V závislosti na tom, jak Crohnova choroba ovlivňuje tělo, lidé žijící s tímto onemocněním vyžadují širokou škálu diet. Jsou to osobní příběhy.
Pokud žijete s Crohnovou chorobou, víte, jak náročné, frustrující a nepříjemné může být toto chronické zánětlivé onemocnění střev.
Provádění velkých dietních změn se zdá jako samozřejmost, protože tyto změny mohou snížit výskyt nebo závažnost bolestivých příznaků.
Přesto nám asociace s konkrétními jídly poskytují kulturní, emocionální a sociální útěchu, takže vzdát se jídla, které milujete, ukazuje, jak odlišný se váš život po obdržení této diagnózy změní.
Healthline hovořila s pěti lidmi s Crohnovou chorobou o tom, jaká byla jejich komfortní jídla před diagnózou, proč už nemohou jíst svá oblíbená jídla a čím je nahradili.
Co má dělat milovník ořechů?
Vern Laine byl diagnostikován s Crohnovou chorobou v roce 1988, což znamená, že žije jako „Crohnie“ již dvě desetiletí. To je 20 let, kdy vynechával svá oblíbená pohodlná jídla, jako jsou všechny mléčné výrobky, slunečnicová semínka, arašídy, lískové ořechy, popcorn a kešu – abychom jmenovali alespoň některé.
„Miloval jsem jíst všechny druhy ořechů a semínek, ale nyní mohou způsobit střevní blokádu kvůli zúžením,“ vysvětluje Laine.
Ale místo aby ignoroval svou touhu po oříšcích, nyní si užívá hladké arašídové máslo, které jí několikrát denně.
Chybí mu také zmrzlina, ale po letech, kdy se vyhýbal mléčným výrobkům všeho druhu, zjistil, že ve skutečnosti snese jogurt, takže je to jeho mléčná náhražka.
A k hlavnímu jídlu Lainemu nejvíce chybí lasagne. “Je tam příliš mnoho ooe-gooey sýra,” říká. Bohužel zatím neobjevil náhradu, takže uvítá každý nápad!
Loučení s domácími italskými těstovinami, chlebem a pečivem
Před Crohnovou diagnózou Alexa Federico říká, že našla pohodlí v obilných potravinách obsahujících lepek, jako jsou bagety, těstoviny a chléb.
„Tyto potraviny jsem jedl během prvního roku života s Crohnovou chorobou, ale jak jsem stále onemocněl, vyhledal jsem radu lékaře, který má znalosti o citlivosti na potraviny,“ vysvětluje Federico. “Nízký a hle, lepek byl pro mě velkým ‘ne’ potravinou.”
I když bylo požehnáním zjistit, že lepek zhoršuje její příznaky a záněty, truchlila také nad ztrátou lepku ve své každodenní stravě – zvláště když jí bylo pouhých 12 let.
„Jsem Ital a vyrostl jsem na spoustě chleba, těstovin a pečiva – většina z nich byla domácí,“ říká Federico.
„Naštěstí, jak se intolerance lepku a autoimunitní onemocnění stávají známějšími, produkty na trhu, které nahrazují potraviny obsahující lepek těmi bezlepkovými, se vždy zlepšují,“ vysvětluje.
V těchto dnech, kdy touží po pohodlí sacharidů, má bezlepkové těstoviny buď z hnědé rýže, cizrny nebo čočky, nebo bezlepkový chléb.
„Vždy mám skříň zásobenou bezlepkovou/bezobilnou moukou, jako je kokosová, tapioková a marantová, což se hodí – zvláště když mám chuť na pečivo, jako je banánový chléb nebo brownies,“ dodává.
Hledání jiných způsobů, jak uspokojit chutě na pizzu
Ali Fellerové byla diagnostikována Crohnova choroba v sedmi letech, takže život bez ní nikdy pořádně nepoznala. Ale jak Fellerová zestárla, rozhodně musela upravit svůj jídelníček.
„Moje nemoc se za posledních několik let zhoršila, s častějšími a intenzivnějšími vzplanutími, takže i když jsem v dětství a na vysoké škole jedla, co jsem chtěla, teď už to vím lépe,“ vysvětluje.
Po celá léta byly jejími nejpohodlnějšími pokrmy pizza, makarony a sýr a velká miska zmrzliny. Nic lepšího, že?
