Co je kyselina máselná a má přínos pro zdraví?

Co je to vlastně kyselina máselná?

Kyselina máselná je to, co je známé jako mastná kyselina s krátkým řetězcem (SCFA). Je to jeden ze tří nejběžnějších SCFA ve vašem střevě, spolu s kyselinou octovou a kyselinou propionovou.

Tyto tři mastné kyseliny tvoří mezi 90 a 95 procent SCFA ve vašich střevech.

SCFA jsou nasycené mastné kyseliny, které vznikají, když přátelské bakterie rozkládají vlákninu.

Primárními zdravotními přínosy kyseliny máselné a dalších SCFA je jejich schopnost dodávat buňkám tlustého střeva energii. Kyselina máselná poskytuje buňkám tlustého střeva asi 70 procent jejich celkové energetické potřeby.

Kyselina máselná má několik dalších názvů, včetně butyrátu a kyseliny butanové.

Jaké jsou výhody kyseliny máselné?

Pravděpodobně jste slyšeli, že konzumace vlákniny je dobrá pro vaše trávení. Jedním z důvodů, proč konzumace více vlákniny může zlepšit vaše zdraví střev, je ten, že to vede k tomu, že vaše tlusté střevo produkuje více kyseliny máselné.

Ačkoli klinické důkazy jsou omezené, raný výzkum naznačuje, že kyselina máselná by mohla mít několik výhod, jak je uvedeno níže.

Syndrom dráždivého tračníku a Crohnova choroba

Některé výzkumy naznačují, že užívání doplňků kyseliny máselné by mohlo být potenciálně použito jako léčba syndromu dráždivého tračníku (IBS) a Crohnovy choroby.

V jednom dvojitě zaslepeném, randomizovaném placebu studie66 dospělých s IBS dostávalo denní dávku buď 300 miligramů (mg) butyrátu sodného nebo placebo. Po 4 týdnech účastníci ve skupině s kyselinou máselnou zaznamenali výrazně menší bolest břicha.

v další studie, vědci podávali 13 pacientům s Crohnovou chorobou 4 gramy kyseliny máselné denně po dobu 8 týdnů. Na konci 8týdenní léčby mělo 9 ze 13 účastníků zlepšení symptomů.

Rakovina tlustého střeva

Většina výzkumů zaměřených na schopnost kyseliny máselné předcházet nebo léčit rakovinu tlustého střeva byla provedena na zvířatech nebo izolovaných buňkách.

V jednom studievědci zjistili, že butyrát sodný blokuje růst buněk kolorektálního karcinomu. Stejná studie také zjistila, že zvyšuje rychlost buněčné smrti.

Výzkumníci naznačují, že vyšší příjem vlákniny, která by mohla zvýšit množství kyseliny máselné, kterou střeva produkují, může pomoci snížit riziko rakoviny tlustého střeva.

K prozkoumání toho je však zapotřebí více studií na lidech.

Citlivost na inzulín

Lidé s diabetem 2. typu mají často nízké částky bakterií produkujících kyselinu máselnou v jejich střevech.

Studie na zvířatech prokázali, že zvýšený příjem vlákniny může zlepšit citlivost na inzulín a snížit riziko obezity.

V tuto chvíli však existují omezené důkazy naznačující, že zvýšení kyseliny máselné u lidí má stejný účinek na citlivost na inzulín.

V jakých potravinách se kyselina máselná nachází?

Většina kyseliny máselné ve vašem těle pochází z bakterií ve vašem střevě. Množství kyseliny máselné v potravinách je malé ve srovnání s množstvím, které produkují vaše střevní bakterie.

Dietní kyselina máselná se nachází v následujících potravinách:

• ghí
• kravské mléko
• máslo
• ovčí mléko
• kozí mléko
• mateřské mléko
• parmazán
• červené maso
• rostlinné oleje
• kysané zelí

Máslo je jedním z nejlepších potravinových zdrojů kyseliny máselné. O 11 procent nasycených tuků v másle pochází z SCFA. Kyselina máselná tvoří asi polovinu těchto SCFA.

Jako doplněk můžete užívat i kyselinu máselnou. Butyrát sodný je jednou z nejběžnějších forem doplňku. Tento doplněk si můžete koupit ve většině obchodů se zdravím popř online.

Mějte však na paměti, že v současné době nejsou výhody doplňků kyseliny máselné dobře pochopeny. Prodiskutujte výhody a nevýhody se svým lékařem.

Zvýšení příjmu vlákniny ve stravě je další způsob, jak zvýšit množství kyseliny máselné ve střevech. Bakterie ve vašem střevě se primárně živí odolnými škroby, které vaše tělo nedokáže rozložit.

Můžeš nalézt tyto odolné škroby v ovoci, celozrnných výrobcích, luštěninách a zelenině, jako jsou:

• artyčoky
• česnek
• cibule
• chřest
• brambory
• banány
• jablka
• meruňky
• mrkve
• ovesné otruby

Rezistentní škroby můžete také najít v sacharidech, které se uvaří a poté ochladí, jako jsou:

• oves
• fazole
• rýže
• brambory

Kolik kyseliny máselné potřebujete?

V současné době neexistují žádné pokyny ohledně toho, kolik kyseliny máselné potřebujete.

Zvýšení příjmu vlákniny může být nejlepší strategií pro zvýšení množství kyseliny máselné ve střevech. I ty nejbohatší zdroje potravy obsahují relativně málo této mastné kyseliny ve srovnání s množstvím, které vytvoří vaše střevní bakterie.

Existují nějaké vedlejší účinky kyseliny máselné?

V současné době existují omezené klinické důkazy o bezpečnosti kyseliny máselné.

V studie Zmíněné dříve, které zjistilo, že suplementace kyselinou máselnou může zlepšit příznaky IBS, výzkumníci neuvedli žádné vedlejší účinky při dávce 300 mg denně.

Pokud jste však těhotná nebo kojíte, možná se budete chtít vyhnout suplementaci kyseliny máselné.

Jeden studie na zvířatech zjistili, že podávání březím a kojícím krysám butyrát sodný vedlo k inzulínové rezistenci a zvýšenému ukládání tuku u jejich potomků.

Sečteno a podtrženo

V tomto okamžiku byl na lidech proveden pouze omezený výzkum, aby bylo možné plně porozumět výhodám kyseliny máselné. Nicméně výzkum, který byl dosud publikován, naznačuje, že kyselina máselná může být prospěšná pro vaše trávicí zdraví.

Na základě toho, co v současné době víme, nejlepším způsobem, jak zvýšit tuto mastnou kyselinu ve vašem systému, je zvýšit příjem vlákniny. Čerstvé ovoce, zelenina, luštěniny, ořechy, semínka a celozrnné výrobky jsou vynikajícím zdrojem vlákniny.

Jiné potraviny, jako je ghí, máslo a mléko, také obsahují určité množství kyseliny máselné. Hladiny jsou však nízké ve srovnání s tím, co vzniká, když se přátelské bakterie ve vašem střevě rozkládají a fermentují vlákninu.