Mikrovlnný popcorn způsobuje rakovinu: skutečnost nebo fikce?

Jaká je souvislost mezi mikrovlnným popcornem a rakovinou?

Způsobuje popcorn z mikrovlnné trouby rakovinu?

Možná souvislost mezi mikrovlnným popcornem a rakovinou není ze samotného popcornu, ale z chemikálií nazývaných perfluorované sloučeniny (PFC), které jsou v sáčcích. PFC odolávají mastnotě, takže jsou ideální pro zabránění prosakování oleje skrz sáčky s popcornem.

PFC byly také použity v:

• krabice od pizzy
• sendvičové obaly
• Teflonové pánve
• jiné druhy balení potravin

Problém s PFC spočívá v tom, že se rozkládají na kyselinu perfluoroktanovou (PFOA), chemickou látku, u které existuje podezření, že způsobuje rakovinu.

Tyto chemikálie se dostanou do popcornu, když je zahřejete. Když popcorn sníte, dostanou se do vašeho krevního oběhu a mohou ve vašem těle zůstat po dlouhou dobu.

PFC byly tak široce používány, že asi 98 procent Američanů už má tuto chemikálii v krvi. To je důvod, proč se zdravotní experti pokoušeli zjistit, zda PFC souvisí s rakovinou nebo jinými nemocemi.

Aby zjistila, jak mohou tyto chemikálie ovlivnit lidi, skupina výzkumníků známá jako C8 Science Panel studoval účinky expozice PFOA na obyvatele, kteří žili v blízkosti výrobního závodu Washington Works společnosti DuPont v Západní Virginii.

Závod vypouštěl PFOA do životního prostředí od 50. let 20. století.

Po několika letech výzkumu výzkumníci C8 propojeno Vystavení PFOA několika zdravotním stavům u lidí, včetně rakoviny ledvin a rakoviny varlat.

Americký úřad pro potraviny a léčiva (FDA) provedl vlastní Posouzení PFOA z řady zdrojů, včetně sáčků na popcorn do mikrovlnné trouby a nepřilnavých pánví. Zjistilo se, že mikrovlnný popcorn může představovat více než 20 procent průměrné hladiny PFOA v krvi Američanů.

Výsledkem výzkumu bylo, že výrobci potravin v roce 2011 dobrovolně přestali používat PFOA ve svých produktových sáčcích. O pět let později šel FDA ještě dále, zákaz použití tří dalších PFC v balení potravin. To znamená, že popcorn, který si dnes koupíte, by tyto chemikálie neměl obsahovat.

Od přezkumu FDA však byly představeny desítky nových obalových chemikálií. Podle Environmental Working Group se o bezpečnosti těchto chemikálií ví jen málo.

Je popcorn z mikrovlnné trouby spojen s jinými zdravotními problémy?

Popcorn z mikrovlnné trouby je také spojován se závažným plicním onemocněním zvaným popcorn lung. Diacetyl, chemikálie používaná k tomu, aby popcorn v mikrovlnné troubě získal máslovou chuť a vůni, je spojen s vážným a nevratným poškozením plic při vdechování velkého množství.

Popcorn plíce způsobí, že malé dýchací cesty v plicích (bronchioly) se zjizví a zúží do bodu, kdy nemohou vpustit dostatek vzduchu. Onemocnění způsobuje dušnost, sípání a další příznaky podobné příznakům chronické obstrukční plicní nemoci (CHOPN).

Před dvěma desetiletími riziko protože popcorn lung byl hlavně mezi pracovníky v mikrovlnných továrnách na popcorn nebo jiných výrobních závodech, kteří dýchali velké množství diacetylu po dlouhou dobu. Toto onemocnění bylo diagnostikováno stovkám pracovníků a mnoho z nich zemřelo.

Národní institut pro bezpečnost a ochranu zdraví při práci studoval účinky expozice diacetylu na šesti mikrovlnných rostlinách popcornu. Vědci zjistili a odkaz mezi dlouhodobou expozicí a poškozením plic.

Popcorn lung nebyl považován za riziko pro konzumenty popcornu z mikrovlnné trouby. Přesto se u jednoho muže z Colorada údajně vyvinul tento stav poté, co jedl dva sáčky popcornu z mikrovlnné trouby denně po dobu 10 let.

V roce 2007 hlavní výrobci popcornu ze svých produktů odstranili diacetyl.

Jak můžete snížit své riziko?

Chemikálie spojené s rakovinou a plícemi s popcornem byly v posledních letech z popcornu v mikrovlnné troubě odstraněny. I když některé chemikálie, které zůstávají v obalech těchto produktů, mohou být diskutabilní, konzumace popcornu v mikrovlnné troubě by čas od času neměla představovat žádná zdravotní rizika.

Pokud se ale stále trápíte nebo konzumujete hodně popcornu, není třeba se ho jako svačiny vzdávat.

Zkuste vzduchem praskající popcorn

Investujte do air popperu, jako tohle a vytvořte si vlastní verzi popcornu v kině. Tři šálky popcornu na vzduchu obsahují pouze 90 kalorií a méně než 1 gram tuku.

Udělejte popcorn na sporáku

Na varné desce připravte popcorn pomocí hrnce s víkem a olivového, kokosového nebo avokádového oleje. Na každou polovinu šálku popcornových jader použijte asi 2 lžíce oleje.

Přidejte své vlastní příchutě

Zvyšte chuť popcornu na vzduchu nebo na sporáku bez jakýchkoli potenciálně škodlivých chemikálií nebo nadměrné soli přidáním vlastních zálivek. Postříkejte olivovým olejem nebo čerstvě nastrouhaným parmazánem. Experimentujte s různými kořeními, jako je skořice, oregano nebo rozmarýn.

Sečteno a podtrženo

Několik chemikálií, které byly kdysi v mikrovlnném popcornu a jeho obalech, bylo spojeno s rakovinou a onemocněním plic. Ale tyto přísady byly od té doby odstraněny z většiny komerčních značek.

Pokud vás stále znepokojují chemikálie v popcornu do mikrovlnné trouby, připravte si svůj vlastní popcorn doma pomocí sporáku nebo vzduchového popperu.