20 Paleo receptů na pracovní oběd

1. Čínský kuřecí salát

Sendvič s kuřecím salátem zní skvěle k obědu, ale sendvičová část nepřipadá v úvahu, pokud jíte paleo. Tento recept na zdravou alternativu přidává vlákninu ve formě nakrájené zeleniny, jako jsou ředkvičky a zelí. Pokud si sbalíte čtyři nebo pět velkých listů máslového salátu, můžete nechat vidličku doma a nabrat kuře s nimi.

2. Portabella sendvič se sladkými bramborovými lupínky

„Dobré“ jídlo na oběd je často definováno snadnou manipulací. To je důvod, proč jsou sendviče (a plátky pizzy) oblíbeným poledním jídlem. Tento recept je stejně snadný na správu jako sendvič a je mnohem chutnější než nějaké studené maso plněné mezi dva plátky chleba. Houby Portabella poskytují železo, hořčík a zinek. Dva plátky rajčat a několik sladkých bramborových lupínků by mohly poskytnout více než polovinu doporučeného příjmu vitamín A — lidé ve věku 14 let a starší potřebují průměr 700 až 900 mikrogramů den.

3. Thajské zábaly z vepřového salátu

Zde je recept, který hraje na spojení sladkých a slaných chutí thajské kuchyně, ale čistě paleo způsobem bez cukru. Dejte si teplý oběd v mikrovlnné troubě nebo si ho vychutnejte studený jako salát s masem. Vepřové maso je tučné maso, i když obsah tuku se liší podle řezu. Ujistěte se, že si vyberete libový střih, který vám poskytne dobré množství bílkovin a také vitamín B12, který podporuje zdraví nervů.

4. Italský Sub Roll-Up

Pozdravuj paleo a sbohem plněným chlebíčkům, že? Ne tak rychle. Zde je italský roll-up se vším, co máte rádi na stopě. Množství zelí uprostřed rolky obměňujte, jak chcete – čím více použijete, tím více vlákniny. Paleo-friendly verzi obsaženou v tomto receptu nahraďte tradiční majonézou nebo vyzkoušejte pesto či hummus.

5. Bazalkový avokádový kuřecí salát

K tomu, aby byl kuřecí salát lahodný, nepotřebujete mléčnou přísadu, jako je zakysaná smetana. Tento recept používá avokádo k dosažení krémové konzistence tradičního kuřecího salátu. S velkým množstvím kuřecího masa vám tento salát také poskytne asi 27 gramů bílkovin na porci.

Nejlepší tip: Chcete-li přidat trochu vlákniny, podávejte ji namačkanou v syrovém kapustě nebo límcích nebo v listech endivie.

6. Nicoise salát

Salát nicoise (c se vyslovuje jako s) je základním jídelníčkem těch pár šťastlivců, kteří žijí na jihu Francie. Tento recept kombinuje přírodní bohatství regionu – čerstvou zeleninu, solené olivy a kapary, ryby a vejce – s lahodným vinaigrettem.

7. Masové vegetariánské rolky

Tyto rolky jsou dobrým obědem nebo dokonce roztomilým předkrmem převázaným stužkou pažitky. Na zeleninu použijte nakrájenou mrkev, okurku (se slupkou), cuketu, papriku a jicama (oloupejte) nebo nakrájené zelené a fialové zelí. Zvažte krémový paleo-friendly dip nebo dresink pro extra vrstvu svůdnosti.

8. Kubánské brisket Taco Bowls

Jídla z jedné mísy jsou další přípravou vhodnou k obědu, kterou lze snadno přizpůsobit paleo stravování. Tahle se nazývá taco bowl, ale mísa je hlávkový salát nebo jiná širokolistá zelenina místo kukuřičných tortill. Ve skutečnosti má veškerá zelenina v tomto receptu zdravé dávky vitamínů C a A (půl šálku syrový špenát má 1 400 IU vitaminu A). Vitamín C je citlivý na teplo, takže C v tomto případě pochází z čerstvé zeleniny a plátků pomeranče, spíše než z velké porce pomerančové šťávy, kterou se maso vaří.

9. Lososové placičky se smetanovou citronovou koprovou omáčkou

V tomto receptu drží mandlová mouka lososové placičky pohromadě spíše než tradiční pšeničná mouka nebo strouhanka. The mandle a losos v tomto receptu dohromady poskytuje téměř 1 000 miligramů vápníku. To je třikrát tolik než sklenice mléko!

Nejlepší tip: Můžete si vyrobit svou vlastní mandlovou mouku, pokud je těžké ji sehnat v obchodech – stačí namlít syrové mandle v kuchyňském robotu, čistém mlýnku na kávu nebo mixéru s mlecím nožem.

10. Snadné grilované rybí filé

Paleo dieta je velká na libové bílkoviny a na neplýtvání kalorií. Tento recept, který připravuje ryby ve vlastní páře, je paleo až do své podstaty. Porgy, nebo porgie, je také známý jako cejn nebo australský chňapal. Zde by také dobře fungovala jakákoliv chňapalová ryba.

