Co potřebujete vědět o železe

Vaše tělo potřebuje železo k přenosu kyslíku do zbytku těla. Přiměřená hladina železa v krvi podporuje mnoho zdravých tělesných funkcí.

Energie

Hlavním účelem železa je přenášet kyslík v hemoglobinu červených krvinek do zbytku těla, aby vaše buňky mohly produkovat energii. Ve skutečnosti je nedostatek energie jedním z hlavních příznaků anémie z nedostatku železa.

Fyzická výkonnost a vytrvalost

Železo je pro tělo nezbytné pro transport kyslíku do svalů. Nedostatek železa snižuje fyzický výkon u sportovců, včetně síly, vytrvalosti, síly, rychlosti, koordinace a regenerace.

Zdravý imunitní systém

Železo je životně důležité pro plně fungující imunitní systém. Příliš málo železa může zvýšit své riziko infekcí.

V těhotenství

Během těhotenství vaše tělo potřebuje více železa, protože se zvyšuje objem krve ve vašem těle. Vaše tělo používá železo k výrobě krve, která dodává kyslík a podporuje růst vašeho dítěte.

Podle Národní institut zdraví (NIH), doporučená denní dávka železa závisí na vašem věku a pohlaví. Vegetariáni, vegani a těhotné nebo kojící ženy mají také různé požadavky na železo.

Následující hodnoty platí pro lidi, kteří nejsou vegetariáni ani vegani.

Muži

• 9–13 let: 8 miligramů (mg)
• 14–18 let: 11 mg
• 19 let a starší: 8 mg

Ženy

• 9–13 let: 8 mg
• 14–18 let: 15 mg
• 19–50 let: 18 mg
• 51 let a starší: 8 mg
• během těhotenství: 27 mg
• při kojení do 18 let: 10 mg
• při kojení starším 19 let: 9 mg

Děti

• 1–3 roky: 7 mg
• 4–8 let: 10 mg

Nemluvňata

• 0–6 měsíců: 0,27 mg
• 7–12 měsíců: 11 mg

Železo se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách a někteří výrobci potravin ho také přidávají do určitých obohacených produktů. Obvykle můžete získat dostatek železa ze stravy tím, že budete jíst různé potraviny, ale někteří lidé mají problém získat dostatek železa z potravin, které jedí.

Faktory ovlivňující absorpci

Železo má nízkou biologickou dostupnost. To znamená, že tenké střevo neabsorbuje železo z potravy, kterou jíte ve velkém množství.

Množství železa, které absorbujete, závisí na mnoha faktorech, včetně:

• zdroj železa
• další potraviny, které jíte
• vaše celkové zdraví a zdraví vašeho gastrointestinálního traktu
• léky nebo doplňky, které užíváte
• váš celkový stav železa

Konzumace potravin s vitamínem C zvyšuje biologickou dostupnost nehemového železa (viz níže). Na druhou stranu některé složky – jako taniny v kávě, čaji a víně – mohou blokovat vstřebávání železa.

Hemové železo vs. nehemové železo

Železo v potravinách se vyskytuje ve dvou formách: hemové železo a nehemové železo.

Nehemové železo se přirozeně vyskytuje v rostlinných potravinách, stejně jako v mase, mořských plodech a drůbeži. Naopak hemové železo se vyskytuje pouze v mase, drůbeži a mořských plodech.

Hemové železo má vyšší biologickou dostupnost než nehemové železo.

Potraviny obohacené železem

Některé potraviny – jako cereálie, chléb, pomerančový džus a rýže – jsou obohaceny železem, aby se zvýšil příjem.

Mezi potraviny, které mají přirozeně vysoký obsah železa, patří:

• Ryba
• špenát
• orgánová masa
• červené maso
• luštěniny
• dýňová semínka
• brokolice
• tofu
• hořká čokoláda

Přečtěte si více o potravinách s vysokým obsahem železa.

