:max_bytes(150000):strip_icc()/period-pain-AdobeStock_343323786-b2c5c68cb0f84b2cb6fef6b56f26ee1b.jpg "Jak snížit úroveň prostaglandinu během menstruace")
Co je světlicový olej?
Když olej na vaření přehřejete, ničí prospěšné sloučeniny a vytváří škodlivé volné radikály. Tyto volné radikály mohou poškodit molekuly ve vašem těle. Proto je důležité při vaření při vysokých teplotách používat oleje s vysokým bodem kouřivosti.
Pokud hledáte olej na vaření, který je vhodný do vysokých teplot, světlicový olej může být pro vás tou správnou volbou. Má vyšší kouřový bod než kukuřičný olej, řepkový olej, olivový olej, sezamový olej a mnoho dalších alternativ. Má také neutrální chuť, takže je ideální volbou pro mnoho receptů.
Saflor je vysoká rostlina s klasnatými listy a žlutými nebo oranžovými květy. Květiny se ve starověkém Egyptě používaly jako barvivo na oděvy. Dnes někteří lidé používají okvětní lístky světlice barvířské jako náhražku šafránu, žlutého koření, které se často používá k barvení a ochucení rýžových pokrmů. Semena světlice barvířské se také používají k výrobě světlicového oleje.
K dispozici jsou dva druhy světlicového oleje: s vysokým obsahem linolové kyseliny a s vysokým obsahem olejové kyseliny. Světlicový olej s vysokým obsahem linolové kyseliny je bohatý na polynenasycené tuky, zatímco světlicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové obsahuje více mononenasycených tuků. Polynenasycený světlicový olej je dobrý pro tepelně neupravené potraviny, jako jsou vinaigretty. Mononenasycený světlicový olej je dobrý pro vaření při vysokých teplotách.
Je pro vás světlicový olej dobrý?
Při mírném používání je světlicový olej zdravým doplňkem dobře vyvážené stravy. Zatímco výzkum je stále v rané fázi, světlicový olej ukazuje velký potenciál, pokud jde o zdravotní přínosy. Vaše tělo potřebuje tuk, aby správně fungovalo, ale některé zdroje tuku ve stravě jsou zdravější než jiné. Světlicový olej je bohatým zdrojem mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin, které
Studie publikovaná v Clinical Nutrition naznačuje, že denní dávky světlicového oleje mohou pomoci zlepšit hladinu cukru v krvi, hladinu cholesterolu v krvi a záněty u lidí s diabetem 2. The
Zkuste při vaření použít světlicový olej místo másla nebo jiných částečně hydrogenovaných olejů. Mononenasycený světlicový olej je ideální pro vaření při vysokých teplotách, zatímco polynenasycený světlicový olej je vhodnější pro syrové přípravky nebo vaření při nízké teplotě.
Světlicový olej má dokonce i nějaké kosmetické využití. Někteří lidé ho používají například jako zvlhčovač pro suchou pokožku nebo jako nosný olej pro aromaterapeutické vůně.
Řekl někdo smažené jídlo?
Pokud občas toužíte po něčem smaženém, mononenasycený světlicový olej je jedním z nejlepších olejů pro tuto práci. Na rozdíl od panenského olivového oleje snese vysoké teploty. Zde je několik tipů pro použití mononenasyceného a polynenasyceného světlicového oleje ve vaší kuchyni.
Mononenasycený světlicový olej
Díky vysokému bodu kouře je mononenasycený světlicový olej jednou z nejlepších možností pro vaření při vysokých teplotách. Pokud si chcete občas dopřát smažená jídla, zvažte použití potravin bohatých na vitamíny a minerály, jako je cuketa nebo směs zeleniny v těstíčku z tempury. Světlicový olej můžete použít i na hranolky nebo batátové hranolky. Tato škrobová zelenina nasákne hodně oleje, takže porce udržujte malé.
Chcete-li předstírat smažená jídla a omezovat prázdné kalorie ze svého jídelníčku, zvažte vytvoření alternativ pečených v troubě. Například připravte v troubě smažené kuře nebo bramborové měsíčky a použijte pouze tolik nenasyceného světlicového oleje, aby se jídlo nepřilepilo na plech.
Mononenasycený světlicový olej můžete také použít k vaření vajec, smažených hranolků a dalších restovaných jídel. V mnoha receptech se dá použít místo olivového oleje. Zatímco olivový olej obsahuje také zdravé nenasycené tuky, světlicový olej má jemnější chuť a lze jej zahřívat při vyšších teplotách. To z něj dělá někdy atraktivnější možnost.
Při pečení můžete dokonce použít mononenasycený světlicový olej. Přidejte ho například do jakéhokoli receptu na pečivo, který vyžaduje olej. Nebo ho použijte jako náhradu másla či tuku do pečiva. Nahraďte ⅓ šálku světlicového oleje za ½ šálku pevného tuku. Textura konečného produktu se může mírně lišit.
Polynenasycený světlicový olej
Pro salátové dresinky, jiné raw recepty a pokrmy, které připravujete na mírném ohni, vyzkoušejte polynenasycený světlicový olej. Pamatujte však, že tento jemný olej může rychle žluknout. Vždy jej skladujte na chladném tmavém místě nebo v lednici.
Jídlo s sebou
Světlicový olej je bohatým zdrojem nenasycených mastných kyselin, které se často nazývají „dobré tuky“. Je to stejně zdravé jako olivový olej a řepkový olej. Ale má méně chuti než tyto alternativy a je často levnější. Má také vyšší kouřový bod než mnoho rostlinných olejů, takže je ideální volbou pro vaření při vysokých teplotách.
Světlicový olej má mnoho výhod. Ale jako všechny oleje má vysoký obsah kalorií a nízký obsah vitamínů a minerálů. Užívejte si ho s mírou jako součást dobře vyvážené stravy – a omezte smažená jídla a tučné pečivo na občasnou pochoutku.