Ale jak se naučila, jaké potraviny jí trápí žaludek okamžitě i dlouhodobě – konkrétně mléčné výrobky a lepek – zjišťuje, že jí tato jídla nepřinášejí takové uspokojení jako dříve.
„Pokud mám vážně chuť na pizzu, naštěstí je v mražené části obchodu s potravinami spousta bezlepkových a bezmléčných možností,“ říká Feller. „Jsou úžasné jako velký plátek New Yorku? Spíš ne. Ale dělají svou práci.”
„Na výběr je také tolik skvělých druhů zmrzliny bez mléčných výrobků, takže se nikdy necítím ochuzena,“ dodává. A pokud jde o makarony a sýr: Feller říká, že už po nich netouží, protože je jí tak špatně.
Provádění zásadních změn, aby se zabránilo hospitalizaci
Od té doby, co mu byla v roce 2009 diagnostikována Crohnova choroba, Troy Parsons říká, že cvičení a výživa jsou největšími faktory, které pomáhají kontrolovat jeho nemoc – kromě léků.
„Před diagnózou jsem vždy jedl dobře vyváženou stravu,“ říká Parsons. „Až když jsem onemocněl, musel jsem se ovládnout a být extrémně opatrný ve své stravě a životním stylu. Kdybych snědl něco špatného, poslalo by mě to rovnou na pohotovost s neprůchodností střev,“ dodává.
Poté, co byl nesčetněkrát hospitalizován, se Parsons rozhodl dramaticky změnit svůj jídelníček, což znamenalo držet dietu s nízkým obsahem zbytků (strava s nízkým obsahem vlákniny) a vyloučit většinu zeleniny, ovoce, ořechů, semínek, tučných jídel a červeného masa.
A pokud jde o pohodlné jídlo, které si kdysi užíval, Parsons říká, že steak, hamburgery, Caesar salát a alkohol jsou jen některé z věcí, kterým se nyní musí vyhýbat. “Trvalo roky pokusů a omylů, než jsem zjistil, co na mě konkrétně funguje, ale teď už vím, jakým potravinám se vyhnout, abych zmírnil riziko další překážky.”
Nejsou to jídla, která mi chybí… Jsou to moje oblíbené svačiny
„Už to není tolik komfortní jídla, která už nemůžu jíst; spíše jsou to svačiny, které jsem si užívala,“ říká Natalie Hayden, když mluví o svých dřívějších pohodlných jídlech.
„Mívala jsem ráda popcorn, ořechy, meloun a dietní sodu, ale poté, co jsem v červenci 2005 ve věku 21 let diagnostikovala Crohnovu chorobu, mě v nemocničním pokoji navštívil odborník na výživu a namaloval mi velmi ponurý obrázek,“ říká.
Výživová poradkyně řekla Haydenovi, že už nikdy nebude jíst syrové ovoce a zeleninu, smažená jídla ani balastní látky, říká Hayden Healthline.
Hayden po počátečním vzplanutí nesnědla osm měsíců čerstvé ovoce nebo zeleninu. „Dodnes si pamatuji, že jsem měl svůj první salát; Brečel jsem uprostřed restaurace.” Bohužel popcorn, ořechy, semínka a dietní soda zhoršují její příznaky.
Nyní, když má nemoc 13 let, Hayden zjistila, které potraviny jsou „bezpečné“ a které mohou být rizikové.
„Například vím, že mi ananasový meloun může způsobit bolest – ale někdy na to mám náladu a jdu do toho a necítím žádné příznaky,“ říká. “Každý člověk a každé tělo je jiné – neexistuje jedna dieta, která by vyhovovala všem.”
„Často si na rodinných setkáních nebo když jsem u přítele, všimnu, že když sním spoustu jídla, které normálně nejím, rozčílí mi to Crohna,“ říká. To je důvod, proč Hayden říká, že klíčem ke zvládání příznaků je všímat si toho, co jíte, a rozpoznávat, kterým potravinám se vyhnout, pokud se zdá, že vyvolávají vzplanutí.
Sara Lindberg, BS, M.Ed, je spisovatelka zabývající se zdravím a fitness na volné noze. Má bakalářský titul v oboru cvičení a magisterský titul v oboru poradenství. Celý život vzdělávala lidi o důležitosti zdraví, wellness, myšlení a duševního zdraví. Specializuje se na propojení mysli a těla se zaměřením na to, jak naše duševní a emocionální pohoda ovlivňuje naši fyzickou zdatnost a zdraví.
