Med CZ
  • Home
  • Nemoci
    • All
    • Infekční a parazitární nemoci
    • Jiné nemoci
    • Kožní choroby
    • Nemoci zažívacího ústrojí
    • Rakovina

    Příznaky a možnosti léčby rakoviny kostí v lebce

    Zeptejte se advokáta: Jak mluvit s ostatními o rakovině plic

    Komplikace Basedowovy choroby a léčba

    Jak léčíte prasklé oko?

    Co byste měli vědět o lymfomu tenkého střeva

  • Informace o lécích

    Lék na léčbu hypertenze snižuje riziko Alzheimerovy choroby

    Nejlepší léky pro léčbu sinusitidy u kojících žen

    Léky na bolesti hlavy v těhotenství

    Expektoranty pro kojící ženy

    Lék k léčbě kašle a ucpaného hrudníku pro kojící matky

    Jaký lék užívat na zmírnění bolesti a horečky při kojení?

  • Zdravotní péče

    Bolest nohou po vstávání: příčiny a léčba

    Příčiny častého kýchání doprovázené bolestí na hrudi

    Příčiny závratě se zimnicí při sezení

    Může pití alkoholu způsobit zácpu?

    Léčba sinusitidy a rýmy pro kojící ženy

    Do roku 2035 může být obézní více než polovina světové populace

No Result
View All Result
Med CZ
  • Home
  • Nemoci
    • All
    • Infekční a parazitární nemoci
    • Jiné nemoci
    • Kožní choroby
    • Nemoci zažívacího ústrojí
    • Rakovina

    Příznaky a možnosti léčby rakoviny kostí v lebce

    Zeptejte se advokáta: Jak mluvit s ostatními o rakovině plic

    Komplikace Basedowovy choroby a léčba

    Jak léčíte prasklé oko?

    Co byste měli vědět o lymfomu tenkého střeva

  • Informace o lécích

    Lék na léčbu hypertenze snižuje riziko Alzheimerovy choroby

    Nejlepší léky pro léčbu sinusitidy u kojících žen

    Léky na bolesti hlavy v těhotenství

    Expektoranty pro kojící ženy

    Lék k léčbě kašle a ucpaného hrudníku pro kojící matky

    Jaký lék užívat na zmírnění bolesti a horečky při kojení?

  • Zdravotní péče

    Bolest nohou po vstávání: příčiny a léčba

    Příčiny častého kýchání doprovázené bolestí na hrudi

    Příčiny závratě se zimnicí při sezení

    Může pití alkoholu způsobit zácpu?

    Léčba sinusitidy a rýmy pro kojící ženy

    Do roku 2035 může být obézní více než polovina světové populace

No Result
View All Result
Med CZ
No Result
View All Result
Home Nemoci Infekční a parazitární nemoci

Otrava jídlem způsobená bakteriemi Bacillus cereus

by Dr. Blažej Dušek
22/11/2020
0

Bacillus cereus (B. cereus) je grampozitivní bakterie ve tvaru tyče, fakultativně anaerobní, pohyblivá, beta-hemolytická, spór tvořící bakterie. Tyto bakterie jsou obvykle přítomny v půdě a potravinách.

Bacillus cereus je potravinový patogen, který může produkovat toxiny. Tyto toxiny způsobují dva typy gastrointestinálních onemocnění: emetický syndrom a průjmový syndrom. Když se v potravě vytvoří emetický toxin (cereulid), dojde po požití kontaminované potraviny ke zvracení. K průjmovému syndromu dochází, když se enterotoxiny produkují ve střevě po požití potravy kontaminované B. cereus.

Otrava jídlem způsobená bakteriemi Bacillus cereus

Příznaky otravy jídlem způsobené Bacillus cereus

Mezi příznaky patří:

Emetický syndrom

  • zvracení
  • nevolnost
  • někdy průjem

Příznaky obvykle začínají 0,5 až 5 hodin po požití kontaminovaných potravin. Příznaky obvykle zmizí za 6 až 24 hodin.

Průjemový syndrom

  • průjem, někdy s krví a / nebo hlenem
  • nevolnost,
  • může také zahrnovat bolest břicha

Příznaky obvykle začínají 8 až 16 hodin po požití kontaminovaných potravin. Příznaky obvykle zmizí za 12 až 24 hodin.

V některých případech může být onemocnění závažnější. Pokud máte závažné příznaky, měli byste navštívit svého lékaře.

