.

Pokud jde o domácí směsi, buďte opatrní a neváhejte se zeptat na zdroj vajec. A když jste na pochybách, jednoduše se bez toho vyvarujte, abyste se vyhnuli potenciální otravě jídlem.

Oprava jídla: Co jíst, když jste těhotná