Co se stane, když se osobní šéfkuchař a samozvaný gurmán rozhodne vzdát mléčných výrobků? Jedna žena vysvětluje, proč se nakonec rozloučila s hermelínem a smetanou – a objevila několik příjemných překvapení.
Zdraví a wellness se každého z nás dotýkají jinak. Toto je příběh jednoho člověka.
Jako mladému mileniálovi žijícímu v New Yorku se dobře jíst a upřednostňovat své zdraví snadněji řekne, než udělá.
Ať už jsem si bral kousek pizzy pozdě v noci nebo zůstával doma s půllitrem Bena a Jerryho, ne vždy jsem se stavěl na první místo, jak jsem věděl, že bych měl. Přestože jsem majitel veganské restaurace, soukromý šéfkuchař a samozvaný gurmán, měl jsem s jídlem problémy.
Nakonec jsem si uvědomil, že se dívám na jídlo, abych si udržel své zdraví, štěstí a živobytí. Zjistil jsem, že lepší porozumění tomu, co dávám do svého těla, mi nakonec pomohlo vytvořit si lepší vztah ke svému zdraví – a jídlu obecně.
Proto jsem se rozhodl vzdát mléčných výrobků.
Typická reakce, když je někomu řečeno, aby ze svého jídelníčku vyřadil něco – něco, co miluje – je často zklamání a popření. Naše stravovací návyky jsou tak zakořeněné a reforma těchto návyků může být náročná, ale způsob, jakým se s touto výzvou vypořádáme, nám pomáhá rozvíjet se.
V posledním roce jsem přestal jíst mléčné výrobky. Vzdal jsem se svého milovaného Bena a Jerryho!
bylo to těžké? Vyžadovalo to určité pokusy a omyly, ale nebylo to zdaleka tak obtížné, jak byste očekávali. Stálo to za to? Absolutně. Viděl jsem výrazné změny na mé pleti, vlasech, trávení, náladě, celkové energii a dokonce i hmotnosti. Moje úzké džíny mi děkují – spolu s každou částí mého těla.
Zde je pět hlavních důvodů, proč jsem se rozhodl přejít na bezmléčnou dietu. A pokud máte zájem o změnu sami, vložil jsem do spodní části svůj 7denní jídelníček bez mléčných výrobků ke stažení, plný chutných receptů a všeho, co potřebujete, abyste mohli začít!
1. Akné
Léta mám akné. Od té doby, co jsem bez mléka, moje pleť nebyla nikdy jasnější. Akné je zánětlivý stav. Olej se zachytí v pórech a způsobí růst bakterií ve folikulech. To pak způsobuje zánět, který přechází v akné.
Mléko je hlavní příčinou mastnoty v těle a napomáhá růstu zánětu. Akné může zhoršit mnoho faktorů – mléčné výrobky nejsou vždy příčinou. Experimentování s dietou stojí za vyzkoušení a návštěva dermatologa může také pomoci vyloučit závažnější problémy.
2. Trávení
Mé zažívání se stalo mnohem konzistentnější – už žádné nadýmání nebo problémy se střevy. Když vaše tělo nedokáže rozložit laktózu, často je výsledkem plynatost a nadýmání. Pokud konzumujete příliš mnoho laktózy, může vám způsobit zánět tlustého střeva a může se rozvinout průjem.
Tip: Nekupujte pasterizované mléko při ultra vysoké teplotě, které se nikdy nezkazí. To není přirozené a pravděpodobně to není něco, co si chcete dát do těla.
3. Hubnutí
Vyloučení mléčných výrobků může pomoci s hubnutím. Mléko, bílý jogurt a další neslazené mléčné výrobky obsahují laktózu, přírodní cukr, zatímco jiné mléčné výrobky mohou obsahovat přidaný cukr.
Pokud se snažíte ztratit tvrdohlavý břišní tuk, odstranění veškerého cukru může opravdu pomoci. Zatímco hubnutí pro mě nebylo osobním zdravotním cílem, nyní jsem 4. den bez cukru.
4. Štítná žláza
Mléčné výrobky tvoří hlen a bylo zjištěno, že protein v mléčných výrobcích zvyšuje zánět v životně důležitých částech těla, jako je štítná žláza a trávicí trakt.
Od doby, kdy jsem přestal s mléčnými výrobky, jsem si všiml zlepšení svého metabolismu a energetické hladiny – což obojí může souviset se zdravím štítné žlázy. Denně také piju čerstvě vymačkanou celerovou šťávu na lačný žaludek, aby mi pomohla alkalizovat tělo a jako preventivní opatření při problémech se štítnou žlázou.
