Byl jsem vegetariánem 13 let… a teď toho úplně lituji

Začínající vegetarián

Když jsem vyrůstal, můj táta byl velký lovec. Každý rok si přivezl domů losa, vykuchal ho v naší garáži a vyrobil si vlastní trhanec. Když mi bylo 5 let, ještě jsem se nenaučil spojovat zvířata, která táta šel lovit, s jídlem, které se mi točilo na talíři. Ale jasně si pamatuji ten rok, kdy mi řekl, že to zvíře je Bambi… Tehdy jsem se rozhodl, že už nikdy nebudu jíst ani jedno z jeho zabití.

Několik let jsem se pohyboval na linii vegetariánství, stále jsem objevoval nové objevy o tom, co se počítalo jako maso, a přidával jsem tyto položky na svůj seznam „nejíst“. Nejdéle jsem vydržel u slaniny, protože i když máte averzi k masu, musíte uznat, že slanina je vynikající.

Nakonec jsem si pustil i svou milovanou slaninu ve 13 letech, kdy jsem se jednou provždy prohlásil za vegetariána.

Ke cti mého otce, že se mnou v tomhle nebojoval. Mám podezření, že to bylo částečně proto, že se už naučil, že jsem tvrdohlavé dítě, a nikdo mě nebude nutit nic jíst. Ale myslím, že předpokládal, že to nevydrží, že to byla fáze, která mě nakonec začne nudit a couvnu.

Ukázal jsem mu to. Přísným vegetariánem jsem zůstal 13 let.

Můj táta trval na tom, abych dlouze mluvil s lékařem o tom, jak tuto moji novou dietu udržet zdravým způsobem. Musel jsem se podrobit pravidelným odběrům krve, abych se ujistil, že nejsem chudokrevný. Jinak jsem si ale směla řídit svůj jídelníček, jak jsem chtěla.

To bylo vlastně něco, co jsem udělal dobře. I když tam nebylo maso, bylo tam dostatek bílkovin. Svačil jsem oříšky a vejce a svůj jídelníček jsem naplnil listovou zeleninou, abych měl jistotu, že splním své potřeby železa. Můj krevní obraz byl vždy perfektní a nikdy nebyl důvod se domnívat, že má strava v žádném případě chybí.

Když se vědomé stravování změní na nezdravé

Problém byl v tom, že oddanost vegetariánskému životnímu stylu byl ve skutečnosti jen začátek nějakých hlubších potravinových bojů, do kterých bych pokračoval. Byl to můj první krok ve snaze kontrolovat – až do nezdravé míry – jídlo, které jsem si dovolil jíst.

Vidíte, na příští desetiletí nebo déle jsem si oblékal tvář oddaného vegetariána. Přesto jsem tajně zápasil s docela intenzivní poruchou příjmu potravy. A i když to vegetariánství nezpůsobilo (spousta velmi zdravých lidí žije vegetariánským způsobem života, aniž by to byl důvod k obavám), pro mě to bylo znamení něčeho hlubšího a více znepokojivého, co nikdo jiný neviděl.

Roky jsem omezoval, co jím. Označil jsem potraviny jako dobré nebo špatné. Oslavoval jsem dny, kdy jsem si dovolil jen „dobré“, zatímco jsem se trestal očistou ve dnech, kdy jsem selhal a podlehl „špatnému“.

Vegetariánství pro mě bylo opravdu jen zástěrkou. Bylo to něco, co mi umožnilo být omezující, aniž bych spouštěl poplašné zvonky pro své okolí. Vegetariánství jsem použil jako masku pro mnohem temnější boj s jídlem.

Skutečně jsem ten boj začal řešit až ve svých 20 letech. A trvalo roky, než jsem se dostal na zdravější cestu. Právě v době, kdy jsem se začal cítit jistější ohledně svého vztahu k jídlu a svému tělu, jsem dostal další ránu. Ve 26 letech mi byla diagnostikována neplodnost.

Návrat slaniny

V té době jsem byl vegetariánem 13 let. Ale když mi lékař, který mi řídil první IVF cyklus, doporučil, abych začala znovu zařazovat maso do svého jídelníčku, neváhala jsem. Ani jsem ho vlastně nepřiměl vysvětlit, proč si myslel, že by to mohl být dobrý nápad. Byl jsem unavený z kontroly všeho, co jsem snědl. A byla jsem ochotná zkusit cokoliv, pokud si myslel, že by mi to mohlo pomoci mít dítě.

Bohužel to nevyšlo. Ne maso, ne hormonální injekce. Ne invazivní operace k odstranění mých vajíček, ani invazivnější proces jejich oplodnění a jejich umístění zpět do mě. neotěhotněla jsem. Nikdy bych nebyla těhotná.

Přiznám se, že jsem po druhém neúspěšném IVF cyklu trochu zahořklý, když jsem tam seděl na zemi v slzách a říkal si: „Nemůžu uvěřit, že jsem kvůli tomu jedl maso.“

Z nějakého důvodu jsem se však nevrátil k tomu, abych byl plnohodnotným vegetariánem. Zatímco jsem nikdy v životě neměl chuť na steak nebo červené maso, kuřecí maso jsem zařazoval do svého jídelníčku poměrně pravidelně. Propadl jsem staré slabosti pro slaninu.

Více dlouhodobých negativních účinků

Asi po roce jsem měl pád, který mě přivedl do ordinace chiropraktika. Udělal mi rentgenové snímky ramene a zad. Když jsme je společně prohlíželi, zeptal se: „Jste vegetarián?“

Ta otázka mě překvapila, zejména proto, že se mi zdála tak nesouvisející s tím, o čem jsme tehdy mluvili. Ale odpověděl jsem popravdě a řekl jsem mu, že už nejsem, ale že jsem už více než deset let.

„To jsem si myslel,“ řekl. „Podle hustoty kostí lidí obvykle poznáte, zda jedí maso nebo ne.“

Ten komentář mě opravdu zaskočil. Řekl jsem mu, že jsem nikdy nebyl chudokrevný.

„Na tom nezáleží,“ řekl. „Naše těla jsou uzpůsobena ke konzumaci masa. Ne pořád, ne každé jídlo jako někteří lidé, ale… potřebujeme nějaké maso. Když to nechápeme, tato absence se absolutně odráží v našich kostech.“

Šel jsem domů a udělal jsem si průzkum a jistě, na tom, co říkal, bylo něco pravdy. Výsledky studie byly rozporuplné, ale nemohl jsem popřít, že na mých skenech jasně viděl něco, co mu umožnilo docela přesně odhadnout někoho, koho právě potkal.

Přesto se také nemohu ubránit otázce, zda k čemukoli, co viděl, nejvíce přispělo vegetariánství nebo bulimika. Ať tak či onak, maso jsem jedl dál.

Konečně najít rovnováhu

Maso jím dodnes. Ne ve velkém množství, ale několik jídel týdně. A i když nemám ponětí, zda to vůbec změnilo hustotu mých kostí, vím, že se cítím lépe, když konzumuji stravu, která je zdravá, vyvážená a v žádném případě neomezující. Jak bych mohl nebýt, když si mohu vychutnat slaninu na brunchi?