Železo je dostupné v mnoha typech doplňků a multivitaminů. V doplňcích je železo obvykle ve formě síranu železnatého, glukonátu železnatého a fumarátu železnatého.

Mějte na paměti, že Food and Drug Administration (FDA) doplňky pečlivě nesleduje. To znamená, že doplňky mohou obsahovat složky, které nejsou uvedeny na etiketě, nebo mohou obsahovat složky v různém množství.

Před užíváním doplňků je nejlepší promluvit si s lékařem a vždy si přečtěte štítek pro správné dávkování.

Kdo potřebuje doplňky železa?

Někteří lidé mají problémy s dostatkem železa ve stravě.

Než začnete s doplňky stravy, zeptejte se svého lékaře na kontrolu hladiny železa. Užívání doplňků železa, když je nepotřebujete, by mohlo poškodit vaše zdraví.

Promluvte si s lékařem o kontrole hladiny železa, pokud:

• jsou žena v plodném věku
• mít silnou menstruaci
• jsou těhotné
• často darovat krev
• jsou vegetariáni nebo vegani a nenahrazují maso jinými potravinami bohatými na železo
• jsou starší 65 let
• máte rakovinu, gastrointestinální onemocnění nebo srdeční selhání
• jsou vytrvalostní sportovci

Kojenci, zvláště ti, kteří se narodili předčasně nebo zažívají růstový spurt, mohou také potřebovat kontrolu hladiny železa.

Kdo by se měl vyhýbat doplňkům železa?

Lékaři nedoporučují doplňky železa, pokud nemáte nedostatek nebo nemáte vysoké riziko rozvoje nedostatku železa.

Jak příliš málo, tak příliš mnoho železa může způsobit problémy.

Rizika příliš malého množství železa (nedostatek)

Nedostatek železa může vést ke stavu zvanému anémie. Mezi běžné příznaky anémie patří únava, dušnost, točení hlavy a bledá kůže.

Rizika příliš velkého množství železa (toxicita)

Příliš mnoho železa může být nebezpečný. Lékaři nedoporučují doplňky železa, pokud nemáte diagnostikovaný nedostatek nebo vysoké riziko rozvoje nedostatku železa.

Pokud máte genetické onemocnění zvané hemochromatóza, máte vysoké riziko přetížení železem. Lidé s tímto onemocněním absorbují mnohem více železa z potravy než lidé bez něj.

Příliš mnoho železa může způsobit následující problémy.

Poškození orgánů

Příliš mnoho železa může vést k hromadění železa v játrech a dalších orgánech, což poškozuje buňky a tkáně v těle.

Žaludeční problémy

Doplňky železa mohou způsobit nevolnost, zvracení, zácpu a bolesti žaludku, zvláště pokud je neužíváte s jídlem. Železné pilulky mohou také změnit barvu vaší stolice na tmavě zelenou nebo černou, ale to je normální.

Interakce s léky

Doplňky železa mohou snížit účinnost několika léků, včetně:

• karbidopa a levodopa (Sinemet)
• penicilamin (Depen Titratabs, Cuprimine)
• levothyroxin (Synthroid, Levoxyl, Unithroid, Tirosint)

Kromě toho jsou známy inhibitory protonové pumpy snížit absorpci železa.

Pokud pociťujete jakékoli příznaky anémie z nedostatku železa – jako je únava, bledá kůže nebo dušnost – je nejlepší kontaktovat lékaře a nechat si zkontrolovat hladinu železa. To platí zejména, pokud máte vyšší riziko nedostatku železa, včetně následujících:

• jsou těhotné
• jíst vegetariánskou nebo veganskou stravu
• jsou vytrvalostní sportovci

Železo je základní minerál, který pomáhá vašim červeným krvinkám přenášet kyslík po celém těle. Obvykle můžete získat dostatek železa ze stravy tím, že budete jíst různé potraviny, ale někteří lidé mají problémy s dostatkem železa a možná budou muset užívat doplňky.

Ujistěte se, že doplňky konzultujte s lékařem, než je začnete užívat.