Přehled
I když se tuk v průběhu let zhoršil, je pro vaše zdraví skutečně nezbytný. Tuk podporuje několik funkcí vašeho těla a dodává vašemu tělu energii, kterou potřebuje.
Tuk také pomáhá vašemu tělu absorbovat důležité vitamíny a dává vašemu tělu esenciální mastné kyseliny, které kontrolují záněty, zlepšují zdraví mozku a další.
Doba strávená tukem se liší od člověka k člověku a mezi muži a ženami.
V 80. letech 20. století výzkumníci z Mayo Clinic zjistili, že průměrná doba přechodu od jídla k vyloučení stolice byla přibližně 40 hodin. Celková doba tranzitu byla v průměru 33 hodin u mužů a 47 hodin u žen.
Jakmile se tuk během trávení rozloží, část se okamžitě využije na energii a zbytek se uloží. Když vaše tělo potřebuje extra energii, například když cvičíte nebo málo jíte, rozloží uložený tuk na energii.
Tuk se tráví déle než jiné potraviny a doba se liší v závislosti na typu tuku. Dietní tuky se skládají z:
- nasycený tuk
- trans-tuků
- mononenasycené mastné kyseliny
- polynenasycené mastné kyseliny, včetně omega-3 mastných kyselin
Trans a nasycené tuky jsou považovány za nezdravé tuky a zvyšují LDL cholesterol.
Jak se tráví tuk?
Proces trávení tuků zahrnuje řadu kroků, které začínají v okamžiku, kdy jídlo vstoupí do úst. Zde je pohled na proces od začátku do konce:
1. Ústa
Proces trávení začíná, když začnete jídlo žvýkat.
Vaše zuby rozbijí potravu na menší kousky a vaše sliny potravu zvlhčí, takže se snáze dostane přes váš jícen do žaludku. Vaše sliny také obsahují enzymy, které začnou rozkládat tuk ve vašem jídle.
2. Jícen
Když polykáte, série svalových kontrakcí nazývaných peristaltika přesune jídlo přes váš jícen a do žaludku.
3. Žaludek
Vaše žaludeční výstelka produkuje kyseliny a enzymy, které dále rozkládají vaši potravu, takže potraviny mohou projít do tenkého střeva.
4. Tenké střevo
Většina tuků se tráví, jakmile se dostanou do tenkého střeva. Zde se také vstřebává většina živin.
Vaše slinivka produkuje enzymy, které štěpí tuky, sacharidy a bílkoviny.
Vaše játra produkují žluč, která vám pomáhá trávit tuky a některé vitamíny. Tato žluč je uložena ve žlučníku. Tyto trávicí šťávy jsou dodávány do vašeho tenkého střeva prostřednictvím kanálků, kde to vše funguje společně na dokončení rozkladu tuku.
Během tohoto procesu se tuk a cholesterol balí do drobných částeček zvaných chylomikrony.
Co se stane po strávení tuku?
Po strávení tuku procházejí mastné kyseliny lymfatickým systémem a poté krevním řečištěm do celého těla, kde jsou použity nebo uloženy pro energii, opravu buněk a růst. Váš lymfatický systém také absorbuje mastné kyseliny, které pomáhají bojovat s infekcí.
Tuková tkáň, což je tuková tkáň, odebírá triglyceridy z chylomikronů. Každý chylomikron se zmenšuje a nakonec zanechá zbytek, který je bohatý na cholesterol a přijímá ho játra.
Můžete zlepšit proces trávení tuků?
Výživové doplňky
Doplňky obsahující trávicí enzymy jsou stále populárnější, i když je třeba provést další výzkum, jak jsou účinné. Ukázalo se však, že mohou poskytnout slibné výsledky nejen pro nedostatek enzymů.
Tyto doplňky mohou obsahovat mnoho různých enzymů, které pomáhají rozkládat konkrétní potraviny.
Například lipáza pomáhá při trávení tuků, zatímco amyláza pomáhá rozkládat sacharidy, bromelain a papain. Bromelain a papain jsou enzymy, které pomáhají rozkládat bílkoviny. Lze je nalézt v ananasu a papáje.
A
Jak již bylo zmíněno, je stále zapotřebí dalšího výzkumu k dalšímu zkoumání doplňků pro trávení tuků. Vždy se poraďte se svým lékařem, než začnete užívat doplněk určený ke zlepšení trávení tuků.
Pankreatické enzymy
Některé pankreatické enzymy přicházejí jako léky na předpis, které vám pomáhají trávit jídlo. Ty se liší od enzymů prodávaných ve zdravotnických obchodech.
Pankreatické enzymy, jako je pankrelipáza (Creon, Pancreaze, Zenpep), se předepisují, když zdravotní stav narušuje schopnost vaší slinivky produkovat enzymy potřebné pro trávení.
Některé podmínky, které to dělají, zahrnují:
- pankreatické cysty
- rakovina slinivky
- cystická fibróza
Pankreatické enzymy by se měly užívat pouze podle pokynů lékaře.
Zdroje potravy
Spolu s přidáním papáji a ananasu do vaší stravy můžete také zvážit okořenění jídla některým z následujících:
- Zrzavý
- kapsaicin
- piperin
- kurkumin
Studie na zvířatech z roku 2011 zjistila, že toto běžné koření stimulovalo sekreci žluči s vyšším množstvím žlučových kyselin u potkanů na dietě s vysokým obsahem tuků. Žluč hraje důležitou roli při trávení a vstřebávání tuků z potravy.
Stále je zapotřebí více výzkumu, abychom pochopili, jak mohou tato koření pomoci zlepšit trávení tuků u lidí.
Doporučení týkající se tuku
Pokud máte obavy z příjmu tuků ve stravě, můžete omezit „špatné“ tuky a přidat do svého jídelníčku více zdravých tuků. The
Doporučují se také potraviny obsahující omega-3 mastné kyseliny, protože jsou prospěšné pro zdraví srdce. Čtení etiket na potravinách je skvělý začátek. Mějte na paměti, že mnoho potravin obsahuje více než jeden druh tuku.
Zde je několik příkladů potravin, které obsahují zdravé tuky:
- rostlinné oleje, jako je olivový olej, sezamový olej a řepkový olej
-
ořechy, včetně mandlí, pekanových ořechů a kešu oříšků
- avokádo
- arašídové máslo a mandlové máslo
- tučné ryby, jako je losos, sardinky, sleď a pstruh
-
semena, jako je slunečnice, dýně a sezam
- tofu
Odnést
Zdravá strava s nízkým obsahem nezdravých tuků a začlenění zdravých tuků vám může pomoci udržet si zdravou váhu a snížit riziko onemocnění.
Pamatujte, že je důležité promluvit si se svým lékařem, než provedete jakékoli drastické změny ve vaší stravě nebo začnete užívat nový doplněk, aby vám mohl zajistit, že to budete dělat nejzdravěji.
