Proč záleží na vaší hladině draslíku?
Hlavním úkolem ledvin je čistit vaši krev od přebytečných tekutin a odpadních látek.
Při normálním fungování dokážou tyto siláky velikosti pěsti filtrovat
Lidé s onemocněním ledvin mají sníženou funkci ledvin. Obvykle nejsou schopny účinně regulovat draslík. To může způsobit, že v krvi zůstanou nebezpečné hladiny draslíku.
Některé léky používané k léčbě onemocnění ledvin také zvyšují draslík, což může problém zhoršit.
Vysoké hladiny draslíku se obvykle vyvíjejí pomalu během týdnů nebo měsíců. To může vést k pocitům únavy nebo nevolnosti.
Pokud váš draslík náhle prudce stoupne, můžete pociťovat potíže s dýcháním, bolest na hrudi nebo bušení srdce. Pokud začnete pociťovat tyto příznaky, zavolejte místní záchrannou službu. Tento stav, nazývaný hyperkalémie, vyžaduje okamžitou lékařskou péči.
Jak mohu minimalizovat hromadění draslíku?
Jedním z nejlepších způsobů, jak snížit nahromadění draslíku, jsou změny ve stravě. K tomu se budete muset naučit, které potraviny mají vysoký obsah draslíku a které nízký. Nezapomeňte si udělat průzkum a přečíst si nutriční štítky na vašich potravinách.
Mějte na paměti, že nezáleží jen na tom, co jíte, ale také na tom, kolik toho sníte. Kontrola porcí je důležitá pro úspěch jakékoli diety šetrné k ledvinám. Dokonce i jídlo, které je považováno za nízký obsah draslíku, může zvýšit vaši hladinu, pokud ho sníte příliš mnoho.
Potraviny, které můžete přidat do svého jídelníčku
Potraviny jsou považovány za potraviny s nízkým obsahem draslíku, pokud obsahují 200 miligramů (mg) nebo méně na porci.
Některé potraviny s nízkým obsahem draslíku zahrnují:
- bobule, jako jsou jahody a borůvky
- jablka
- grapefruit
- ananas
- brusinky a brusinkový džus
- květák
- brokolice
- lilek
- zelené fazole
- bílá rýže
- bílé těstoviny
- bílý chléb
- bílky
- konzervovaný tuňák ve vodě
Potraviny, které je třeba omezit nebo se jim vyhnout
Následující potraviny obsahují více než 200 mg na porci.
Omezte potraviny s vysokým obsahem draslíku, jako jsou:
- banány
- avokáda
- rozinky
- švestky a švestková šťáva
- pomeranče a pomerančový džus
- rajčata, rajčatová šťáva a rajčatová omáčka
- čočka
- špenát
- Růžičková kapusta
- hrášek
- brambory (běžné a sladké)
- dýně
- sušené meruňky
- mléko
- otrubové výrobky
- sýr s nízkým obsahem sodíku
- ořechy
- hovězí
- kuře
Ačkoli je snížení příjmu potravin bohatých na draslík důležité pro osoby na dietách s omezeným obsahem draslíku, je nejdůležitější udržet celkový příjem draslíku pod limitem stanoveným vaším poskytovatelem zdravotní péče, což je obvykle 2 000 mg draslíku denně nebo méně.
V závislosti na funkci ledvin můžete do svého jídelníčku zařadit malá množství potravin s vyšším obsahem draslíku. Máte-li dotazy ohledně omezení draslíku, poraďte se se svým poskytovatelem zdravotní péče.
Jak vyluhovat draslík z ovoce a zeleniny
Pokud můžete, vyměňte konzervované ovoce a zeleninu za čerstvé nebo mražené protějšky. Draslík v konzervách se vyluhuje do vody nebo šťávy v plechovce. Pokud tuto šťávu použijete ve svém jídle nebo ji vypijete, může to způsobit prudký nárůst hladiny draslíku.
Šťáva má obvykle vysoký obsah soli, což způsobí zadržování vody v těle. To může vést ke komplikacím s ledvinami. To platí i o šťávě z masa, takže se tomu také určitě vyhněte.
Pokud máte po ruce pouze konzervy, šťávu určitě slijte a vyhoďte. Konzervované potraviny byste také měli opláchnout vodou. To může snížit množství draslíku, které konzumujete.
Pokud vaříte pokrm, který vyžaduje zeleninu s vysokým obsahem draslíku, a nechcete ji nahrazovat, můžete ve skutečnosti vytáhnout část draslíku ze zeleniny.
National Kidney Foundation doporučuje následující přístup k louhování brambor, sladkých brambor, mrkve, červené řepy, zimní dýně a rutabagas:
- Zeleninu oloupeme a vložíme do studené vody, aby neztmavla.
- Nakrájejte zeleninu na části o tloušťce 1/8 palce.
- Opláchněte jej v teplé vodě po dobu několika sekund.
- Kousky namočte minimálně na dvě hodiny do teplé vody. Použijte 10x větší množství vody než množství zeleniny. Pokud zeleninu namáčíte déle, určitě každé čtyři hodiny vyměňte vodu.
- Zeleninu znovu na několik sekund opláchněte pod teplou vodou.
- Zeleninu vařte s pětinásobným množstvím vody oproti množství zeleniny.
Kolik draslíku je bezpečné?
