Poruchy trávení, nadýmání, kyselý reflux, průjem nebo zácpa? Ájurvéda říká, že vaše kuchyně má odpověď.
V Ájurvédě je agni (oheň) považován za zdroj života.
Je doslova strážcem dobrého zdraví a metaforou všech metabolických funkcí v těle. Na vše, co jíte, se pohlíží jako na oběť pro agni – a co je účinnější a přímější oběť než jídlo?
To, co jíte, může vyživovat a posilovat tento oheň, posilovat váš trávicí systém – nebo ho může udusit, což vede ke zhoršenému, oslabenému nebo nevyváženému agni.
Podle ájurvédy mohou škodlivé potraviny, jako jsou smažená jídla, zpracované maso a velmi studená jídla, vytvářet nestrávené zbytky, které tvoří toxiny, neboli v ajurvédském pojetí „ama“. Ama je popisována jako hlavní příčina onemocnění.
Takže cílem zdraví je vyrovnat tento metabolický oheň. Pokud jde o správné stravovací návyky, zde je nejlepší rada, kterou většina ájurvédských praktiků dává:
- Jezte jen když máte hlad.
- Mezi jídly dodržujte intervaly alespoň tří hodin, aby bylo předchozí jídlo stráveno.
- Vyvarujte se udušení agni studeným, mokrým, kořeněným, mastným a smaženým jídlem.
„Nejlepší je dieta s lehkými jednoduchými potravinami. Alkálie pomáhají regulovat tento žaludeční oheň. Ghí stimuluje agni a zlepšuje trávení. Správné žvýkání je také nezbytné pro dobré trávení,“ říká Dr. KC Lineesha z Greens Ayurveda v Kerale v Indii.
5 ajurvédských řešení běžných žaludečních problémů
1. Zácpa? Pijte ghí, sůl a horkou vodu
„Konzumujte nápoj vyrobený z ghí, soli a horké vody. Ghí pomáhá lubrikovat vnitřek střev a sůl odstraňuje bakterie,“ říká ájurvéda a praktik naturoterapie, Meeinal Deshpande. Ghí obsahuje kyselinu butyrátovou, mastnou kyselinu s
Deshpande také doporučuje jíst zralý banán dvě hodiny po večeři a poté sklenici horkého mléka nebo horké vody.
Úlevu může poskytnout také lžíce ricinového oleje – známého stimulačního projímadla – užívaného před spaním.
Těhotné ženy by se však ricinovému oleji měly vyhýbat. Poraďte se s poskytovatelem zdravotní péče, pokud uvažujete o ricinovém oleji pro dítě do 12 let nebo o dlouhodobém užívání, pokud je vám více než 60 let.
2. Nafouklý? Vyzkoušejte teplou vodu a fenyklová semínka nebo zázvor
V podstatě cokoli, co se zapije teplou vodou, může podle Dr. Lineeshy pomoci s nadýmáním.
Doporučuje zejména semínka fenyklu se sklenicí teplé vody. Můžete ale zvážit i zázvor s kapkou medu.
Pokud si nechcete připravovat horký nápoj, žvýkání semen fenyklu po jídle může podpořit proces trávení a snížit plynatost a nadýmání.
Pokud patříte mezi milovníky čaje, sáhněte po mátovém čaji k fenyklovému, který vám pomůže s nadýmáním.
3. Kyselý reflux? Semena fenyklu, posvátná bazalka a další koření mohou stačit
“Pusťte se.” saunf (semena fenyklu), listy tulsi (bazalka svatá) nebo koření jako hřebíček v ústech a pomalu žvýkejte,“ navrhuje Amrita Rana, foodblogerka, která vede workshopy o ájurvédském jídle.
“Cokoli, co zvyšuje sliny v ústech, může pomoci vyrovnat kyselost žaludku,” říká Rana.
Doporučuje čerstvě připravené nápoje, jako je kokosová voda s kousky jemného kokosu nebo podmáslí (takra), které bylo vyrobeno doma smícháním vody a čistého jogurtu.
Podle ájurvédy podmáslí zklidňuje žaludek, napomáhá trávení a snižuje podráždění žaludeční sliznice, které způsobuje kyselý reflux.
4. Průjem? Jezte tykve a nepřestávejte hydratovat
„Tykev lahvová (kabalaš) je výborná na průjem. Můžete z něj udělat polévku, kari s rajčaty nebo dušené maso a jíst to s rýží,“ říká dietoložka Sheela Tanna, která svým pacientům předepisuje ájurvédské léky.
“[This specialty produce] má hodně vlákniny a vody a je snadno stravitelný, nízkokalorický a lehký na žaludek,“ poznamenává Tanna.
Je důležité vyhnout se dehydrataci, když máte průjem, takže pijte hodně tekutin, více než normálně.
Nejlepší je čistá voda, ale můžete také zkusit podmáslí nebo ovocnou šťávu – zejména jablko a granátové jablko – nebo zázvorový čaj. Zrzavý
Zázvor je skvělý lék na hojení průjmu.
„Podle ájurvédy, pokud má někdo průjem, není dobré ho okamžitě zastavit podáváním léků,“ říká Dr. Lineesha. Místo toho doporučuje užívat zázvor, aby zajistila, že toxiny a průjem přirozeně opustí tělo.
5. Poruchy trávení? Pomoci může vařená zelenina a polévková jídla
Pokud je váš žaludek podrážděný, zkontrolujte, co jste jedli za posledních 24 až 48 hodin, a „najděte protiváhu,“ navrhuje Rana.
Pokud trpí zažívacími potížemi, doporučuje vyhýbat se mléčným výrobkům nebo velkým obilninám (rýži), syrové zelenině a všemu, co žaludek těžce tráví.
„Dejte si vařenou zeleninu na páře nebo restování a přidávejte pouze koření, které napomáhá trávení, jako je zázvor, skořice, černý pepř. U jídel pomáhají polévkové a tekuté pokrmy,“ říká Rana.
Džusy jsou také užitečné, říká Dr. Lineesha. Vezměte stejné množství cibulové šťávy a medu nebo sklenici podmáslí smíchanou se 1/4 lžičky česnekové pasty pro úlevu.
Pokud máte kyselý reflux, pálení žáhy nebo zánět v trávicím traktu, česnek a cibule to mohou ještě zhoršit. Dávejte pozor na to, jaké potraviny nejlépe fungují s vaším konkrétním tělem a potřebami.
Základ správných stravovacích návyků
Zde je několik návrhů, které je třeba podle ájurvédy dodržovat:
- Přidejte koření, jako je kurkuma, kmín, semena fenyklu, koriandr a hing (asafetida) ve vaší stravě.
- Jednou denně pijte zázvorový nebo kmínový čaj.
- Vyhněte se ledově vychlazeným nápojům nebo potravinám.
- Nepijte ledovou vodu, protože zpomaluje agni a trávení.
- Nejezte, pokud nemáte hlad.
- Pijte malé doušky teplé vody během jídla, abyste podpořili trávení a vstřebávání potravy.
- Vyvarujte se protichůdných kombinací potravin, jako jsou velmi teplé a studené jídlo nebo syrové a vařené jídlo dohromady.
Dodržováním těchto pokynů maximalizujete chvíle, kdy si udržíte své střevo dobré, vděčné a šťastné.
Joanna Lobo je nezávislá novinářka v Indii, která píše o věcech, které činí její život hodnotným – zdravé jídlo, cestování, její dědictví a silné, nezávislé ženy. Její práci najdete zde.
