Přehled
Česnek dokáže potravinám dodat úžasnou chuť. Často je oslavován pro své potenciální zdravotní přínosy. Někteří lidé jsou však na česnek alergičtí.
Alergie na česnek je vzácná. Pokud jste alergičtí na česnek, můžete být alergičtí na vařený nebo syrový česnek nebo na všechny formy.
Alergie na česnek je způsobena tím, že imunitní systém vašeho těla mylně identifikuje česnek jako škodlivý a produkuje protilátky ve snaze s ním bojovat. Tato reakce může nastat okamžitě po kontaktu nebo do dvou hodin po požití nebo dotyku česneku.
Nežádoucí reakci můžete mít i na česnek, aniž byste na něj byli alergičtí. Toto je známé jako potravinová intolerance a je častější. Potravinová intolerance česneku může způsobit zažívací potíže, pálení žáhy nebo plynatost. Na rozdíl od alergie není potravinová intolerance způsobena imunitním systémem. Příznaky jsou obvykle méně závažné. Anafylaxe není možnou komplikací potravinové intolerance.
Pokud po jídle nebo manipulaci s česnekem pociťujete pravidelné nepříjemné pocity, navštivte svého lékaře. Mohou vás doporučit k alergologovi. Alergie na česnek může být diagnostikována kožním píchnutím nebo krevním testem.
Pokud jste alergičtí na česnek, zmírníte příznaky, když se mu úplně vyhnete. Pokud trpíte potravinovou intolerancí česneku, může vám lékař doporučit, abyste jej přestali jíst. Mohou také navrhnout léky, jako jsou volně prodejná antacida, které vám pomohou s vašimi příznaky.
Příznaky
Příznaky alergie na česnek se mohou pohybovat od mírných až po závažné. Mohou zahrnovat:
- zánět kůže
- kopřivka
- pocit brnění rtů, úst nebo jazyka
- ucpaný nos nebo rýma
- svědění nosu
- kýchání
- svědění nebo slzení očí
- dušnost nebo sípání
- nevolnost a zvracení
- žaludeční křeče
- průjem
Pokud jste alergičtí na česnek, příznaky se mohou objevit okamžitě nebo až několik hodin po expozici. Příznaky můžete zaznamenat po vdechnutí, dotyku nebo požití česneku.
Pokud trpíte potravinovou intolerancí česneku, můžete pociťovat příznaky trávicího traktu, jako je pálení žáhy, průjem nebo bolesti žaludku. Mohou se objevit okamžitě nebo až několik hodin po jídle.
Zkříženě reagující potraviny a další potraviny, kterým je třeba se vyhnout
Česnek je součástí rodiny allium. Pokud jste alergičtí na česnek, můžete mít alergii i na další potraviny z této skupiny. Proteiny neboli alergeny v těchto rostlinách jsou si navzájem podobné, takže váš imunitní systém může reagovat na kteroukoli z nich. Toto je známé jako křížová reaktivita. Mezi další zeleninu v této skupině patří:
- cibule
- pórek
- pažitka
- šalotka
Budete muset být ostražití při kontrole přísad v potravinách, které kupujete a objednáváte v restauracích. Česnek se nachází v mnoha balených potravinách. Tyto zahrnují:
- polévka z konzervy
- krabicová rýže a těstoviny
- Mražené chody
- salátové dresinky a jiné omáčky
Česnek se také běžně používá v dušených pokrmech a chilli, bramborových pokrmech a chlebových výrobcích. Někdy je to uvedeno pouze na štítcích balení jako příchuť a není uvedeno podle názvu. Mnoho produktů obsahuje bezplatná telefonní čísla, na která můžete zavolat a zeptat se na konkrétní přísady. Pokud máte pochybnosti, vyhněte se dotyčnému jídlu.
Česnek se používá v mnoha etnických kuchyních, včetně italské, čínské a indické. Když budete jíst venku, nezapomeňte svému serveru říci, že jste alergičtí na česnek. Můžete si také vytvořit kartu potravinové alergie pro použití v restauracích.
Zjistěte více o stravování s alergiemi: Co byste měli vědět o kartách potravinové alergie »
Komplikace
Pokud jste alergičtí na česnek a dýcháte i stopová množství prachu ze sušeného česneku nebo česnekové slupky, můžete zažít astmatický záchvat vyvolaný alergií. Mezi příznaky astmatu patří dušnost a sípání. Astmatické záchvaty se mohou rychle stupňovat a stát se velmi vážnými, pokud nejsou léčeny. Pokud zaznamenáte astmatický záchvat, zavolejte místní pohotovostní službu a vyhledejte okamžitou lékařskou pomoc.
Alergolog s vámi může spolupracovat na strategiích, jak omezit vaši expozici česneku. Mohou také doporučit léky na astma, které mohou pomoci s příznaky.
Další potenciální komplikací alergie na česnek je anafylaxe. Anafylaxe je závažná, potenciálně smrtelná alergická reakce. Anafylaxe způsobená alergií na česnek je vzácná. Je pravděpodobnější, že k němu dojde při vystavení syrovému česneku spíše než vařenému.
Zjistěte více: Účinky anafylaxe na tělo »
Pokud jste někdy prodělali anafylaktický šok nebo se váš lékař obává, že by se tento typ reakce mohl objevit, předepíše vám EpiPen, který budete mít stále s sebou. EpiPen je typ adrenalinu, který si sám aplikujete v případě závažné alergické reakce. Pokud používáte EpiPen, měli byste ihned poté kontaktovat svého lékaře nebo zavolat místní pohotovostní službu.
Mezi příznaky anafylaxe patří:
- rychlý puls
- nízký krevní tlak
- otok hrdla a sevřené dýchací cesty
- závrať
- zmatenost nebo závratě
- ztráta vědomí
Hledám pomoc
I když byly vaše alergické reakce na česnek v minulosti mírné, určitě berte své příznaky vážně. Alergické reakce se mohou stupňovat, někdy bez varování.
Pokud máte alergickou reakci, návštěva svého lékaře, když k ní dochází, mu může pomoci doporučit správný typ léčby. Pokud zaznamenáte příznaky astmatu nebo anafylaxe, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
Specialista, jako je alergolog, může doporučit léky, které mohou pomoci s příznaky alergie na česnek. Patří mezi ně volně prodejné léky, jako jsou antihistaminika, injekce proti alergii a kortikosteroidy. Váš lékař s vámi bude spolupracovat na určení nejlepšího typu léčby. Mohou také doporučit strategie, jak se česneku vyhnout.
Výhled
Život s alergií na česnek vyžaduje neustálou ostražitost, zejména při jídle nebo nakupování předvařených nebo zpracovaných potravin. Dobrou zprávou je, že v obchodech s potravinami i v restauracích snadno najdete zdravé a chutné pokrmy bez česneku.
Náhražky potravin
Namísto česneku můžete použít velké množství dochucovadel a ochucovadel k vytvoření lahodných a chutných pokrmů. Zde jsou některé bylinky, které můžete zkusit:
- kmín
- chilli papričky
- paprika
- kari
- fenykl
- oregano
- bazalka
Naučte se experimentovat se sušenými i čerstvými verzemi každého koření pro rozmanitost textury a chuti.
