Co to znamená mít otravu jídlem?
Pokud máte otravu jídlem, možná vás zajímá, kdy se budete cítit lépe. Ale neexistuje jen jedna odpověď, protože existuje tolik různých druhů otrav jídlem.
Podle amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA)
Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli více o tom, jak dlouho otrava jídlem trvá, jaké jsou příznaky a kdy vyhledat lékařskou pomoc.
Jak dlouho trvá otrava jídlem?
Je tam více než
- jaká látka způsobila kontaminaci
- kolik jsi toho požil
- závažnost vašich příznaků
Ve většině případů se lidé uzdraví během jednoho nebo dvou dnů, aniž by potřebovali lékařskou péči.
Co způsobuje otravu jídlem?
K otravě jídlem může dojít, když sníte nebo vypijete něco kontaminovaného některou z následujících věcí:
- bakterie
- viry
- parazity
- Chemikálie
- kovy
Otrava jídlem je většinou onemocnění žaludku a střev. Ale může to ovlivnit i jiné orgány.
Toto jsou nejčastější příčiny otravy jídlem ve Spojených státech spolu s potravinami s nimi spojenými:
| Příčina nemoci | Přidružené potraviny |
| salmonela | syrové a nedostatečně tepelně upravené maso a drůbež, vejce, nepasterizované mléčné výrobky, syrové ovoce a syrová zelenina |
| E-coli | syrové a nedovařené hovězí maso, nepasterizované mléko nebo šťáva, syrová zelenina a kontaminovaná voda |
| listerie | syrové produkty, nepasterizované mléčné výrobky, zpracované maso a drůbež |
| norovirus | syrové produkty a korýši |
| kampylobakter | nepasterizované mléčné výrobky, syrové a nedostatečně tepelně upravené maso a drůbež a kontaminovaná voda |
| Clostridium perfringens | hovězí maso, drůbež, omáčka, předvařená jídla a sušená jídla |
Jaké jsou příznaky?
Doba mezi požitím kontaminovaného jídla a prvními příznaky může být kdekoli zespodu
Mezitím se mohou objevit například příznaky bakteriální infekce spojené s nedopečeným vepřovým masem (yersinióza).
Ale v průměru se příznaky otravy jídlem objeví během dvou až šesti hodin po konzumaci kontaminovaného jídla.
Příznaky otravy jídlem se liší podle typu kontaminantu. Většina lidí zažívá kombinaci následujících:
- vodnatý průjem
- nevolnost
- zvracení
- bolest břicha
- bolest hlavy
- horečka
Mezi příznaky, které se vyskytují méně často, patří:
- dehydratace
- průjem obsahující krev nebo hlen
- Bolest svalů
- svědění
- vyrážka
- rozmazané vidění
- dvojité vidění
Podívejte se: Je to žaludeční štěnice nebo otrava jídlem? Tipy pro identifikaci »
Co dělat, když máte otravu jídlem
Pokud zvracíte nebo máte průjem, nejnaléhavějším problémem je dehydratace. Možná se ale budete chtít na několik hodin vyhnout jídlu a tekutinám. Jakmile budete moci, začněte popíjet malé doušky vody nebo cucat ledové třísky.
Kromě vody můžete také pít rehydratační roztok. Tato řešení pomáhají nahradit elektrolyty, což jsou minerály ve vaší tělesné tekutině, které vedou elektřinu. Jsou nezbytné pro fungování vašeho těla.
Rehydratační roztoky jsou zvláště užitečné pro:
- děti
- starší dospělí
- lidé, kteří mají oslabený imunitní systém
- lidé s chronickým onemocněním
Když můžete jíst pevnou stravu, začněte s malým množstvím nevýrazných potravin, které zahrnují:
- sušenky
- rýže
- přípitek
- cereálie
- banány
Měli byste se vyhnout:
- sycené nápoje
- kofein
- mléčné výrobky
- tučné jídlo
- příliš sladké jídlo
- alkohol
A ujistěte se, že se uklidníte a dopřejte si dostatek odpočinku, dokud vaše příznaky neustoupí.
Kdy byste měli navštívit lékaře
Při prvních příznacích byste měli kontaktovat svého lékaře, pokud:
- jsou starší 60 let
- jsou kojenci nebo batole
- jsou těhotné
- mají oslabený imunitní systém
- máte chronický zdravotní stav, jako je cukrovka nebo onemocnění ledvin
Pokud užíváte diuretika a dostanete otravu jídlem, zavolejte svého lékaře a zeptejte se, zda je bezpečné je přestat používat.
Obecně platí, že byste měli navštívit lékaře, pokud máte některý z následujících příznaků:
- průjem trvající déle než dva dny nebo 24 hodin u kojence nebo dítěte
- známky dehydratace, včetně extrémní žízně, sucha v ústech, sníženého močení, točení hlavy nebo slabosti
- krvavá, černá nebo hnisem naplněná stolice
- krvavé zvratky
- horečka 101,5 ͦF (38,6 °C) nebo vyšší u dospělých, 100,4 ͦF (38 °C) u dětí
- rozmazané vidění
- mravenčení v náručí
- svalová slabost
Jak zabránit otravě jídlem
Otravě jídlem ve svém domě můžete předejít dodržováním zásad bezpečnosti potravin:
Čistý
- Myjte si ruce mýdlem a teplou vodou po dobu alespoň 20 sekund před a po manipulaci s jídlem.
- Umyjte si ruce po manipulaci se syrovým masem, na toaletě nebo v blízkosti lidí, kteří jsou nemocní.
- Prkénka, nádobí, stříbro a pulty omyjte teplou mýdlovou vodou.
- Ovoce a zeleninu omyjte, i když je budete loupat.
Samostatný
- Tepelně neupravené maso, drůbež a ryby by nikdy neměly sdílet talíř s jinými potravinami.
- Na maso, drůbež, mořské plody a vejce používejte samostatná prkénka a nože.
- Po marinování masa nebo drůbeže nepoužívejte zbývající marinádu, aniž byste ji nejprve povařili.
kuchař
- Bakterie se rychle množí mezi teplotami 40 ͦF (4 ͦC) a 140 ͦF (60 ͦC). To je důvod, proč chcete uchovávat potraviny nad nebo pod tímto teplotním rozsahem.
- Při vaření používejte teploměr na maso. Maso, ryby a drůbež by měly být vařené alespoň na minimální teplotu doporučenou výrobcem
FDA .
Chlad
- Potraviny podléhající zkáze chlazte nebo zmrazte do dvou hodin.
- Zmrazené potraviny by se měly rozmrazovat v lednici, mikrovlnné troubě nebo pod studenou vodou.
Pokračujte ve čtení: Co dělat, když dostanete otravu jídlem, když jste těhotná »
