Protože dobré zdraví střev je spojeno s náladou, sexem, pokožkou a vším mezi tím.
„Dobré“ a „špatné“ bakterie jsou ve světě wellness často zmiňovány, pokud jde o zdraví střev a trávení – ale co to všechno znamená?
Možná jste slyšeli termín střevní mikrobiom, který v podstatě označuje bakterie, archaea, viry a
Zdraví dospělí lidé mají ve střevech obvykle více než 1000 druhů bakterií, což představuje více než 100 bilionů mikrobiálních buněk a 3 až 5 liber (ano, liber!) bakterií v našem trávicím systému.
Těch malých chlapíků je spousta – počet těchto bakteriálních buněk převyšuje lidské buňky 10 ku 1. Bakterie začnou kolonizovat nebo růst v gastrointestinálním traktu při narození a zůstanou tam po zbytek vašeho života.
Tyto biliony mikrobů ve střevech hrají obrovskou roli v základních funkcích, které přímo ovlivňují naše celkové zdraví, včetně:
- přispívající k metabolismu
- kontrola zánětu
- pomáhá získat živiny z potravy
- produkující vitamíny
- chrání naše tělo před viry a infekcemi „trénováním“ imunitního systému
Dlouhý příběh krátce: Ovlivňují to, jak se každý den cítíme.
Šťastný a zdravý mikrobiom kontroluje zdraví vašich střev, proto je důležité o něj pečovat. Právě tam přicházejí na řadu tyto tři lahodné saláty. Každý z nich je plný ingrediencí, které potěší vaše střeva – a vy budete zdraví.
Veganský Kale Caesar salát
Tradiční dresinky Caesar jsou plné nasycených tuků a kalorií a někteří používají jako základ ledový salát, který není tak bohatý na živiny jako jeho blízký protějšek římský – a stále není tak bohatý na živiny jako kapusta!
Tento Caesar salát se vyrábí vegansky s použitím pouze zdravých tuků, vlákniny a rostlinných bílkovin, aby získal požadovanou texturu a konzistenci tradičního dresinku Caesar.
Ingredience
- 2 až 3 šálky masírovaného kapustového salátu
- 1/2 avokáda
- 3 lžíce konopných semínek
- 2 polévkové lžíce výživného droždí
- Česnek, volitelný
- Špetka jablečného octa
- 1/2 šálku cizrny
Pokyny
- Připravte si masírovaný kapustový salát a dejte stranou do servírovací mísy.
- V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte avokádo, konopná semínka, nutriční droždí, volitelně česnek a špetku jablečného octa. Rozmixujte na hustý a krémový dresink.
- Zalijeme kapustou a spojíme. Poté navrch dejte cizrnu. Pokud byste místo proteinu vhodného pro vegetariány chtěli přidat další zdroj bílkovin, vyzkoušejte grilované kuře. Užívat si!
Na cestách? Pokud nemáte mixér, jednoduše všechny „mokré“ ingredience rozmačkejte zadní částí vidličky a poté směs zapracujte do římského salátu nebo masírovaného kale.
Bramborový salát s bazalkovým pestem
Tohle není váš průměrný lahůdkový bramborový salát! Tato nová klasika používá pesto jako dresink a přísady, jako jsou konopná semínka, nutriční droždí a vlašské ořechy, aby vaše tělo dostalo dávku omega-3, bílkovin, hořčíku, vitamínů B a draslíku.
Možná vás překvapí, že brambory jsou jídlo příznivé pro střeva – a takové, které pravděpodobně máte ve své kuchyni zásobené. Brambory jsou známé jako bohatý zdroj draslíku. Jeden středně vařený brambor obsahuje asi 900 miligramů (nebo o něco méně než 20 procent denní hodnoty [DV]).
Draslík je elektrolyt, který naše tělo potřebuje, aby zůstalo hydratované a vyrovnalo svalové kontrakce (včetně těch v našem trávicím systému), srdeční rytmus, hladinu pH a krevní tlak.
Ingredience
- 8 středních červených brambor
Na bazalkové pesto:
- 5 šálků čerstvých lístků bazalky, zabalené
- 1/4 šálku vlašských ořechů
- 1/4 šálku piniových oříšků
- 3 lžíce nasekaného česneku (použila jsem 1 1/2 lžíce mletého, protože to je vše, co jsem měla po ruce!)
