Již léta je středomořský způsob života hledán jako zdravotní inspirace a je snadné pochopit proč. Strava bohatá na ovoce, zeleninu, ryby a zdravé tuky je dobrá pro nás, zejména pro naše srdce.
Bylo prokázáno, že stravování jako oni v zemích, jako je Řecko, Itálie a Turecko, snižuje riziko srdečních onemocnění. Podle Mayo Clinic je to také spojeno se sníženým rizikem rakoviny, Parkinsonovy choroby a Alzheimerovy choroby.
O čem je středomořská dieta
Středomořská strava čerpá z kulinářských postupů jižní Evropy, severní Afriky a Středomoří na Středním východě, tedy ve všech oblastech, kde se jídlo připravuje tak, aby si ho vychutnali a vychutnali, nikoli spěchali.
Ovoce, zelenina, celozrnné výrobky, luštěniny, ořechy a bylinky tvoří základ této „pyramidy“ a každé jídlo je soustředěno kolem nich. Ryby se jí nejméně dvakrát týdně, zatímco drůbež, vejce a mléčné výrobky méně často, možná jen několik dní v týdnu. Maso a sladkosti se mezitím podávají s mírou.
Zjistit více: Středomořská potravinová pyramida »
Zdravé tuky, jako je olivový olej, by měly být používány namísto jiných, jako je máslo a rostlinný olej. A červené víno si dokonce můžete vychutnat v mírném množství.
Potřebujete nějaké příklady? Sestavili jsme některé z nejlepších autentických receptů na stravování ve středomořském stylu. Dobrou chuť!
1. Fattoush salát
Pita chipsy v salátu? Křupavá sousta znamenají, že fattoush je v meze na Středním východě vždy rychlý. Salát obsahuje všechny čerstvé ingredience letního salátu, které byste našli na tradiční zahrádce, spolu s limetkovým vinaigrettem s novým kořením a skořicí.
Získejte recept!
2. Rybí guláš Bourtheto
Jednou z nejlepších věcí na středomořské kuchyni je její jednoduchost a tento rybí guláš to vyzdvihuje. Tento recept z řeckého kuchařského blogu Lemon & Olives obsahuje málo přísad a má vysokou chuť.
Získejte recept!
3. Citronové těstoviny s krevetami
Ne, když jíte zdravě, těstoviny nemusí být zakázané. Vyberte si celozrnné těstoviny a mějte pod kontrolou velikost porcí a nebudete mít problém zařadit recepty, jako je tento, do vaší každodenní středomořské stravy.
Získejte recept!
4. Cicoria e Fagioli
Šest ingrediencí a 20 minut a můžete mít pro svou rodinu připravené teplé, uspokojivé a zdravé jídlo.
Získejte recept!
5. Halloumi, houby a chorizo tacos
Tacos nejsou zrovna středomořské, ale halloumi ano. Slaný kozí sýr pochází z Kypru a dobře se hodí ke všemu slanému i sladkému. V tomto receptu nemusíte halloumi smažit, ale pokud ano, použijte jen kapku olivového oleje.
Získejte recept!
6. Zelí plněné marinovanou treskou
Toto je španělský recept, který je náročný na chuť, ale je docela časově náročný. Budete muset plánovat dopředu, protože treska musí být namočená po dobu 36 hodin, ale rozhodně se vyplatí počkat.
Získejte recept!
7. Cuketové květy s bulgurem
Jedl jsi někdy květiny? Tyto cuketové květy vás donutí přemýšlet, proč jste nezačali dříve. Krásné květiny, které jsou plněné bylinkami a bulgurem, jsou stejně uspokojivé k jídlu i na pohled.
Získejte recept!
8. Teplý salát z cizrny a lilku
Čerstvé, uspokojující ingredience, které vás neuvedou do kómatu po jídle – další výhoda konzumace pokrmů středomořského stylu. Tento salát ze Silvia’s Cucina chutná shovívavě, ale je velmi zdravý.
Získejte recept!
9. Tabbouleh
Tabbouleh má kořeny v Sýrii, ale najdete ho i v mnoha dalších středomořských restauracích. S bylinkami a čerstvou citronovou šťávou osvěží a zasytí, takže je oblíbený jako příloha k falafelu nebo rybě, nebo dokonce jako jídlo samotné.
Získejte recept!
