Představa humra k večeři zní většině z nás romanticky a požitkářsky, ale znamená to, že humr je pro vás špatný? Ne nutně. Ve skutečnosti je humr zdravý pro většinu diet, protože poskytuje dobrý zdroj základních živin a bílkovin. Humr je dobrým zdrojem fosforu, který podporuje funkci ledvin. Poskytuje také více než 10 procent vaší denní potřeby hořčíku v 3-uncové porci. Tato velká porce humra má asi o 100 kalorií méně než 3 unce steaku a zároveň poskytuje stejné množství bílkovin (asi 27 gramů). Humr také obsahuje velmi málo tuku a skutečně dodává určité množství vápníku pro zdravé kosti.
Obsahuje však humr cholesterol? To dělá – asi
Mějte na paměti, že potraviny obsahující cholesterol nepřispívají do vašeho krevního oběhu tolik cholesterolu jako potraviny obsahující nasycené tuky, které způsobují, že vaše játra produkují více cholesterolu. Navzdory své bohaté pověsti má humr nízký obsah nasycených tuků, celkem 0,2 gramu v 3-uncové porci ve srovnání se stejně velkou porci steaku, která obsahuje 4,7 gramu. Humr však poskytuje vysokou dávku sodíku – téměř polovinu doporučené denní dávky pro zdravé strávníky. To může být nebezpečné, pokud máte vysoký krevní tlak.
Chcete-li si humra vychutnat v jeho nejzdravější podobě, uvařte ho nebo opečte. Odolejte pokušení přidat kbelíky rozpuštěného másla a rozhodně ho nesmažte. Přidejte zeleninu do svého jídelníčku pro zvýšení vlákniny. Vláknina snižuje množství cholesterolu, který vaše krevní řečiště absorbuje. Podle Mayo Clinic 5 až 10 gramů rozpustný vláknina denně může snížit váš cholesterol.
Přečtěte si některé z našich oblíbených receptů na zdravé humry.
1. Humr, feta a avokádový salát
Avokádo přidává pro srdce zdravé omega-3 mastné kyseliny. Zvyšte obsah vlákniny nahrazením tmavší zeleniny, jako jsou syrové, macerované límce, kapusta nebo baby špenát.
Získejte recept!
2. Grilovaný humr s dresinkem z citronu a estragonu
Grilování je příprava s nižším obsahem tuku, ale nasycené tuky v tomto receptu můžete dále snížit tím, že řeznou stranu humra potřete olivovým olejem a máslo nahradíte 1/4 šálku kuřecího vývaru. Dokud máte rozpálený gril, přihoďte i zeleninu.
Získejte recept!
3. Humr a kukuřičný guláš
Humří polévka bublá se smetanou a máslem, ale báječné jednorázové přípravky z humra nemusí obsahovat extra tuk. Pórek poskytuje lékořici podobný protipól k masu sladkého humra. Vychutnejte si s lehkým salátem.
Získejte recept!
4. Pečené humří ocasy
Pečení je zdravý, suchý přípravek pro humra, který uchová jeho vlhké maso bez přidaného tuku. Tento recept hraje asijské chutě. Karibský langust je oblíbený v čínské kuchyni, ale severoatlantický humr je obvykle snazší najít na většině trhů.
Získejte recept!
5. Pošírovaný humr a zelenina
Zde řecký jogurt poskytuje smetanovou chuť vařenému humrovi, aniž by bylo jídlo příliš těžké. Příjem sodíku můžete snížit vyloučením přidané soli.
Získejte recept!
6. Nízkotučný humří salát
Vychutnejte si tento lehký recept jako přílohu nebo jako samostatný salát, nebo jej podávejte na celozrnných hotdogových buchtách pro zdravý požitek z oblíbeného humra, humří rolády.
Získejte recept!
7. Krevety, humry a salát jicama
Tento recept spojuje sladkého, krémového humra s křupavou jicamou a jasnou příchutí limetky. Jicama je nízkokalorický zdroj vitamínu C s vysokým obsahem vlákniny. Limetková šťáva má také vysoký obsah vitamínu C a má antioxidační účinky.
Získejte recept!