- 1 lžička mořské soli
- 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 šálku nutričního droždí
- 1/2 šálku konopných semínek
- 1/2 lžičky citronové kůry
- 2 lžíce syrového jablečného octa
- 1 1/2 šálku dobrého olivového oleje
Pokyny
- Očištěné brambory nejprve nakrájíme na kostičky. Vložte do hrnce s vodou (dostatek vody, aby byla asi 2 palce nad bramborami). Přiklopte pokličkou a vařte brambory 15 minut, nebo dokud nejsou měkké. Uvařené brambory ihned scedíme a propláchneme studenou vodou, aby vychladly. Dát stranou.
- Mezitím na pesto smíchejte všechny ingredience – kromě olivového oleje – v kuchyňském robotu a začněte pulzovat. Poté pomalu přidávejte olivový olej, zatímco kuchyňský robot nebo mixér běží na minimum, aby se spojil. Zkontrolujte koření a v tomto okamžiku upravte mořskou sůl nebo citronovou kůru.
- Do velké mísy přidejte asi 1/2 šálku pesta k vařeným bramborám. Přehoďte ke kombinaci a kabátu. Zbude vám pesto navíc, nebo ho můžete podávat bokem. Přidejte do salátu tolik pesta, kolik máte rádi.
- Uchovávejte ve vzduchotěsné skleněné nádobě po dobu až 7 dnů. Podávejte při pokojové teplotě.
Salát z červené řepy a ananasu
Tento krásný salát z vás možná udělá milovníka řepy, pokud si na této nutričně bohaté zelenině ještě nepochutnáte. Červená řepa i ananas jsou bohaté na vlákninu, o které víme, že je životně důležitá pro pravidelné trávení, nemluvě o udržení zdravé střevní mikroflóry.
Ananas může poskytnout zvláštní podporu trávení, protože obsahuje enzym zvaný bromelain, který může pomoci rozložit bílkoviny a snížit problémy s trávením.
Toto šťavnaté ovoce je bohaté na vlákninu, hydratuje a může pomoci stimulovat zdravé trávení – to vše v salátu, jehož složení zabere 5 minut.
Ingredience
- 4 šálky nakrájené řepy
- 3 šálky nakrájeného ananasu
- 1 až 2 lžíce olivového oleje na pokapání
- Špetka mleté skořice
- Špetka mořské soli
- 1/4 šálku máty, nakrájené na tenké plátky
Pokyny
- Předehřejte troubu na 400 °F (204 °C). Na vyložený plech rovnoměrně rozprostřeme nakrájenou řepu. Pečte asi 40 minut nebo do změknutí. Dejte stranou vychladnout.
- Ananas nakrájejte na velké kousky, přibližně stejně velké jako nakrájená řepa.
- K podávání na talíře nakrájíme nakrájený ananas a vychladlou pečenou řepu a pokapeme olivovým olejem, poprášíme skořicí, přidáme špetku mořské soli a poklademe na tenké plátky nakrájenou čerstvou mátou.
- Užívejte při pokojové teplotě.
Péče o váš trávicí systém a udržování zdravých střev je každodenní praxí, která zahrnuje mnoho pilířů zdraví – včetně správné výživy, spánku, zvládání stresu, hydratace a cvičení.
Především, pokud se vědomě rozhodnete zařadit do svého jídelníčku více plnohodnotných potravin bohatých na vlákninu, pak jste na skvělém začátku pro lepší zdraví střev.
Máte-li jakékoli problémy s trávením, na jejichž zlepšení byste chtěli pracovat, vždy se poraďte s registrovaným dietologem nebo lékařem funkční medicíny, který vám může pomoci zjistit hlavní příčinu.
McKel Hill, MS, RDN, LDN, je zakladatelem Výživa zbavená, web o zdravém životním stylu věnovaný optimalizaci blahobytu žen na celém světě prostřednictvím receptů, výživových rad, fitness a dalších. Její kuchařka „Nutrition Stripped“ se stala celostátním bestsellerem a objevila se v časopisech Fitness Magazine a Women’s Health Magazine.
