Alergie na jídlo
Alergie na kukuřici nastane, když váš imunitní systém zamění kukuřici nebo kukuřičný produkt za něco, co je škodlivé. V reakci na to uvolňuje protilátky zvané imunoglobulin E (IgE), aby se pokusily neutralizovat alergen.
Vaše tělo identifikuje alergen a signalizuje imunitnímu systému, aby uvolnil histamin a další chemikálie. Touto reakcí jsou způsobeny příznaky alergie.
Alergie na kukuřici není častá. Může k tomu dojít při expozici kukuřici nebo kukuřičným produktům, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, rostlinný olej nebo kukuřičný škrob.
Možná jste slyšeli o zkřížené reaktivitě mezi kukuřicí a jinými alergeny, jako je rýže, pšenice a sója. To však zůstává kontroverzní. Výskyty jsou vzácné a testování a diagnostika zkřížené reaktivity může být náročné. Je tedy důležité promluvit si se svým lékařem o vašich příznacích a jakýchkoli obavách.
Pokračujte ve čtení a zjistěte, jak zjistit alergii na kukuřici.
Nepříjemné příznaky
Alergické reakce na potraviny, jako je kukuřice, se mohou lišit. Reakce může být pro některé lidi nepříjemná. U ostatních může být reakce závažnější a dokonce život ohrožující.
Příznaky se obvykle objevují během minut nebo až 2 hodin po konzumaci kukuřice nebo kukuřičných produktů a mohou zahrnovat:
- brnění nebo svědění v ústech
-
kopřivka nebo vyrážka
- bolest hlavy
- otok rtů, jazyka, hrdla, obličeje nebo jiných částí těla
- potíže s dýcháním, sípání nebo ucpaný nos
- závratě, točení hlavy nebo mdloby
- zažívací problémy, jako je nevolnost, zvracení nebo průjem
Závažné alergické reakce
Silná alergická reakce na kukuřici může vyústit v anafylaxi, která je život ohrožující. Příznaky zahrnují:
- ztráta vědomí
- rychlý a nepravidelný puls
- šokovat
- potíže s dýcháním v důsledku otoku hrdla a dýchacích cest
Pokud máte závažnou alergii na kukuřici nebo máte některý z výše popsaných příznaků, je důležité okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.
Poraďte se se svým lékařem
Pokud zaznamenáte příznaky alergie na kukuřici, navštivte svého lékaře. Vezmou si anamnézu vašich příznaků a zdraví rodiny a zaznamenají, zda máte v anamnéze astma nebo ekzém a nějaké alergie. Tyto informace jim pomohou určit, zda je vaše reakce způsobena kukuřicí nebo něčím jiným.
Podstoupíte také fyzickou zkoušku. Váš lékař může doporučit určité testy, jako jsou krevní testy.
Omezení expozice
Vyhnout se kukuřici může být obtížné, protože mnoho potravinářských výrobků obsahuje kukuřici nebo kukuřičné produkty. U některých lidí může dokonce i dotyk alergenu způsobit reakci.
Jedním ze způsobů, jak předejít alergické reakci, je jíst jídlo, které si sami připravíte. Když budete jíst venku, požádejte svého serveru, aby si u šéfkuchaře ověřil, jaké ingredience se v pokrmech používají, a o procesu přípravy jídla.
Skrytá nebezpečí
Pokud máte alergickou reakci na kukuřici, někdy nestačí se jí vyhnout. Kukuřičné produkty, jako je kukuřičný škrob, mohou být skryty v potravinách nebo použity jako sladidla v nápojích. Pozorně si přečtěte všechny etikety potravin.
Kukuřičné produkty se obvykle nacházejí v následujících položkách:
- pečené dobroty
- nápoje nebo limonády
- bonbóny
- konzervované ovoce
- cereálie
- cookies
- ochucené mléko
- džemy a želé
- obědová masa
- občerstvení
- sirupy
Čtení etiket s přísadami
Potravinářské výrobky obecně uvádějí, kdy je kukuřice součástí složek. Vyhýbejte se všemu se slovy kukuřice – jako je kukuřičná mouka nebo kukuřičný sirup – hominy, masa nebo kukuřice.
Mezi další složky, které mohou naznačovat přítomnost kukuřice, patří:
- karamel
- dextróza
- dextrin
- fruktóza
- sladový sirup
- modifikovaný potravinářský škrob a ocet
Prevence
Většina lidí s potravinovými alergiemi se pravděpodobně nevyléčí, ale existují způsoby, jak snížit rizika alergických reakcí.
Pokud jste již zaznamenali silnou alergickou reakci na kukuřici, noste lékařský náramek nebo náhrdelník. To pomůže ostatním vědět, že máte alergii na kukuřici.
Lékařský náramek nebo náhrdelník je užitečný v situacích, kdy máte alergickou reakci a nejste schopni s ostatními sdělit svůj stav.
Pokud si chcete přečíst o zkušenostech ostatních s potravinovými alergiemi, shromáždili jsme některé z nejlepších blogů o potravinových alergiích.
