6 rychlých způsobů, jak udělat instantní nudle zdravé

Ušetřete čas, aniž byste ohrozili své zdraví

Pohodlný, domácký a rychlý: Když nás časová tíseň přemůže, instantní ramen je dokonalý ve všech směrech… kromě zdravotního faktoru. Většina ultrapohodlných odrůd je příliš zpracovaná, smažená na palmovém oleji a obsahuje balíčky s příchutí naplněné sodíkem a přísadami.

Ale i když je rychlé pohodlí tou nejvyšší prioritou, stále je možné získat porci dobré výživy. Stačí dvě zdravé ingredience a přeměníte jakoukoli kudrnatou nudli na výživnější jídlo.

Představte si následující recepty jako třísložkové těstoviny, ale s instantním ramenem.

A psst — v závislosti na tom, jaký máte hlad, můžete použít polovinu nudlí a přidat další lahodné polevy pro lepší výživu.

Smažený ramen se zeleninou

Někdy je levnější koupit potraviny v mrazicí části, zejména zeleninu, která není v sezóně. Protože se obvykle sbírá a rychle zmrazuje při maximální čerstvosti, může být mražená zelenina často výživnější než čerstvé produkty – které možná seděly v dodávkách na míle daleko. Nebojte se zásobit ani mražené mořské plody. Často to může být ekonomičtější varianta, zvláště když probíhá výprodej.

Sloužit: Vyhoďte balíček s příchutí a uvařte si instantní nudle. Sceďte je a přidejte k vařeným krevetám a restované zelenině. Sójová omáčka a sezamový olej také tvoří skvělou chuťovou kombinaci.

Spropitné: Pro nějakou sílu superpotravin, Paldo vaří zelený čaj a nudle chlorella. Chlorella je druh zelené řasy, která může doplnit chuť krevet. Hledejte krevety, které se mohou pochlubit štítky od nezávislých regulačních skupin, jako je Aquaculture Stewardship Council, Marine Stewardship Council nebo Naturland na podporu udržitelnosti.

Kimchi a tofu šetrné k probiotikům

Kimchi, fermentovaná korejská příloha, pomáhá krmit prospěšné bakterie ve vašem střevě pro lepší trávení. Obvykle se vyrábí se zelím a obsahuje vitamín C a karoten na posílení imunity. Možná budete chtít vyzkoušet toto konkrétní kombo s Shin Black Noodles, pikantní jihokorejský favorit. Uvědomte si však, že tyto nudle jsou velmi zpracované.

Sloužit: Tofu nakrájíme na malé kostičky a vmícháme do polévky. Pokud dáváte přednost trochu více chuti, marinujte kostky tofu ráno ve směsi tamari, česneku a sezamového oleje. Později té noci si poděkujete, až je dáte do vývaru. Můžete také nalít trochu kimchi šťávy do ramenu pro extra chuť.

Spropitné: Počkejte, až se nudle uvaří a trochu vychladnou, než vmícháme kimchi nebo kimchi šťávu. Probiotické potraviny jsou „živé“ a vařící vývar zničí kimchi střevní bakterie.

Vejce naměkko s lahodnou brokolicí

Milovníci ramen vědí, že s vajíčkem je všechno lepší. Můžete ho vařit čerstvé nebo marinovat vejce v tamari pro ochucenější doplněk. Ať tak či onak, z vajec získáváte výživnou směs vitamínů B, které jsou klíčové pro nervový systém. Cítíte se ve stresu? Ve skutečnosti vitamín C z brokolice nám pomáhá vyrovnat se, zejména s úzkostí.

Sloužit: Malý hrnec s vodou přivedeme k varu a přidáme vejce. Dvě vejce budete chtít vařit pět minut. Tělo do vývaru přidáme i vmícháním žloutku.

Spropitné: Vejce naměkko si můžete připravovat v dávkách nejen na ramen, ale ke svačině po celý týden. Dobře se uchovávají ve vzduchotěsné nádobě dva až čtyři dny. Chcete-li získat více vajec, experimentujte s různými časy, abyste dosáhli požadované úrovně mazlavosti ve žloutcích.

Chashu vepřové maso s pulzujícím bok choy

Nechte svou vnitřní přípravu pokrmů mavenem zářit hrdostí s vaším vlastním vepřovým masem chashu. To oživí nudnou mísu instantních nudlí, zvláště když je smícháte se zářivě zeleným bok choy. Dušený vepřový bůček (hledejte maso z pastvy) poskytuje bílkoviny a tuky, abyste byli spokojeni. bok choy může zabránit rakovině, snížit zánět a chránit buňky před poškozením.