11. Brokolicové kuře

Kuře a brokolici zvládne každý. Čím je tento recept tak dobrý? Vaření brokolice v kuřecí šťávě ji posouvá na zcela novou úroveň yum. Pikantní kombinace octa, hořčice a pepřových vloček také přináší nečekanou sladkost brokolice.

Zdravotní fakt: Kuřecí stehna mají vyšší obsah kalorií než prsaale vyšší obsah vápníku, fosforu a draslíku.

12. Plněné papriky

Zde je další kompletní paleo jídlo v jedné „nádobě“. Červené papriky se uvaří do jemné sladkosti, ale stále drží svůj tvar dostatečně na to, aby uvnitř zůstaly další lahodné přísady. Tento recept s jeho papriky a rajčata, je skvělým zdrojem vitamínů A a C, a to i po ztrátě vitamínů, kterou vaření způsobuje. Je to také dobrý zdroj bílkovin (4 unce libového krůtího masa má přes 20 gramů).

13. Vaječný salát

Vaječný salát je perfektní oběd – a s tímto receptem se nemusíte starat o chlazenou majonézu podléhající zkáze. Dvě vejce obsahují téměř 100 UI vitamínu D, který pomáhá udržovat rovnováhu vápníku a fosforu v krvi. Tento recept navrhuje sendvičový chléb vhodný pro paleo.

Nejlepší tip: Místo paleo chleba zkuste vaječný salát nabrat paleo tortilla chipsy nebo do salátu namáčet listy zelí či máslového salátu.

14. Jarní Cobb salát s malinovým vinaigrette

Zde je praktický nápad: saláty naskládané ve velkých zednických sklenicích pro přenosnost během oběda. Dresink dejte jako první, aby salát nasákl, když sklenici převrhnete na talíř s obědem. Tyto saláty můžete sestavit o víkendu odpoledne a mít je připravené k vytažení z lednice ve všední den ráno, kdy je čas.

Zdravotní fakt: maliny (bobule s nejvyšším obsahem vlákniny) a špenát kombinovat pro více než 10 procent vaší denní potřeby vlákniny.

15. Misky na squash na špagety

Tento recept je plný zeleninových dobrot. Špagetová dýně dodává vitamíny A a C spolu s vlákninou. Jeden šálek květák poskytuje alespoň 10 procent denní potřeby folát, což je zvláště důležitá živina pro těhotné ženy.

16. Gazpacho

Gazpacho je přirozeně paleo směs téměř tolika zeleniny, kolik se vám vejde do jedné misky. Osvěžující okurka podle tohoto receptu vyvažuje bohatou sladkost papriky a kyselost rajčat. Gazpacho je skvělou volbou k obědu, protože jediné teplo, které musíte přidat, je koktejl sušených chilli papriček nebo špetka pepřové omáčky.

17. Hovězí Barbacoa Bowls

Zde je další paleo recept, který lze snadno vložit do nádoby na jednu porci a přinést na oběd. Tato příprava v pomalém hrnci znamená, že můžete vše dát dohromady v neděli večer a v pondělí ráno vyjít ze dveří s minimální přípravou oběda. Stačí dát dohromady pár ingrediencí na salát a doplnit to vařeným barbacoa. Vy už víte hovězí je dobrým zdrojem bílkovin; dodává také železo, zinek a vitamíny skupiny B.

18. Thajská kuřecí polévka „Zoodle“.

Co jsou to „zoodlové“? Jsou to nudle vyrobené z cukety, které byly nakrájeny pomocí „spiralizačního“ nástroje. Mnoho paleo receptů používá kokosové mléko jako náhradu za jiné krémové přísady. Zde je v hlavní roli jako základ polévky. Stačí 1 šálek kokosové mléko poskytuje folát, vápník a 41 procent vašeho denního železa.

Nejlepší tip: Pokud nemáte spirálový nástroj, můžete své cuketové zoodle nastrouhat také na velkých otvorech na struhadle na sýr.

19. Mísy Buddha s kořenovou zeleninou

Co je tak skvělého na pojídání kořenů? Jednak jsou v sezóně po celý rok, což znamená, že je na rozdíl od některých druhů zeleniny můžete získat čerstvé i v zimě. Z jiného důvodu kořenová zelenina v tomto receptu — sladké brambory, pastinák, a řepa – jsou dobrým zdrojem vlákniny, vitamínů A a C a minerálů, jako je vápník a draslík.

20. Steak Tacos ze sukně

Většina tacos se dodává v kukuřičné tortille, ale tato paleo tacos jsou zabalena v křupavém listu salátu. Podávejte je jako snadno zabalený obědový „sendvič“ nebo jako koktejlové občerstvení. 3-uncová porce sukně steak poskytuje téměř půl miligramu vitamínu B6, téměř 40 procent vaší denní potřeby. Lidé se špatnou funkcí ledvin nebo s poruchami vstřebávání, jako je celiakie, si zvláště potřebují být jisti, že dostávají dostatek B6.

Příprava jídla: Jablka po celý den