Existuje více důkazů, že umělé sladidlo erythritol je spojeno se zvýšeným rizikem krevních sraženin. Krevní sraženiny mohou vést k problémům se srdcem a krevními cévami, jako jsou infarkty nebo mrtvice.
Erythritol se často používá v produktech keto diety a dalších produktech k omezení kalorií a sacharidů. Erythritol je považován za cukerný alkohol, který lze vyrobit fermentací kukuřice. A zatímco erythritol se může přirozeně vyskytovat v ovoci a zelenině nebo si jej v malých množstvích vytváří naše vlastní tělo, umělý erythritol přidaný do potravin a nápojů může být podstatně větší než množství přirozeně se vyskytující v produktech.
Nové poznatky publikované 8. srpna v časopise Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology ukázaly, že když zdraví lidé konzumovali 30 gramů erythritolu, vědci zaznamenali změny v jejich krvi. Tyto změny mohou později způsobit vysoké riziko krevní sraženiny. Popsali 30 gramů jako „typické množství“. Lidé, kteří konzumovali 30 gramů cukru, nezaznamenali stejný účinek. Studie zahrnovala 10 lidí ve skupině s erytritolem a 10 lidí ve skupině s cukrem.
V mnoha případech nejsou výrobci povinni uvádět množství cukerných alkoholů na etiketě produktu, ačkoli to mohou dobrovolně učinit, podle Food and Drug Administration of USA (FDA). FDA říká, že cukerné alkoholy se nacházejí v mnoha výrobcích bez cukru a se sníženým obsahem cukru, včetně pečených potravin, žvýkaček, džemů a želé, polevy, cukrovinek, zmrzliny a dalších mražených dezertů.
Tato nejnovější zjištění vycházejí z předchozího výzkumu členů týmu Cleveland Clinic, který byl loni zveřejněn v časopise Nature Medicine. Tento výzkum spojil zvýšené hladiny erythritolu v krvi s vyšším rizikem problémů se srdcem a krevními cévami ve skupině 4 000 lidí. Tento výzkum také prokázal souvislost mezi erythritolem a krevní srážlivostí a ukázal, že když lidé vypili nápoj uměle oslazený běžným množstvím erythritolu, změny v jejich krvi mohly přetrvávat ještě několik dní poté a mohly by zvýšit riziko krevních sraženin.
Výzkumník Stanley Hazen, MD, PhD, kardiolog Cleveland Clinic, uvedl ve svém prohlášení: „Mnoho odborných společností a lékařů běžně doporučuje, aby lidé s vysokým kardiovaskulárním rizikem – lidé s obezitou, cukrovkou nebo metabolickým syndromem – konzumovali potraviny, které obsahují náhražky cukru. cukr. Tato zjištění podtrhují důležitost dalších dlouhodobých klinických studií k posouzení kardiovaskulární bezpečnosti erythritolu a dalších náhražek cukru.
Cukrové alkoholy jsou v současnosti FDA považovány za bezpečné, ale tato agentura varuje, že „někteří lidé mohou mít zvláštní citlivost nebo nepříznivou reakci na jakoukoli potravinářskou přísadu. Promluvte si se svým lékařem, pokud máte obavy z negativní reakce na jídlo.“
Prezident průmyslové skupiny Calorie Control Council uvedl, že tato zjištění by měla být interpretována s opatrností vzhledem ke způsobu, jakým byla studie navržena, a skutečnosti, že byl zkoumán pouze malý počet lidí.
Carla Saunders, prezidentka této skupiny, řekla: „Spotřebitelé se musí spolehnout na vědu a již 30 let věda prokázala, že erythritol je prokazatelně bezpečná a účinná volba pro redukci cukru a kalorií.“
Nicméně tým Cleveland Clinic napsal, že erythritol, náhražka cukru, nemusí být tak bezpečný, jak se dříve myslelo. Doporučují přehodnotit jeho použití jako potravinářské přídatné látky.
Zdroje informací:
[Cleveland Clinic: “Cleveland Clinic Study Adds to Increasing Evidence that Sugar Substitute Erythritol Raises Cardiovascular Risk,” “Cleveland Clinic Study Finds Common Artificial Sweetener Linked to Higher Rates of Heart Attack and Stroke.”
Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology: “More Evidence That an Artificial Sweetener Poses Heart Risk.”
Nature Medicine: “The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk.”
FDA: “Interactive Nutrition Facts Label – Sugar Alcohols,” “How Sweet It Is: All About Sweeteners.”
CBS: News: “Sugar substitute erythritol may increase risk for heart attack and stroke, study finds.”]