Příčiny

B. cereus je rozšířený v životním prostředí a běžně se vyskytuje v půdě. Bacillus cereus je schopen produkovat spóry, které jsou odolné vůči teplu a vysušení, proto je vědci mohou izolovat od surových i vařených potravin. Tyto spory vyklíčí do vegetativní formy B. cereus a budou růst, pokud je potravina dostatečně udržována za příznivých podmínek pH (> 4,8) a teploty (mezi 8 ° C a 55 ° C). Přestože je přítomnost vegetativních forem B. cereus v potravinách vždy nezbytná pro vznik onemocnění, ne všechny kmeny B. cereus mohou produkovat toxiny, které způsobují emetické nebo průjmové syndromy. Podmínky vedoucí ke každému ze syndromů se navíc mírně liší.

Emetický syndrom bude mít dopad na konzumenty potravin kontaminovaných cereulidem, proto je nutné potraviny kontaminovat kmeny B. cereus, které jsou schopné produkovat tento toxin a musí se s nimi zacházet způsobem, který umožňuje růst bakterií a následnou tvorbu toxinů. Odhaduje se, že aby se dosáhlo dostatečného množství cereulidu k vyvolání zvracení, měla by být hladina B. cereus vyšší než 10 000 na gram potravy. Toxin se produkuje v potravinách a je odolný vůči teplu; proto to nebude odstraněno většinou způsobů vaření, i když jsou vegetativní buňky deaktivovány. Tento syndrom je často spojován s škrobovým jídlem, jako jsou těstoviny nebo rýže.

K průjmovému syndromu dochází při požití velkého počtu vegetativních buněk B. cereus (alespoň 10 000 na gram potravy), které produkují enterotoxin v tenkém střevě. S průjmovým syndromem byla spojena širší škála potravin, jako jsou masné výrobky, dušená masa, polévky, omáčky, zelenina a mléčné výrobky.

bacillus cereus 10 000 mag BCCDC Labs.jpg
Bacillus cereus bakterie

Diagnóza

Otravu jídlem způsobenou B. cereus lze potvrdit izolací této bakterie ve vzorcích potravin, stolice nebo zvratků.

Léčba otravy jídlem způsobené Bacillus cereus

Většina lidí se z této nemoci uzdraví bez léčby. Pokud je průjem nebo zvracení závažné, doporučuje se podávání tekutin. Antibiotika se nedoporučují, protože příznaky jsou způsobeny toxiny a ne bakteriemi.

Jak zabránit otravě jídlem způsobené Bacillus cereus

Protože je B. cereus v prostředí všudypřítomný, měla by se kontrolní opatření zaměřit na prevenci růstu B. cereus a tvorbu emetického toxinu v potravinách.

  • Potraviny byste měli uchovávat při teplotě nad 60 ° C nebo je uchovávat v chladničce při teplotě pod 4 ° C.
  • Při ohřívání jídla zajistěte, aby teplota dosáhla alespoň 74 ° C.

.

Tags: Léčba Bacillus cereusotrava jídlemotrava jídlem kvůli Bacillus cereusPříznaky Bacillus cereus

Zjistit více

Otrava jídlem: příznaky, příčiny a léčba

by Dr. Blažej Dušek
29/12/2020
0

Přehled Otrava jídlem, nazývaná také nemoc přenášená potravinami, je nemoc způsobená konzumací kontaminovaných potravin. Infekční organismy - včetně bakterií, virů...

Otrava jídlem způsobená Staphylococcus

by Dr. Blažej Dušek
22/11/2020
0

Co je otrava jídlem způsobená Staphylococcus? Otrava jídlem způsobená Staphylococcus je gastrointestinální onemocnění způsobené konzumací potravin kontaminovaných toxiny produkovanými bakteriemi...

Otrava jídlem způsobená Clostridium perfringens

by Dr. Blažej Dušek
22/11/2020
0

Co je otrava jídlem způsobená Clostridium perfringens? Otrava jídlem způsobená Clostridium perfringens je způsobena infekcí bakterií Clostridium perfringens (C. perfringens)....

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

POSLEDNÍ ČLÁNKY

Příznaky a možnosti léčby rakoviny kostí v lebce

28/03/2023

Zeptejte se advokáta: Jak mluvit s ostatními o rakovině plic

28/03/2023

Komplikace Basedowovy choroby a léčba

28/03/2023

Jak léčíte prasklé oko?

28/03/2023

Co byste měli vědět o lymfomu tenkého střeva

28/03/2023

Med CZ (Medicine of Czechia)

Obsah tohoto webu je určen pouze pro informační a vzdělávací účely. Poraďte se s lékařem o lékařské pomoci, léčbě nebo diagnostice.

No Result
View All Result
  • Home
  • Nemoci
  • Informace o lécích
  • Zdravotní péče