Pokud jste milovnicí sýrů, doporučení vyhnout se některým měkkým sýrům během těhotenství může být přímo demoralizující. Žádný dozrálý rokfort, žádný čerstvý hermelín, žádná importovaná gorgonzola? Co má dělat sýrofil?
S některými měkkými sýry, které jsou 9 měsíců zakázány, se možná ptáte, jestli můžete utopit svůj smutek v nějaké tažné mozzarelle – jen abyste slyšeli bzučení, že čerstvý mozz může být v těhotenství také nebezpečný.
Naštěstí máme dobré zprávy o vašem oblíbeném sýru na pizzu. Pokud je mozzarella vyrobena z pasterizovaného mléka, je pro vás těhotná téměř univerzálně bezpečná.
Pokračujte ve čtení, abyste zjistili, jak jej zařadit do svého jídelníčku během těhotenství.
Co je bezpečné, pokud jde o mozzarellu během těhotenství
Vzpomínáte si na svou vědeckou lekci o pasterizaci z dávných dob? Pasterizace je proces zahřívání potravin – zejména mléčných výrobků – na teploty dostatečně vysoké, aby zabily patogeny.
Protože pasterizace prakticky eliminuje škodlivé bakterie, mozzarella vyrobená z pasterizovaného mléka je vhodná ke konzumaci během těhotenství, a to jak vařené, tak v čerstvé, nevařené formě.
Pečlivě si přečtěte štítky na potravinách, abyste se ujistili, že každá kupovaná mozzarella je vyrobena z pasterizovaného mléka. Nebo, pokud stolujete venku, nebojte se zeptat na původ sýra ve vašich těstovinách nebo salátu.
Pokud je pasterizováno, je dobré se v něm vyhrabat.
Čeho se musíte vyvarovat, pokud jde o mozzarellu během těhotenství
Výběr pasterizované mozzarelly je kritický, protože rizika konzumace měkkého sýra v těhotenství se týkají zejména jedné škodlivé bakterie: listerie. Když se k výrobě měkkých sýrů použije nepasterizované nebo syrové mléko, listeria má více příležitostí k růstu a potenciálně způsobit infekci.
Podle
Když jste těhotná, máte 10krát vyšší pravděpodobnost než ostatní lidé, že dostanete infekci listerií, a infekce se může rozšířit na děti v děloze. Může dojít k vážným komplikacím, včetně potratu, porodu mrtvého dítěte, předčasného porodu a dokonce smrti novorozenců.
Kromě obav z pasterizace použijte své smysly k posouzení bezpečnosti jakéhokoli diskutabilního sýra (znáte toho kusu, který ve vaší lednici leží už věky).
Pokud má mozzarella nepříjemný zápach nebo viditelnou plíseň, nejezte ji. Obzvláště v těhotenství je chytré řídit se starým příslovím o kažení potravin: Když máte pochybnosti, vyhoďte ho.
Podobné sýry, které jsou v těhotenství OK
Věřte nebo ne, ale seznam měkkých sýrů, kterým se během těhotenství vyhnout, je ve skutečnosti docela krátký.
Dokud sýr nezraje v plísni a je vyroben z pasterizovaného mléka, máte jistotu, že si vychutnáte spoustu lahodných sýrů, včetně následujících:
- feta
-
ricotta a tvaroh
- tavený sýr
- paneer
- havarti
- halloumi
- parmazán
- pecorino
- Romano
- čedar
- švýcarský
Výhody sýra mozzarella pro vás a dítě během těhotenství
Obvykle nepovažujeme sýr za zdravou potravinu, ale mozzarella ve skutečnosti poskytuje řadu nutričních výhod.
Za prvé, jeho hvězdná živina, vápník, je klíčovým hráčem ve zdraví kostí. Vaše tělo také přivádí vápník k vašemu nenarozenému dítěti a pomáhá mu růst kostí a zubů.
Pokud je vám více než 18 let, doporučuje se během těhotenství konzumovat 1 000 miligramů (mg) vápníku denně.
Těhotné dospívající potřebují 1 300 mg denně. S
Mozzarella také vyniká vysokým obsahem bílkovin 7 gramů (g) na porci 1 unce.
Zatímco současná doporučená dietní dávka bílkovin je pouze 0,8 g na kilogram (kg) tělesné hmotnosti (0,35 gramu na libru nebo g/lb), v těhotenství potřebujete více bílkovin.
Porce mozzu přispěje k mnoha funkcím bílkovin během těhotenství, včetně tvorby prsní a děložní tkáně, zvýšení krevního zásobení a podpory růstu mozku vašeho dítěte.
Co se týče sýrů, mozzarella je varianta s relativně nízkým obsahem sodíku, s přibližně 7 procenty vaší denní hodnoty za unci. Pokud držíte dietu s nízkým obsahem sodíku kvůli preeklampsii nebo jiným obavám, trocha natahovacích látek může být chytrou volbou, jak uspokojit touhu po sýru.
Mezitím je mozzarella jako potravina bohatá na živiny snadnou volbou pro splnění vašeho extra kalorického přídělu během druhého a třetího trimestru těhotenství.
A protože tato tyčinka vláknitého sýra podporuje vaše vlastní zdravé přibírání na váze, může pomoci i vašemu dítěti.
Studie z
Další úvahy při konzumaci sýru mozzarella v těhotenství
Stejně jako všechny plnotučné mléčné výrobky má sýr více než spravedlivý podíl nasycených tuků.
Vzhledem k tomu, že nasycené tuky jsou spojovány se zdravotními problémy, jako jsou srdeční choroby a přibírání na váze, můžete mít obavy o zdraví tohoto sýra. Ale mějte na paměti, že vy potřeba zdravé zdroje tuku, jako je sýr během těhotenství.
A je zajímavé, že některé studie ukázaly, že ne všechny nasycené tuky jsou si rovny. Nedávné výzkumy ukazují, že celé potraviny, jako je sýr, mohou mít ochranné účinky na zdraví, a to navzdory obsahu nasycených tuků.
Jeden
Jako vždy se poraďte se svým lékařem, pokud máte obavy ohledně svého stravování během těhotenství.
Zdravé těhotenské svačiny s mozzarellou
Přidání trochy mozzarelly do vašeho těhotenského jídelníčku je jednoduché! Vyzkoušejte tyto zdravé svačiny s nízkou přípravou:
- Plátky mozzarelly spárujte s hrstí celozrnných sušenek nebo kouskem čerstvého ovoce.
- Udělejte si salát caprese tak, že nakrájenou mozzarellu, rajčata a lístky bazalky pokapete balzamikovým octem.
- Polovinu celozrnného anglického muffinu potřeme omáčkou marinara. Posypte strouhanou mozzarellou a pečte při 400 stupních 8–10 minut – máte jednoduchou pizzu!
Sečteno a podtrženo
Není příjemné vědět, že když jste během těhotenství vyřadili z jídelníčku všechna jídla, stále si můžete vychutnat mazlavou a slanou chuť mozzarelly?
Rozhodněte se pro sýr vyrobený z pasterizovaného mléka a máte jasno, že si tento pikantní favorit vychutnáte v pizze, těstovinách a sýrových dipech.
