Mohou těhotné ženy jíst slaninu?

Rizika konzumace slaniny během těhotenství

Existuje několik bezpečných způsobů, jak během těhotenství jíst slaninu s mírou. Vždy je ale dobré nejprve porozumět rizikům.

Kontaminace

Syrové maso často obsahuje škodlivé patogeny (bakterie), jako jsou bakterie. Stejně jako u každého masa může nesprávná manipulace nebo vaření vést k problémům s kontaminací. To může způsobit otravu jídlem a další nemoci.

Riziko kontaminace je ještě vyšší, když jste těhotná, protože váš imunitní systém není tak silný a některé bakterie se mohou dostat do dělohy.

Některé z patogenů, které lze nalézt ve vepřovém a zpracovaném mase, zahrnují:

• Salmonella
• Staphylococcus aureus
• Toxoplasmosis gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Infekce během těhotenství mohou způsobit:

• předčasný porod
• infekce novorozence
• potrat
• mrtvé narození

Zatímco některé z těchto bakterií mohou pokračovat v růstu v lednici, naštěstí jsou všechny zabity správným vařením. Je důležité, aby byla slanina dobře propečená, ať už jste těhotná nebo ne!

Dusičnany a dusitany

Slanina je zpracované maso. Tento druh masa se zpracovává nebo konzervuje přidáním chemikálií nazývaných dusičnany a dusitany. Směs chemikálií dodává slanině jasně červenou barvu. Bez nich by přirozeně získal odstín hnědé.

Lékařský výzkum ukazuje, že hromadění dusičnanů a dusičnanů ve vašem těle během těhotenství z kombinace dietních nitrátů a nitrosovatelných léků je spojeno s vyšším rizikem předčasného porodu vašeho dítěte. Předčasný porod může miminkům někdy způsobit zdravotní komplikace.

Omezte ve své stravě slaninu a jiné zpracované maso a sendviče, jako jsou klobásy, šunka a uzené ryby, když jste těhotná, i když nejste.

Tlustý

Slanina je druh červeného masa, jako hovězí a jehněčí. Všechno červené maso má vysoký obsah nasycených a nenasycených tuků. Zatímco tuky – zejména nasycené – získaly v posledních desetiletích špatnou pověst, nejaktuálnější studie ukazují, že přiměřené množství nasycených tuků je součástí zdravé stravy.

Tuk je základní živinou, ať už jste těhotná nebo ne. Pomáhá nám absorbovat a využívat další živiny, jako jsou vitamíny. Vaše tělo potřebuje všechny druhy tuku z potravy, aby se vyvíjelo a vyživovalo vaše dítě.

Studie z roku 2016 ve skutečnosti ukázala, že dostatečný příjem nasycených tuků souvisí se zvýšenou porodní hmotností dítěte, čímž se snižuje riziko, že se děti narodí malé vzhledem ke svému gestačnímu věku.

To také stojí za zmínku jedna studie z roku 2018 zjistili, že příliš mnoho kyseliny linolové bohaté na omega-6 – nenasyceného tuku, který se nachází v rostlinných olejích, jako je řepkový a sójový olej, je během těhotenství škodlivé. Mohlo by to také později zvýšit riziko problémů s chováním u dětí.

Zatímco červené maso má více nasycených tuků než nenasycených, velké množství nasycených tuků najdete také v rostlinných potravinách (jako jsou ořechy nebo semena). Rozdíl je v tom, že slanina a další červené maso mají vyšší množství obou druhů tuků bez hojného množství rostlinných živin.

Samozřejmě, jako u všech potravin, je důležité jíst slaninu a další červené maso střídmě jako součást vyvážené stravy. Lidé s vysokým cholesterolem nebo srdečními chorobami musí být opatrnější při přidávání potravin s vysokým obsahem nasycených tuků do vaší stravy.

Jak správně zacházet se slaninou v těhotenství

Dodržujte tyto bezpečné postupy pro nákup, manipulaci a vaření slaniny, abyste zabránili kontaminaci.

Nákup slaniny

Při nákupu slaniny hledejte plátky s libovým růžovým masem a malým množstvím tuku. Ujistěte se, že datum vypršení platnosti již neuplynulo.

