Popularita rychlého občerstvení
Přehoupnutí přes drive-thru nebo skočení do vaší oblíbené restaurace rychlého občerstvení má tendenci se stávat častěji, než by si někteří rádi připustili.
Podle analýzy dat Úřadu pro statistiku práce Food Institute, jen mileniálové utrácejí 45 procent dolarů z rozpočtu na jídlo na stravování venku.
Ve srovnání se stavem před 40 lety nyní průměrná americká rodina utrácí polovinu svého rozpočtu na jídlo za jídlo v restauraci. V roce 1977 bylo necelých 38 procent rodinného rozpočtu vynaloženo na jídlo mimo domov.
I když občasné večerní rychlé občerstvení neuškodí, zvyk jíst venku může mít na vašem zdraví řadu vlivů. Čtěte dále a dozvíte se, jaké účinky má rychlé občerstvení na vaše tělo.
Účinek na trávicí a kardiovaskulární systém
Většina rychlého občerstvení, včetně nápojů a příloh, je nabitá sacharidy s malým nebo žádným obsahem vlákniny.
Když váš trávicí systém tyto potraviny rozloží, sacharidy se uvolní jako glukóza (cukr) do vašeho krevního oběhu. V důsledku toho se zvyšuje hladina cukru v krvi.
Vaše slinivka reaguje na nárůst glukózy uvolněním inzulínu. Inzulín transportuje cukr po celém těle do buněk, které ho potřebují pro energii. Jak vaše tělo používá nebo ukládá cukr, vaše hladina cukru v krvi se vrátí k normálu.
Tento proces hladiny cukru v krvi je vysoce regulován vaším tělem, a pokud jste zdraví, vaše orgány mohou tyto skoky cukru správně zvládnout.
Ale časté přijímání velkého množství sacharidů může vést k opakovaným výkyvům hladiny cukru v krvi.
V průběhu času mohou tyto inzulinové špičky způsobit, že normální inzulínová odpověď vašeho těla bude ochabovat. To zvyšuje riziko inzulinové rezistence, cukrovky 2. typu a přibírání na váze.
Cukr a tuk
Mnoho jídel z rychlého občerstvení má přidaný cukr. To znamená nejen kalorie navíc, ale také málo výživy. American Heart Association (AHA) doporučuje pouze jíst
Mnoho nápojů z rychlého občerstvení samo o sobě drží hodně přes 12 uncí. 12-uncová plechovka sody obsahuje 8 lžiček cukru. To se rovná 140 kaloriím, 39 gramům cukru a ničemu jinému.
Trans-tuky jsou vyráběné tuky vznikající při zpracování potravin. Běžně se vyskytuje v:
- smažené koláče
- pečivo
- těsto na pizzu
- sušenky
- cookies
Žádné množství trans-tuků není dobré ani zdravé. Konzumace potravin, které jej obsahují, může zvýšit váš LDL (špatný cholesterol), snížit HDL (dobrý cholesterol) a zvýšit riziko cukrovky 2. typu a srdečních onemocnění.
Restaurace mohou také zhoršit problém s počítáním kalorií. V jedné studii lidé jedli v restauracích, které považovali za „zdravé“, stále podceňovali počet kalorií v jídle o 20 procent.
Sodík
Kombinace tuku, cukru a spousty sodíku (soli) může způsobit, že rychlé občerstvení bude pro některé lidi chutnější. Ale diety s vysokým obsahem sodíku mohou vést k zadržování vody, což je důvod, proč se po jídle z rychlého občerstvení můžete cítit nafouklí, nafouklí nebo oteklí.
Strava s vysokým obsahem sodíku je nebezpečná také pro lidi s krevním tlakem. Sodík může zvýšit krevní tlak a zatížit vaše srdce a kardiovaskulární systém.
Podle jedné studie asi 90 procent dospělých podceňuje množství sodíku v jídlech z rychlého občerstvení.
