Mléko a kyselý reflux
Zažíváte reflux kyseliny po požití určitých jídel nebo potravin? Váš reflux může mít specifickou dietní souvislost.
Pokud trpíte například intolerancí laktózy, můžete pociťovat širokou škálu trávicích příznaků, včetně pálení žáhy.
Obvykle ke zmírnění příznaků stačí vyhýbat se potravinám, které obsahují laktózu. Je však důležité poznamenat, že intolerance laktózy přímo nezpůsobuje pálení žáhy nebo reflux kyseliny. Jsou to další příznaky, které mohou nebo nemusí zhoršit váš reflux.
Co říká výzkum
A
Vědci poté ze svého jídelníčku vyloučili mléčné výrobky. Výsledek? Všech 27 účastníků vykazovalo výrazné zlepšení symptomů. Vědci dospěli k závěru, že alergie na mléko a gastroezofageální refluxní choroba (GERD) spolu souvisí.
Jaké jsou výhody mléčných výrobků?
Zatím se nevzdávejte mléčných výrobků. Pokud nejste alergičtí nebo citliví na mléčné výrobky nebo trpíte nesnášenlivostí laktózy, může být prospěšné přidání mléčných výrobků, jako je jogurt, do vaší stravy. Mnoho jogurtů obsahuje probiotika nebo „dobré“ bakterie, které mohou zlepšit zdraví střev. Probiotika mohou také pomoci s trávením.
Bylo prokázáno, že probiotika pomáhají při následujících stavech:
- syndrom dráždivého tračníku
- rakovina trávicího traktu
- zánět žaludku
- průjem
K úplnému posouzení probiotik a jejich potenciálních pozitivních účinků na kyselý reflux je zapotřebí více studií. Zeptejte se svého lékaře, zda konzumace jogurtu nebo užívání probiotických doplňků může pomoci s příznaky refluxu.
Obecně jsou mléčné výrobky také dobrým zdrojem vápníku a vitaminu D, i když tyto výhody nemusí převážit potenciální nárůst příznaků.
Rizika a varování
Mnoho lidí může konzumovat mléčné výrobky bez jakýchkoli nežádoucích vedlejších účinků. Rostoucí počet lidí na celém světě však zažívá intoleranci a alergie na širokou škálu potravin, včetně mléčných výrobků.
Alergie na mléko, nejběžnější u dětí, ale stále se vyskytuje u dospělých, může mít kromě refluxu kyseliny i závažné vedlejší účinky. Pokud máte podezření, že vy nebo vaše dítě máte alergii na mléčné výrobky, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc. Závažná alergická reakce na mléčné výrobky může vést k anafylaxi.
Mezi příznaky anafylaxe patří:
- kožní vyrážka a kopřivka
- otok rtů, jazyka nebo hrdla
- potíže s dýcháním
- sípání
- závrať
- mdloba
- bolest břicha
- zvracení
- průjem
Mléčné náhražky pro úlevu od kyselého refluxu
Pokud si myslíte, že mléčné výrobky přispívají k refluxu kyseliny, je vaším prvním krokem odstranění. Postupem času můžete zjistit, že obecně méně toužíte po mléčných výrobcích. Můžete také zkusit náhražku mléka. V dnešní době můžete na trhu najít alternativu pro většinu mléčných výrobků.
Zatímco mnohé z těchto náhražek jsou často velmi zpracované, s dlouhým seznamem přísad, jsou obvykle vyrobeny z ořechů nebo jiného rostlinného materiálu a mohou poskytovat další výhody vlákniny, rostlinných tuků a méně živočišných tuků.
Alternativy většiny mléčných výrobků najdete v obchodech s přírodními potravinami nebo v sekci zdravé výživy v mnoha obchodech s potravinami. Nezapomeňte pečlivě zkontrolovat štítky. Většina náhražek je vyrobena na bázi:
- sója
- mandle
- kešu
- len
- rýže
- konopí
- kokosový ořech
Mezi oblíbené značky patří:
- Hedvábí
- Následuj své srdce
- Země rovnováha
- Rýžový sen
- Tak lahodný
Mnoho řetězců obchodů s potravinami nyní vyrábí své vlastní verze nemléčných mlék a dalších potravin.
Jak vařit s mléčnými náhražkami
Většinu mléčných náhražek, zejména obyčejných mlék, lze při vaření používat v poměru 1:1. Neslazené verze bývají chuťově nejneutrálnější. U jiných mléčných výrobků vyžaduje učení provazů jen trochu pokusů a omylů.
Zde jsou některé běžné mléčné přísady a jak je vyrobit z nemléčných alternativ.
- Podmáslí. Přidejte jednu polévkovou lžíci octa do šálku sójového mléka nebo jiné alternativy.
- Ricotta. Pevné tofu rozdrobíme a okořeníme.
- Odpařené mléko. Vařte nemléčné mléko na sporáku, dokud se nesníží o 60 procent.
- Slazené kondenzované mléko. Smíchejte jeden šálek odpařeného nemléčného mléka s 1 1/4 šálku cukru.
- Vysokoprocentní smetana. Používejte plnotučné kokosové mléko v poměru 1:1.
- Parmazán. Použijte nutriční droždí jako náhradu 1:1.
Sečteno a podtrženo
Vedení deníku jídla může být dobrým způsobem, jak zjistit, zda mléko způsobuje nebo zhoršuje příznaky refluxu. Pokud uvidíte odkaz, zkuste ze svého jídelníčku vyloučit potraviny, které obsahují mléčné výrobky (sýr, jogurt, máslo, mléko a mléčné vedlejší produkty), abyste viděli, zda se váš reflux zlepší. Setkání s dietologem vám také může pomoci se změnami stravy nebo vyloučením mléčných výrobků.
Navštivte svého lékaře, pokud k refluxu dochází více než dvakrát týdně po delší dobu. Pokud změna jídelníčku nepomůže, zeptejte se svého lékaře na možnosti léčby. Mohou s vámi spolupracovat na stanovení nejlepšího léčebného plánu pro vás.