Skladování slaniny

Vezměte si slaninu domů a co nejdříve ji dejte do lednice při teplotě 40 °F (4,4 °C) nebo nižší. Slaninu v obalu můžete skladovat v lednici až 7 dní. V mrazáku ho můžete skladovat až měsíc.

Ujistěte se, že je držte mimo dosah ostatních hotových jídel, včetně ovoce a zeleniny.

Manipulace se slaninou

Zmrazená slanina by měla být rozmražena v lednici. Nerozmrazujte slaninu na kuchyňské lince při pokojové teplotě. Bezpečné je také uvařit slaninu hned, pokud byla zmrzlá.

Ujistěte se, že jste si umyli ruce před a poté, co se dotknete slaniny. Nezapomeňte také umýt vše, co přišlo do styku se syrovým masem, včetně:

• prkénka na krájení
• nádobí
• počítadla
• nádobí

Na ruce a všechny povrchy, které přišly do kontaktu se slaninou, použijte horkou mýdlovou vodu.

Jak vařit slaninu během těhotenství

Pokud se chystáte jíst slaninu, nejdůležitějším bezpečnostním faktorem je, jak důkladně ji uvaříte. Vepřová slanina je obvykle syrová. Před jídlem se musí vařit.

Slaninu lze vařit na pánvi/pánvi na sporáku, v troubě, na vnitřním grilu nebo v mikrovlnné troubě. Před podáváním nezapomeňte opéct slaninu při 165 °F (73,8 °C). Je těžké určit teplotu tenkého kousku slaniny, takže si představte, že čím křupavější, tím lepší.

Křupavá slanina by měla dosáhnout dostatečně vysoké teploty, aby zabila škodlivé bakterie. Doba vaření slaniny do křupava se bude lišit v závislosti na tloušťce slaniny a použitém ohni. Vzorek masa nevybírejte, dokud není zcela propečené a křupavé.

Alternativy slaniny během těhotenství

Pokud je to čistě kouřová chuť, po které toužíte, může být moudré hledat náhradu.

Krůtí slanina je oblíbenou náhražkou, protože obsahuje méně tuku a kalorií než tradiční slanina. Krůtí slanina je však stále považována za zpracované maso.

Starosti s manipulací se syrovým masem můžete odstranit jeho nahrazením slaninou na sójové bázi. Vyrobte si slaninu na bázi sóji doma tak, že proužky tempehu nebo tofu marinujete v koření a poté je buď osmažíte, nebo upečete.

Ač to zní divně, je tam i houbová slanina. Houby se marinují, opékají a udí dřevem, aby se podobaly a chutnaly jako slanina, bez všech rizik. Nejlepší část? Můžete si to vyrobit sami.

Kdy se obávat nemoci přenášené potravinami během těhotenství

Pokud budete opatrní, je nepravděpodobné, že se nakazíte Listeria nebo jiné alimentární onemocnění během těhotenství nebo kdykoli. Ale i tak je dobré vědět, na co si dát pozor, kdyby se něco pokazilo.

Pokud jste jedli syrovou nebo nedopečenou slaninu nebo jakékoli maso, dávejte pozor na tyto příznaky:

• žaludeční nevolnost
• únava
• zvracení
• horečka
• Bolest svalů

Tyto příznaky se často cítí jako příznaky těhotenství, takže je nejlepší zavolat svému lékaři, abyste si byli jisti. Lidé infikovaní Toxoplasma gondii obvykle nemají žádné příznaky a ani neví, že je mají.

Pokud si myslíte, že jste během těhotenství omylem snědli tepelně neupravené nebo nedovařené maso, řekněte to ihned svému lékaři.

Sečteno a podtrženo

V těhotenství si můžete slaninu bezpečně vychutnat. Dbejte na to, abyste ho důkladně vařili, dokud se nezahřeje. Vyhněte se objednávání slaniny v restauraci, protože nevíte, jak dobře je vařená.

Pokud se chcete všem rizikům úplně vyhnout, jsou k dispozici alternativy slaniny bez masa, jako je sójová nebo houbová slanina. Jako u každého jídla je klíčová střídmost.

Příliš mnoho slaniny není dobré pro nikoho. Ale v těhotenství není důvod, abyste si jednou za čas nemohli vychutnat dobře propečenou porci slaniny.

Oprava jídla: Co jíst, když jste těhotná