Spojení ledviny a draslíku
Lidé, kteří mají problémy s ledvinami, si musí hlídat, kolik draslíku zařazují do stravy. Je to proto, že ledviny regulují draslík. Pokud nefungují správně, draslík se nemusí z těla správně vyplavovat.
Aby se minimalizovalo hromadění draslíku, měl by člověk s chronickým onemocněním ledvin držet dietu s nízkým obsahem draslíku v rozmezí 1 500 až 2 000 miligramů (mg) denně. Omezení fosforu, sodíku a tekutin může být také důležité pro lidi s dysfunkcí ledvin.
Obecná pravidla
Torey Jones Armul, MS, RDN, ČSSD, národní mluvčí Akademie výživy a dietetiky, nabízí několik základních pravidel:
- Vyhněte se potravinám s vysokým obsahem draslíku, jako jsou brambory, banány, celozrnné výrobky, mléko a rajčatové produkty.
- Sledujte porce u všech potravin.
- S kávou buďte opatrní. Národní nadace pro ledviny doporučuje, aby lidé, kteří by měli omezit svůj draslík, omezili příjem kávy na 1 šálek denně
Stále existuje spousta výživných, lahodných možností s nízkým obsahem draslíku pro lidi s onemocněním ledvin, říká Armul. Patří sem bobule, tykve, kukuřice, rýže, drůbež, ryby a nemléčné náhražky.
Účinně nahrazovat
Talíř hovězího masa a brambor – základní středozápadní strava – má vysoký obsah draslíku. Ale další vydatné jídlo, kuře a mrkev, je podstatně nižší.
3 unce (oz) pečeného hovězího masa a půl šálku vařených brambor by představovaly 575 mg draslíku. Ale stejně velká porce kuřete a mrkve? To je méně než 500 mg. Nahrazením mrkve vařeným květákem, brokolicí nebo chřestem vás také udrží v tomhle hřišti.
Spousta ryb v moři
Pokud jde o ryby, hladiny draslíku klesají na celé čáře. Chcete se vyhnout surfování s vysokým obsahem draslíku, jako je halibut, tuňák, treska a chňapal. 3-oz porce mohou obsahovat až 480 mg draslíku.
Na spodním konci má stejné množství konzervovaného tuňáka pouze 200 mg. Losos, treska jednoskvrnná, mečoun a okoun obsahují asi 300 mg na 3 oz porci.
Volby ovoce s nízkým obsahem draslíku
Vandana Sheth, RDN, CDE, mluvčí Akademie výživy a dietetiky, říká, že některé druhy ovoce jsou ideální pro ty, kteří mají dietu s nízkým obsahem draslíku.
Jablko o velikosti tenisového míčku nebo malá či středně velká broskev obsahují méně než 200 mg draslíku, stejně jako půl hrnku lesního ovoce (ostružiny, borůvky, maliny, jahody).
Měli byste se vyhnout ovoci s vysokým obsahem draslíku, jako je mango, banány, papája, granátová jablka, sušené švestky a rozinky.
Banány jsou také plné draslíku. Pouze jeden středně velký banán obsahuje 425 mg.
Výběr zeleniny s nízkým obsahem draslíku
Zatímco zelenina má tendenci obsahovat hodně draslíku, Sheth říká, že existuje spousta možností čerstvé zeleniny pro ty, kteří si potřebují hlídat hladinu draslíku. Mezi zeleninu, která obsahuje méně než 200 mg na porci, patří:
- chřest (6 kopí)
- brokolice (půl hrnku)
- mrkev (půl hrnku vařené)
- kukuřice (půl ucha)
- žlutá tykev nebo cuketa (půl šálku)
Vyhněte se bramborám, artyčokům, fazolím, špenátu, zelené řepě a rajčatům. Půl šálku sušených fazolí nebo hrášku může obsahovat až 470 mg draslíku.
Vytvořte si vlastní recepty
Zveřejněte seznam potravin s nízkým obsahem draslíku na vaší lednici pro snadnou orientaci, navrhuje Sheth.
„Využijte kuchařky s nízkým obsahem draslíku a bezplatné recepty na internetu, jako je kniha rodinných receptů My Food Coach a Kidney Cooking od National Kidney Foundation,“ říká.
„Pokud máte potíže s dodržováním diety s nízkým obsahem draslíku, domluvte si schůzku s renálním dietologem v místním wellness nebo dialyzačním centru. Registrovaný dietolog, který je obeznámen s onemocněním ledvin, může poskytnout návrhy potravin a jídelníček speciálně přizpůsobený vašemu životnímu stylu.“
Nedávejte na hranolky
Někdy jsou lidé nuceni jíst na útěku. To je v pořádku, jen si uvědomte, kolik draslíku dostáváte. Hlavním americkým fastfoodem je cheeseburger a hranolky. Cheeseburger z rychlého občerstvení obsahuje 225 až 400 mg draslíku.
A jedna malá objednávka hranolků? Neuvěřitelných 470 mg draslíku v pouhých 3 uncích. Pouhá 1 unce solených bramborových lupínků obsahuje 465 mg.
Všímej si toho, co piješ
Pokud jde o nápoje, mléko obsahuje poměrně dost draslíku. Jeden šálek mléka může obsahovat až 380 mg, zatímco čokoládové mléko obsahuje 420 mg.
Půl šálku rajčatové nebo zeleninové šťávy obsahuje asi 275 mg draslíku, takže vám možná bude lépe s pomerančovou šťávou, která obsahuje pouhých 240 mg.
Jděte klidně na omáčku
Nakládání s těstovinami a rýží nemusí být něco, co mnoho dietních knih doporučuje, ale obě obsahují poměrně málo draslíku. Obsahují mezi 30 a 50 mg na půl šálku. Měli byste si však dávat pozor, co si na ně dáte. Jen půl šálku rajčatové omáčky nebo rajčatového protlaku může obsahovat až 550 mg draslíku.
Neklesejte příliš nízko
Stejně jako je důležité, aby lidé s onemocněním ledvin nepřeháněli draslík, neměli byste se bez něj obejít ani vy. Ujistěte se, že ve stravě přijímáte alespoň trochu draslíku. Naštěstí je snadné získat draslík v obecně vyvážené stravě.
Draslík je základní živina, kterou používáme k udržení rovnováhy tekutin a elektrolytů v našem těle, říká Josh Axe, certifikovaný specialista na výživu. Je potřebný pro funkci několika orgánů včetně srdce, ledvin a mozku. Poraďte se se svým lékařem a dietologem o správném množství draslíku pro vás.