10. Louvi
Můžete ho jíst teplý v zimě nebo studený v létě – ideální pro doma připravený pracovní oběd. „Louvi“ je to, čemu na Kypru říkají černooké fazole. Existuje mnoho tradičních způsobů, jak je připravit – například v kombinaci se zelenými fazolkami nebo cuketou, ale tento recept vyžaduje mangold.
Získejte recept!
11. Bamies
Okra – slizké lusky buď milujete, nebo nenávidíte. Pokud je milujete, určitě si užijete tento recept, který spojuje malé, čerstvé okry s dušenými rajčaty. Je to jednoduché jídlo, které je základem každé řecké nebo arabské kuchyně. Jezte ho samotné, s chlebem nebo rýží nebo jako přílohu (výborně se hodí k rybám).
Získejte recept!
12. Hummus
Klasické středomořské jídlo, hummus, se vyrábí z cizrny, tahini, citronu a dalších. Je skvělý jako náplň na sendviče, salátový dresink nebo na namáčení zeleniny.
Získejte recept!
13. Mečoun s kapary
S jemnou chutí se mečoun hodí ke všemu, co do něj přidáte. V tomto případě jsou tyto doplňky jednoduché, ale chutné. Myslete na česnek, kapary a bylinky. Užijete si to bez ohledu na počasí, ale my myslíme na večeři v létě.
Získejte recept!
14. Kuřecí tagine s meruňkami a mandlemi
Tagines, nebo tajines, jsou hliněné hrnce používané k vaření v severoafrických zemích. Ale pokud ho náhodou nemáte, bude vaše holandská trouba fungovat dobře. Tento autentický marocký recept je poměrně intenzivní, ale vaše rodina vám poděkuje, až se váš domov naplní vůněmi zázvoru, kmínu, koriandru a skořice.
Získejte recept!
15. Čočková polévka s kapustou
Tento vydatný recept vyžaduje kapustu, ale stejně snadno by se dal udělat se švýcarským mangoldem nebo špenátem. Jen se ujistěte, že je čerstvý! Skutečná středomořská kuchyně si jen zřídka vyžaduje hotové pokrmy, jako je mražená nebo konzervovaná zelenina.
Získejte recept!
16. Grilovaná ryba v šafránové omáčce
Grilovaná ryba je skvělé letní jídlo, jehož příprava je zdánlivě jednoduchá. Tento libanonský recept vyžaduje celou rybu, ale pokud nejsou rybí obličeje vaším šálkem čaje, můžete je vyměnit za větší filety, jako je mečoun.
Získejte recept!
17. Barbunya Pilaki
Barbunya pilaki, typické turecké jídlo, lze podávat teplé jako hlavní jídlo nebo studené jako přílohu. Uvařte fazole borlotti a nechte je vychladnout, než vmícháme rajčata, petržel a zbytek ingrediencí.
Získejte recept!
18. Lilek Frittata
To by znamenalo skvělý nedělní brunch s přáteli. Použitý sýr je kvalitní, ale omezený na minimum. Je nabitý česnekem pro chuť a může být připraven za méně než hodinu, včetně času na přípravu.
Získejte recept!
19. Kalamárový salát
Mořské plody jsou základem pobřežních kuchyní a tento salát z Frutto Della Passione vyžaduje ty nejčerstvější kalamáry. Pokud ho seženete, nesmažte ho, ale zvýrazněte chuť jednoduchými přísadami, jako je bílé víno, olivový olej, česnek a sůl.
Získejte recept!
20. Spanakorizo
Možná jste měli spanakopita ve své oblíbené řecké restauraci. To je podobné, ale bez máslového fylo těsta. Spanakorizo, neboli špenátová rýže, obsahuje náznaky máty, kopru, cibule a citronu. Je to lahodná příloha nebo vegetariánské hlavní jídlo. Zkuste to přelít lžící řeckého jogurtu.
Získejte recept!
21. Tsigareli
Listová zelenina je extrémně výživná a dodává každému pokrmu spoustu chuti. Tento recept od Diane Kochilas, řecké bloggerky a šéfkuchařky, kombinuje jemnou zeleninu dle vašeho výběru s cibulí, rajčaty a voňavým kořením a bylinkami. Bylo by to skvělé jídlo na zahřátí v chladném zimním večeru.
Získejte recept!