5. Candida
Mléko patří mezi potraviny, kterým je třeba se vyhnout, pokud máte nebo jste ohroženi Candida přerůstání. Mléko bylo
Mléko, které konzumujeme, je pasterizované a homogenizované a obvykle se přidávají syntetické vitamíny. Tyto nepřirozené přísady mohou způsobit přemnožení kvasinek spojené s Candida. Potraviny způsobující zánět, jako jsou mléčné výrobky – když způsobují problémy v trávicím traktu – mohou vést k průjmu, bolestem hlavy a únavě.
Na závěr několik tipů na to, jak jsem prošel procesem vyřazení mléčných výrobků, zatímco jsem stále vyživoval své tělo a dovolil si vychutnávat lahodné jídlo.
- Hledání bezmléčných verzí mých oblíbených jídel. Ve většině obchodů je snazší než kdy jindy najít bezmléčné výrobky – a jako soukromý šéfkuchař je jedno z nejžádanějších menu, které připravuji, bez mléčných výrobků, takže už jsem byl klepnut na několik kreativních receptů.
- Zachování otevřené mysli. Mezi oblíbené nemléčné swapy mých klientů patří kůrka z květákové pizzy, kešu sýr a mandlové mléko. Pokud si nejste jisti, jak jíst některé z vašich oblíbených jídel bez mléčných výrobků, zkuste nejprve jednu nebo dvě malé změny – jako je mandlové mléko na granole – a poté postupně zařazujte výraznější položky. Budete překvapeni, jak lahodné mnohé z těchto možností jsou.
- Začlenění potravin bohatých na živiny. Přidání potravin, jako je brokolice, kapusta, pampeliška a špenát, do vaší každodenní stravy může pomoci zachovat klíčové živiny, které vaše tělo potřebuje, jako je vitamín D, vápník a bílkoviny. Existuje spousta jiných potravin než mléčné, které můžeme konzumovat, abychom dodali potřebné živiny. Ve skutečnosti jen tři para ořechy denně mohou pomoci alkalizovat tělo a uklidnit případné nežádoucí záněty.
Pamatujte, že přechod na bezmléčnou dietu může být tak pozvolný, jak chcete pro své zdraví a životní styl. Pokud chcete skočit oběma nohama napřed, jako to mám ve zvyku já, zde je několik kuchyňských výměn, které jsem provedl a doporučuji:
- Vynechte kravské mléko a zásobte svou lednici mandlovým nebo kokosovým mlékem. Pokud se chcete vyhnout přidanému cukru, ujistěte se, že jsou neslazené.
- Jakkoli to může být bolestivé, vyhoďte všechnu zmrzlinu. Vyzkoušejte zdravější variantu, jako je So Delicious nebo Halo Top zmrzlina s mandlovým mlékem.
- Zásobte se výživnými kvasnicemi. Má přirozeně nízký obsah sodíku a kalorií, navíc je bez tuku, bez cukru, bez lepku a vegan.
- Zahrňte ořechy, jako jsou kešu a para ořechy, abyste pomohli s potřebnými bílkovinami.
- Naložte si své oblíbené čerstvé ovoce a zeleninu – vždy!
- Pro všechny mé milovníky sýrů: Vyzkoušejte syrový kešu sýr, který je nejen nabitý živinami, ale také kalorický.
- A v neposlední řadě moje oblíbená věc: Mějte po ruce spoustu kokosové vody, abyste ji hydratovali po celý den.
Sýr je často nejtěžší obětí pro lidi, kteří se vzdají mléčných výrobků. Je to každodenní základ a jídla jako pesto s parmazánem, sýrové panini, krémové ricottové lasagne a vždy oblíbená pizza se nám zarývají do břicha víc, než bychom si rádi připustili. Ale zvažte potenciální přínosy pro zdraví, než řeknete: „Nemůžu se vzdát sýra!“
S trochou přípravy jídla a několika kreativními výměnami to bude snadné. A podle mých zkušeností to stojí za to.
Jen si pamatujte, že si promluvte s lékařem, než budete bez mléčných výrobků. Mléčné výrobky jsou důležité pro zdraví kostí a poskytují mnoho živin, které jsou životně důležité pro zdraví a údržbu vašeho těla. Odborník na výživu nebo lékař vám může pomoci rozhodnout, co je pro vás nejlepší.
Pokud se zajímáte o vynechání mléčných výrobků, vytvořil jsem 7denní plán jídla bez mléčných výrobků, aby to bylo super snadné. Stahujte zde.
Julia Chebotar je edukátorka přírodních potravin, kuchařka, zdravotní trenérka a expertka na wellness. Věří, že zdravý životní styl je o rovnováze a povzbuzuje své klienty, aby konzumovali organické a sezónně živé produkty. Julia pomáhá klientům vytvářet návyky, které mají velký vliv na zdraví, váhu a energii. Spojte se s ní na ní webová stránka,Instagram, a Facebook.