Sloužit: Vepřové maso předem uvařte, nakrájejte na tenké plátky a zmrazte v jednotlivých vrstvách, než uložíte do vzduchotěsné nádoby, aby se později objevilo ve vašem vývaru. Pokud vývar z vepřového nebo kostního masa není snadno dostupný, můžete to zkusit Nissin Demae nebo Instantní verze Marutai Kumamoto Tonkotsu, používající jen posypání balíčků chutí. Před podáváním vmíchejte nakrájený bok choy, aby trochu povadl.

Spropitné: Přestože je příprava většinou od ruky, zabere to pořádnou porci času. Můžete vyrobit více vepřového masa a zmrazit ho pro budoucí jídla. Zvažte také, zda se zeptat své oblíbené restaurace ramen, zda si můžete koupit jen vývar a vzít si domů.

Spiralizovaná mrkev a bílkovinami nabitý edamame

Nikdy si neuvědomíte, kolik jídla tam je, dokud nevytáhnete spiralizér. Najednou je z jedné mrkve vlastně obří mísa oranžových kadeří. I když se jedná o stejné množství jídla, pomáhá vizuálně protáhnout jídlo, což vám umožní jíst pomaleji a lépe rozpoznat signály sytosti. Skořápkový edamame přidává další barvu s nějakým bonusovým proteinem.

Sloužit: V závislosti na šířce vašich mrkvových nudlí je vařte jen o trochu déle než rýžové nudle, pokud nechcete mít křupavější texturu.

Spropitné: Pokud nemáte spiralizér, můžete mrkev nastrouhat na struhadle a vmíchat, zatímco se nudle vaří.

Wakame a špenát bohaté na železo

Toto je zelená polévka miso bohatá na železo. Víme, že špenát má mnoho zdravotních výhod, ale mořské řasy mají také úžasné výhody. Mořské řasy jsou neuvěřitelně výživnou potravinou pro zdraví štítné žlázy a kompletním zdrojem bílkovin s esenciálními aminokyselinami, které naše tělo neprodukuje. Tyto ingredience dohromady tvoří misku plnou umami, bohatou na minerály.

Sloužit: Vyhněte se balíčku chutí s tímto receptem. Smíchejte 2 šálky horké vody s hrstí špenátu, 2 lžícemi miso pasty a 2 lžícemi wakame, druhu mořských řas. Pro extra krémovost můžete přidat kešu oříšky. Chcete-li zachovat probiotika miso pasty, uvařte nudle odděleně ve vodě a přidejte je do vývaru, jakmile jsou hotové.

Spropitné: Od jaderné katastrofy ve Fukušimě v roce 2011 je důležité zkontrolovat, zda značka mořských řas, kterou kupujete, byla testována na radioaktivitu. Mořské řasy mají detoxikační vlastnosti a čistí vodu stejným způsobem, jakým rostliny čistí půdu. Chcete mořské řasy, které pocházejí ze zdrojů nekontaminovaných znečištěním nebo radiací. Spojené státy a Japonsko situaci aktivně monitorují, aby zajistily, že nehrozí žádné riziko pro veřejné zdraví.

Vždy dvakrát zkontrolujte ingredience

V závislosti na ingrediencích se značky nudlí budou lišit ve výživě. Zásadou, které se rád držím u každé balené potraviny, je ujistit se, že umím vyslovit všechny její ingredience, nebo je případně budu moci koupit jednotlivě. Myšlenka je taková, že předbalený produkt je dostatečně zdravý na to, abyste si ho vyrobili sami, pokud byste chtěli.

Aby bylo celé jídlo ještě zdravější, vyměňte smažené nudle za nudle z hnědé rýže. Vaří se stejně rychle a přitom vám dává stejnou texturu jako pšeničné nudle. Také, když budete mít spíž zásobenou různými druhy vývaru, koření a tekutých koření – jako je tamari a Sriracha – znamená to, že můžete vyhodit balíček polévky MSG.

Nebo si jen udělejte dávku bohatého vývaru z kostí, který můžete zmrazit a vyjmout, kdykoli budete potřebovat pohodlné jídlo.

Kristen Ciccolini je bostonská holistická výživová poradkyně a zakladatelka Dobrá čarodějnická kuchyně. Jako certifikovaná kulinářská odbornice na výživu se zaměřuje na nutriční vzdělávání a učí zaneprázdněné ženy, jak začlenit zdravější návyky do jejich každodenního života prostřednictvím koučování, jídelních plánů a kurzů vaření. Když zrovna neblbne nad jídlem, můžete ji najít hlavou dolů na hodině jógy nebo pravou stranou nahoru na rockové show. Následujte ji Instagram.