Pokud máte cukrovku 2. typu, víte, jak důležité je věnovat pozornost spotřebě sacharidů. Když jíte sacharidy, vaše tělo je přemění na cukr, což přímo ovlivňuje hladinu cukru v krvi.
Vzhledem k tomu, že ovoce bývá bohaté na sacharidy – především jednoduché cukry, glukózu a fruktózu – má své místo v dietním plánu pro cukrovku?
Odpověď zní ano, podle Americké diabetické asociace (ADA) je ovoce vynikajícím způsobem, jak získat výživu a zároveň uspokojit chuť na sladké. ADA vám doporučuje počítat ovoce jako sacharid ve vašem jídelníčku.
Jaké jsou nejlepší volby ovoce?
Nejlepší volbou je čerstvé ovoce, podle ADA. Doporučují také mražené nebo konzervované ovoce, které nemá přidané cukry. Zkontrolujte, zda na etiketách potravin není přidaný cukr, a uvědomte si, že cukr má na etiketách mnoho různých názvů. Patří sem třtinový cukr, invertní cukr, kukuřičné sladidlo, dextran a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy.
Mezi doporučené čerstvé ovoce patří:
- jablko
- borůvka
- třešeň
- grapefruit
- hroznový
- oranžový
- broskev
- hruška
- švestka
A
Jaká je správná velikost porce?
Mayo Clinic uvádí, že velikost porce závisí na obsahu sacharidů v ovoci. Jedna porce ovoce obsahuje asi 15 gramů sacharidů.
Ovocné porce, které mají asi 15 gramů sacharidů, zahrnují:
- 1 malý kousek čerstvého ovoce (4 unce)
- ½ šálku konzervovaného nebo mraženého ovoce (bez přidaného cukru)
- 2 lžičky sušeného ovoce, jako jsou sušené třešně nebo rozinky
Mezi další velikosti porcí, které mají asi 15 gramů sacharidů, patří:
- ½ středního jablka
- 1 malý banán
- 1 šálek nakrájeného melounu nebo medového melounu
- 1 šálek ostružin
- ¾ šálku borůvek
- 17 malých hroznů
- 1 hrnek malin
- 1¼ šálku celých jahod
A co ovocná šťáva?
Jedna třetina až polovina šálku ovocné šťávy obsahuje asi 15 gramů sacharidů.
Výsledky výzkumu ovocných šťáv a cukrovky jsou smíšené:
- A
studie 2013 který sledoval tisíce lidí v průběhu několika let, dospěl k závěru, že větší konzumace ovocných šťáv je významně spojena s vyšším rizikem diabetu 2. - A
studie 2017 náhodných kontrolovaných studií naznačilo, že konzumace 100% ovocné šťávy není spojena se zvýšeným rizikem cukrovky. Studie však také poznamenává, že k pochopení účinku 100% ovocné šťávy na regulaci a udržení hladiny glukózy v krvi je zapotřebí podrobnějšího výzkumu.
ADA doporučuje pít šťávu pouze v malých porcích – asi 4 unce nebo méně denně. Doporučují také zkontrolovat štítek, abyste se ujistili, že jde o 100% ovocnou šťávu bez přidaného cukru.
Obecně se doporučuje jíst celé ovoce s vlákninou namísto šťávy. Vláknina v celém ovoci zpomaluje trávení. Toto zpoždění vám nejen pomůže cítit se sytí, ale také nezvýší hladinu cukru v krvi tak rychle, jako kdybyste ovoce konzumovali ve formě šťávy.
Ovoce může a mělo by být součástí vaší diabetické diety. Ale věnujte pozornost kontrole porcí – asi 15 gramů na porci – a nezapomeňte počítat ovoce jako sacharid ve svém jídelníčku.
Dobrá výživa je důležitým nástrojem péče o cukrovku. Pokud máte cukrovku, přizpůsobený jídelníček vám může pomoci vyvážit příjem sacharidů a léků ke kontrole hladiny cukru v krvi.
