co je E-coli?
Escherichia coli (E-coli) je druh bakterií vyskytující se v trávicím traktu. Je to většinou neškodné, ale některé kmeny těchto bakterií mohou způsobit infekci a onemocnění. E-coli se typicky šíří prostřednictvím kontaminovaných potravin, ale může se také přenášet z člověka na člověka. Pokud obdržíte diagnózu an E-coli infekce, jste považováni za vysoce nakažlivého.
Ne všechny kmeny E-colijsou nakažlivé. Kmeny, které způsobují gastrointestinální příznaky a infekce, se však snadno šíří. Bakterie mohou také krátkodobě přežívat na kontaminovaných površích a předmětech, včetně kuchyňského náčiní.
Jak E-coli infekce se šíří
Infekční E-coli bakterie se mohou šířit z lidí a zvířat. Nejběžnější způsoby šíření jsou:
- jíst nedostatečně tepelně upravené nebo syrové maso
- jíst kontaminované, syrové ovoce a zeleninu
- pití nepasterizovaného mléka
- plavání nebo pití kontaminované vody
- kontakt s osobou, která má špatnou hygienu a pravidelně si nemyje ruce
- kontaktu s nakaženými zvířaty
Kdo je ohrožen rozvojem an E-coli infekce?
Každý má potenciál rozvíjet E-coli infekce, pokud jsou vystaveny bakteriím. Děti a starší lidé jsou však k této infekci náchylnější. Je také pravděpodobnější, že zažijí komplikace způsobené bakteriemi.
Mezi další rizikové faktory pro rozvoj této infekce patří:
- Oslabený imunitní systém. Lidé s oslabeným imunitním systémem – spíše kvůli nemoci, steroidům nebo léčbě rakoviny – jsou méně schopni bránit se infekci. V tomto případě je pravděpodobnější, že se u nich vyvine E-coli infekce.
- Roční období. E-coli infekce jsou nejvýraznější během léta, konkrétně od června do září. Výzkumníci si nejsou jisti, proč tomu tak je.
- Hladiny žaludeční kyseliny. Pokud užíváte léky na snížení žaludeční kyseliny, můžete být náchylní k této infekci. Žaludeční kyseliny pomáhají poskytovat určitou ochranu před infekcí.
- Jíst syrové potraviny. Pití nebo konzumace syrových, nepasterizovaných produktů může zvýšit riziko onemocnění E-coli infekce. Teplo zabíjí bakterie, a proto vás konzumace syrové stravy vystavuje většímu riziku.
Jaké jsou příznaky této infekce?
Nástup příznaků může začít 1 až 10 dnů po expozici. Příznaky mohou trvat kdekoli od 5 do 10 dnů. Ačkoli se liší od jedné osoby k druhé, mezi nejčastější příznaky patří:
- břišní křeče
- nevolnost
- zvracení
- průjem
Pokud máte závažnější E-coli infekce, můžete zaznamenat:
- krvavý průjem
- dehydratace
- horečka
Pokud se neléčí, těžká E-coli infekce může způsobit další závažné infekce GI traktu. Může to být i smrtelné.
Jak zabránit šíření E-coli
Neexistuje žádná vakcína, která by vám zabránila nakazit se E-coli infekce. Místo toho můžete pomoci zabránit šíření této bakterie prostřednictvím změn životního stylu a osvědčených postupů:
- Maso důkladně vařte (zejména mleté hovězí), abyste pomohli odstranit nezdravé bakterie. Maso by mělo být vařené, dokud nedosáhne 160ºF (71ºC).
-
Umyjte syrové produkty, abyste odstranili nečistoty a veškeré bakterie visící na listové zelenině.
- Důkladně omyjte nádobí, prkénka a pracovní desky mýdlem a horkou vodou, abyste zabránili křížové kontaminaci.
- Udržujte syrové potraviny a vařené potraviny odděleně. Vždy používejte jiné talíře nebo je před opětovným použitím úplně omyjte.
- Dodržujte správnou hygienu. Umyjte si ruce po použití koupelny, vaření nebo manipulaci s jídlem, před a po jídle a po kontaktu se zvířaty.
E. coli, vyhněte se veřejným prostorům, dokud vaše příznaky nezmizí. Pokud se u vašeho dítěte vyvinula infekce, držte je doma a mimo dosah ostatních dětí.
