Jako novopečený rodič potřebujete spoustu zdravého jídla, které vás udrží v chodu, ale nemáte moc času na jeho přípravu. Zadejte mraženou zeleninu.
Mražená zelenina je vždy dobrý nápad – ale když máte nové dítě, je to skutečný zachránce života.
Stravovací plán dítěte máte pokrytý (tam není příliš rozmanitý!), ale co vy? I když jste bývali pečlivým plánovačem a přípravou jídel, sednout si ke zmapování týdenního jídla – a najít pár volných hodin na nákupy a vaření – může být pro novopečeného rodiče těžké. Jako překvapivě těžké.
Ale mražená zelenina může pomoci. Můžete si udělat zásoby velkých tašek a schovat je, aniž byste se museli bát, že se zkazí, než je budete moci použít. A protože jsou již plně připravené, nemusíte ztrácet drahocenné minuty praním, loupáním nebo sekáním.
Když pak zjistíte, že máte blok volného času (dítě si úžasně zdřímne a už ses osprchoval a není den praní!), zelenina čeká, až narazíte na zem.
Kromě toho, co děláš?
Ukázalo se, že mražená zelenina je dobrá na mnohem víc než jen občasné smažení. Zde je 12 snadných a chutných způsobů, jak je začlenit do hotových jídel, které vám zajistí výživu na celé dny.
Udělejte plech na pečenou zeleninu
Překvapení: Zmrazenou zeleninu můžete úplně upéct – a ani ji není třeba nejprve rozmrazit.
Zeleninu rovnoměrně rozprostřete na plech, pokapejte olivovým olejem a oblíbeným kořením a pečte v rozpálené troubě, dokud nezměkne a nezkaramelizuje.
„Vysoké teplo, například 220 °C, pomůže odpařit veškerou kondenzaci během vaření,“ říká Amanda Frederickson, autorka knihy Simple Beautiful Food a matka dvou dětí.
Hotový produkt používejte v obilných miskách nebo omeletách, vhozený do těstovin nebo jako jednoduchou přílohu ke kuřecímu masu nebo rybám.
Udělejte polévku z kuchyňského dřezu
Prakticky jakákoliv směs zeleniny a bílkovin se stane lahodnou a uspokojující, když ji povaříte ve voňavém vývaru.
Snaž se:
- drcené kuřecí maso na grilu, mražená mrkev a hrášek a nalámané špagety v kuřecím vývaru
- na kostičky nakrájená mražená máslová dýně, cizrna a hnědá rýže ve zeleninovém vývaru
- předpřipravené mini karbanátky a mražený špenát v hovězím vývaru
Vhoďte zeleninu do quiche
Quiche jsou milovníci čerstvých rodičů: Snadno se připravují (stačí smíchat, nalít a upéct), jsou plné bílkovin a v lednici vydrží několik dní.
Nejlepší ze všeho je, že jsou vynikající s téměř jakoukoli zeleninou, říká Frances Largeman-Roth, RDN, autorka knihy „Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen“ a matka tří dětí.
Zkuste vložit rozmražená mražená artyčoková srdíčka nebo hrášek.
Zkuste vegetariánskou smaženou rýži
Ten zbytek bílé rýže z čínského jídla, ze kterého žijete? Můžete z něj udělat zabijácké hlavní jídlo.
Šálek rozmixované mražené zeleniny orestujte se sezamovým olejem a troškou sojové omáčky a přidejte pár rozšlehaných vajec a poté vmíchejte rýži. Nechte vařit na středně vysokou teplotu v ploché vrstvě, aby se spodek rýže trochu zapékal, pak zamíchejte a opakujte několikrát, dokud se celá směs neprohřeje a nezískáte spoustu křupavých kousků.
Zapněte quesadilly se sladkými bramborami
Pečení celých batátů trvá hodinu, ale mražené batáty nakrájené na kostky můžete restovat během několika minut.
Uvařte si balíček s kořením inspirovaným Tex Mex, jako je kmín a chilli prášek, a poté je během týdne přidávejte do quesadillas, doporučuje Largeman-Roth.