Doporučuje se, aby zdraví muži a ženy starší 19 let konzumovali alespoň 3 400 mg a 2 600 mg draslíku denně.
Lidé s onemocněním ledvin, kteří jsou na dietě s omezením draslíku, však obvykle potřebují udržet příjem draslíku pod 2 000 mg denně.
Pokud máte onemocnění ledvin, měli byste si nechat zkontrolovat hladinu draslíku u svého lékaře. Udělají to jednoduchým krevním testem. Krevní test určí vaši měsíční hladinu milimolů draslíku na litr krve (mmol/l).
Tyto tři úrovně jsou:
- Bezpečná zóna: 3,5 až 5,0 mmol/l
- Pozor zóna: 5,1 až 6,0 mmol/l
- Nebezpečná zóna: 6,0 mmol/l nebo vyšší
Váš lékař s vámi může spolupracovat, aby určil, kolik draslíku byste měli denně přijímat, a zároveň dodržuje nejvyšší možnou úroveň výživy. Budou také monitorovat vaše úrovně, aby zajistili, že zůstanete v bezpečném dosahu.
Lidé s vysokou hladinou draslíku nemají vždy příznaky, proto je důležité být sledován. Pokud máte příznaky, mohou zahrnovat:
- únava
- slabost
- necitlivost nebo mravenčení
- nevolnost
- zvracení
- bolest na hrudi
- nepravidelný puls
- nepravidelný nebo nízký srdeční tep
Jak může onemocnění ledvin ovlivnit mé další nutriční potřeby?
Pokud máte onemocnění ledvin, může být uspokojení vašich nutričních potřeb snazší, než si myslíte. Trik je zjistit, co můžete jíst a co byste měli omezit nebo odstranit ze svého jídelníčku.
Je důležité jíst menší porce bílkovin, jako je kuřecí a hovězí maso. Dieta bohatá na bílkoviny může způsobit, že vaše ledviny budou pracovat příliš tvrdě. Pomoci může snížení příjmu bílkovin cvičením kontroly porcí.
Je důležité si uvědomit, že omezení bílkovin závisí na vaší úrovni onemocnění ledvin. Promluvte si se svým poskytovatelem zdravotní péče, abyste zjistili, kolik bílkovin byste měli každý den konzumovat.
Sodík může zvýšit žízeň a vést k pití příliš velkého množství tekutin nebo způsobit tělesné otoky, což obojí je špatné pro vaše ledviny. Sodík je skrytá složka v mnoha balených potravinách, takže si přečtěte štítky.
Místo toho, abyste sáhli po soli k dochucení pokrmu, rozhodněte se pro bylinky a jiná koření, která neobsahují sodík ani draslík.
Pravděpodobně budete muset s jídlem užívat také vazač fosfátů. To může zabránit tomu, aby vaše hladiny fosforu byly příliš vysoké. Pokud jsou tyto hladiny příliš vysoké, může to způsobit inverzní pokles vápníku, což vede ke slabým kostem.
Můžete také zvážit omezení cholesterolu a celkového příjmu tuků. Když vaše ledviny nefiltrují efektivně, konzumace potravin s vysokým obsahem těchto složek je pro vaše tělo těžší. Nadváha v důsledku špatné stravy může také zatížit vaše ledviny.
Mohu i nadále jíst venku, když mám onemocnění ledvin?
Stravování venku může být zpočátku náročné, ale potraviny šetrné k ledvinám najdete téměř v každém typu kuchyně. Například grilované nebo pečené maso a mořské plody jsou dobrou volbou ve většině amerických restaurací.
Můžete se také rozhodnout pro salát místo bramborové přílohy, jako jsou hranolky, hranolky nebo bramborová kaše.
Pokud jste v italské restauraci, vynechejte klobásu a feferonky. Místo toho se držte jednoduchého salátu a těstovin s omáčkou bez rajčat. Pokud jíte indické jídlo, jděte na kari nebo kuře Tandoori. Čočce se určitě vyhněte.
Vždy nepožadujte žádnou přidanou sůl a dresingy a omáčky si nechejte podávat vedle. Užitečným nástrojem je kontrola porcí.
Některé kuchyně, jako je čínská nebo japonská, mají obecně vyšší obsah sodíku. Objednávání v těchto typech restaurací může vyžadovat větší přesnost.
Vybírejte jídla s dušenou, namísto smažené, rýží. Nepřidávejte do jídla sójovou omáčku, rybí omáčku ani nic obsahující MSG.
Lahůdkové maso má také vysoký obsah soli a je třeba se mu vyhnout.
Sečteno a podtrženo
Pokud máte onemocnění ledvin, snížení příjmu draslíku bude důležitým aspektem vašeho každodenního života. Vaše dietní potřeby se mohou nadále posouvat a budou vyžadovat sledování, pokud vaše onemocnění ledvin postupuje.
Kromě spolupráce se svým lékařem může být užitečné setkat se s ledvinovým dietologem. Mohou vás naučit, jak číst nutriční štítky, hlídat si porce a dokonce si každý týden naplánovat jídlo.
Naučte se vařit s různými kořeními a kořením vám může pomoci snížit příjem soli. Většina náhražek soli se vyrábí s draslíkem, takže jsou zakázány.
Měli byste se také poradit se svým lékařem o tom, kolik tekutin každý den přijmout. Pití příliš velkého množství tekutin, dokonce i vody, může zatěžovat vaše ledviny.