Studie zkoumala 993 dospělých a zjistila, že jejich odhady byly šestkrát nižší než skutečné číslo (1 292 miligramů). To znamená, že odhady sodíku byly nižší o více než 1 000 mg.
Mějte na paměti, že AHA doporučuje dospělým nejíst více než
Účinek na dýchací systém
Nadbytek kalorií z jídel z rychlého občerstvení může způsobit přibírání na váze. To může vést k obezitě.
Obezita zvyšuje riziko respiračních problémů, včetně astmatu a dušnosti.
Kila navíc mohou způsobit tlak na vaše srdce a plíce a příznaky se mohou objevit i při malé námaze. Při chůzi, šplhání po schodech nebo při cvičení můžete zaznamenat potíže s dýcháním.
U dětí je riziko respiračních problémů zvláště jasné. Jedna studie zjistila, že děti, které jedí rychlé občerstvení alespoň třikrát týdně, mají větší pravděpodobnost, že se u nich rozvine astma.
Účinek na centrální nervový systém
Rychlé občerstvení může krátkodobě uspokojit hlad, ale dlouhodobé výsledky jsou méně pozitivní.
Lidé, kteří jedí rychlé občerstvení a zpracované pečivo, mají o 51 procent vyšší pravděpodobnost rozvoje deprese než lidé, kteří tato jídla nejedí nebo jich jedí jen velmi málo.
Vliv na reprodukční systém
Přísady v nezdravém jídle a rychlém občerstvení mohou mít vliv na vaši plodnost.
Jedna studie zjistila, že zpracované potraviny obsahují ftaláty. Ftaláty jsou chemikálie, které mohou narušit působení hormonů ve vašem těle. Vystavení vysokým úrovním těchto chemikálií by mohlo vést k reprodukčním problémům, včetně vrozených vad.
Účinek na kožní systém (kůže, vlasy, nehty)
Potraviny, které jíte, mohou ovlivnit vzhled vaší pokožky, ale nemusí to být potraviny, které máte podezření.
V minulosti nesl vinu za akné čokoláda a tučná jídla jako pizza, ale podle Mayo Clinic jsou to sacharidy. Potraviny bohaté na sacharidy vedou ke skokům cukru v krvi a tyto náhlé skoky v hladině cukru v krvi mohou vyvolat akné. Objevte potraviny, které pomáhají v boji proti akné.
U dětí a dospívajících, kteří jedí rychlé občerstvení alespoň třikrát týdně, je podle jedné studie také větší pravděpodobnost vzniku ekzému. Ekzém je kožní onemocnění, které způsobuje podrážděné skvrny zanícené, svědivé kůže.
Účinek na kosterní systém (kosti)
Sacharidy a cukry ve fast foodech a zpracovaných potravinách mohou zvýšit kyseliny v ústech. Tyto kyseliny mohou rozkládat zubní sklovinu. Jak zubní sklovina mizí, mohou se uchytit bakterie a mohou se vytvořit kazy.
Obezita může také vést ke komplikacím s hustotou kostí a svalovou hmotou. Lidé, kteří jsou obézní, mají větší riziko pádu a zlomeniny kostí. Je důležité pokračovat ve cvičení, abyste budovali svaly, které podporují vaše kosti, a udržovat zdravou stravu, abyste minimalizovali ztrátu kostní hmoty.
Vliv rychlého občerstvení na společnost
Dnes více než
Zdá se, že růst rychlého občerstvení v Americe se shoduje s růstem obezity ve Spojených státech. Obesity Action Coalition (OAC) uvádí, že počet restaurací rychlého občerstvení v Americe se od roku 1970 zdvojnásobil. Počet obézních Američanů se také více než zdvojnásobil.
Navzdory snaze zvýšit povědomí a učinit Američany chytřejšími spotřebiteli jedna studie zjistila, že množství kalorií, tuku a sodíku v jídlech z rychlého občerstvení zůstává do značné míry nezměněno.
Jak jsou Američané zaneprázdněnější a častěji jedí venku, mohlo by to mít nepříznivé dopady na jednotlivce a americký zdravotnický systém.