Připravte si vegetariánské smoothie balíčky
Zmražené ovoce už do smoothie pravděpodobně používáte, tak proč tam nepřihodit hrst zeleniny?
„Přidání mraženého špenátu nebo květáku je skvělý způsob, jak do smoothies přidat spoustu živin,“ říká Frederickson. (A protože chuť je docela neutrální, nebudete je ochutnat.)
Vyrobte si jednotlivé balíčky smoothie naplněním plastových sáčků na zip každý s:
- 1 na kostičky nakrájený banán
- 1/2 šálku nakrájeného mraženého ovoce (jako bobule nebo mango)
- 1/2 šálku nakrájené mražené zeleniny
- štědrá lžíce ořechového másla
Až budete připraveni k pití, stačí vysypat ingredience do mixéru s mlékem podle vašeho výběru.
Smažte dávku česnekové zeleniny
Zde funguje špenát, kapusta nebo límce. Přidejte štědrou dávku olivového oleje a spoustu nasekaného česneku a špetku vloček červené papriky, pokud máte rádi trochu tepla.
Tuto zeleninu použijte jako přílohu cokolivnaplňte je do omelet nebo je navršte na pečený brambor a posypte strouhaným sýrem.
Udělejte taco náplň (to je dobré pro víc než jen tacos)
Ty mražené jihozápadní zeleninové směsi s kukuřicí a paprikou? Jsou úžasné restované s konzervovanými černými fazolemi, česnekem a trochou kmínu nebo uzené papriky.
Udělejte velkou dávku na plnění do tortilly, zamíchání do míchaných vajec nebo posypání na tortilla chipsy pro zdravé nachos.
Připravte si brokolicové pesto na těstoviny
To, že nemáte po ruce čerstvou bazalku, neznamená, že si nemůžete dát pesto.
Vhoďte šálek mražené rozmražené brokolice do kuchyňského robotu s česnekem, parmezánem, piniovými nebo vlašskými ořechy a olivovým olejem a pulsováním vytvořte hustou omáčku podobnou pestu, která je připravena na těstoviny, kdykoli budete.
Do lasagní přidejte mražený špenát
Lasagne jsou nejlepším jídlem pro přípravu velké dávky a zmrazení na pozdější dobu a přidání špenátu do sýrové směsi je snadný způsob, jak získat porci zeleniny.
Aby lasagne nebyly vodnaté, před přidáním k sýru špenát spařte a vymačkejte z něj přebytečnou tekutinu, doporučuje Frederickson.
Udělejte si vegetariánské kari podle vlastního výběru
Je snazší vyrobit, než si myslíte – a můžete si jej přizpůsobit čemukoli, co máte po ruce.
Balíček míchané mražené zeleniny orestujte do změknutí, poté přidejte červenou nebo zelenou thajskou kari pastu (podle chuti) spolu s plechovkou kokosového mléka (pokud se vám směs zdá hustá, přidejte šplouchnutí vody nebo vývaru).
Přidejte jakýkoli protein, který chcete – nakrájené tofu, rozmražené mražené krevety nebo kuřecí prsa nakrájená na tenké proužky – a vařte, dokud se neuvaří.
Dvě slova: Grilovaný sýr
Protože někdy nemáte chuť dělat velkou dávku a prostě potřebujete jíst ASAP. Hrst zeleniny promění máslový sýrový sendvič v něco ctnostného, zatímco celkový čas přípravy vám zabere jen pár minut.
Vyzkoušejte na kostičky nakrájené růžičky květáku nebo brokolice s čedarem, špenát s mozzarellou nebo artyčoky s kozím sýrem. Nebo pokud máte po ruce jen zelené fazolky a obyčejné plátky starého amerického sýra, jděte do toho. Je to všechno dobré.
Marygrace Taylor je spisovatelka zabývající se zdravím a rodičovstvím, bývalá redaktorka časopisu KIWI a maminka Eli. Navštivte ji na marygracetaylor.com.
