Jak moc změní změna toho, co jíte, vaše střeva?
Nechali jste si v poslední době zkontrolovat zdraví střev? Už vás Gwyneth přesvědčila o důležitosti vašeho mikrobiomu? Je vaše flóra rozmanitá?
V poslední době možná hodně slyšíte o střevech, a to z dobrého důvodu – zdraví vašich střev často určuje zdraví mnoha dalších systémů ve vašem těle. Když je vaše střevní zdraví vypnuté, vaše imunitní zdraví, duševní zdraví, zdraví kůže, hormonální zdraví a další mohou být také vypnuté.
Částečně je to způsobeno tím, že
A to, co jíte, to všechno může ovlivnit.
Takže když mě Project Juice oslovil, abych dělal jejich Happy Guts Challenge po dobu šesti dní v kuse, vnitřní Goop ve mně to rozhodně chtěl zkusit.
Co dělá šťastné střevo?
Podle kalifornské společnosti džusů je receptem osm mražených smoothies plných organických přísad, prebiotik a probiotik spolu se šesti „Břišními toniky“. (Pro informaci: prebiotika jsou typem vlákniny, která vyživuje probiotika ve vašem střevě.)
Po vypití Tummy Tonic a smoothie, zbývající svačiny a jídla dne pocházely z jejich navrženého jídelníčku pro radost ze střev. To zahrnovalo recepty jako pikantní shiitake oves, fenyklovo-jablečný salát, buddha misky a další.
Musíte si koupit vlastní ingredience a v kombinaci s přípravou jídla lze náklady udržet na nižší úrovni.
Tipy na jídelníček
Pokud příliš nevaříte doma, možná budete muset posbírat nějaké základní potraviny, jako jsou oleje, koření a obiloviny. Naštěstí tyto recepty nevyžadovaly žádné speciální ingredience (psst — jeden z receptů jsme uvedli dole). A pokud by vás něco nezajímalo, můžete to jednoduše vyměnit za jiný recept v plánu.
Tonikum a smoothies byly navrženy tak, aby pomohly začít každý den se silnými střevy, zmírnily zažívací potíže a zlepšily vaši pohodu. Recepty měly zajistit, aby vaše střeva zůstala silná.
Takže každé ráno jsem začínala den tonikem na břicho
Jednalo se o panáky na bázi jablečného octa.
Project Juice říká, že ACV stimuluje produkci žaludeční kyseliny pro snadnější trávení. I když neexistují žádné studie, které by to potvrdily, myšlenka je, že fermentované a antibakteriální vlastnosti ACV jsou to, co funguje.
Podle mých zkušeností může být těžké udusit cokoli s ACV, ale mírné spálení v 7 hodin ráno vás opravdu naplní elánem a elánem.
Vlastně mi to přišlo docela příjemný a neotřelý způsob, jak začít ráno. Pro zředění ACV obsahovalo toto tonikum také uklidňující aloe, protizánětlivý zázvor, čerstvě vylisovanou jablečnou šťávu (pravděpodobně vyrovnává kyselost) a některá veganská probiotika.
Co jsou veganská probiotika?
Mnoho probiotik ve skutečnosti pochází ze zvířat nebo mléčných výrobků, takže si pozorně přečtěte seznam složek pro aktivní a neaktivní složky! Podle Project Juice jsou jejich veganská probiotika kmeny organických košer rostlinných bakterií známých jako Bacillus coagulans, které také pomáhají vyvážit komunitu vašeho střeva.
Následovaly smoothies pod názvem Sub-Zero Superfoods
Všechny byly veganské a přišly zmrazené v recyklovatelném kartonovém kelímku.
Příchutě se pohybovaly od mátového kakaa (mé oblíbené), jahodového banánu a kapustového proteinu až po avokádový pomeranč (můj nejméně oblíbený) a kakaový a borůvkový protein.
Ingredience byly věrné trendu superpotravin, s přídavky jako spirulina, sacha inchi, lucuma, chlorella, goji bobule, chia semínka a další na vrcholu organického ovoce a zeleniny v každém balení.
Jediné, co jsem musel udělat, bylo přidat vodu nebo nemléčné mléko, hodit to do mixéru a užívat si.
Bylo příjemné nemuset každé ráno myslet na snídani nebo co si dát do smoothie a oceňuji, že obal byl recyklovatelný. Všiml jsem si, že některé z nich byly dost nízkokalorické, což znamenalo, že jsem se docela rychle dočkal své dopolední svačiny.
Celkově vzato, tonika, smoothies a recepty se daly snadno dodržovat a přizpůsobit mému životnímu stylu a během týdne jsem pociťoval méně nadýmání, znatelnou impozantnost ve vylučovacím oddělení a více energie.
Ale jak jsem si vlastně vedl na oddělení střev?
Jak měříte zdraví střev?
Zde se objevila doprovodná sada Explorer Kit, kterou vytvořil biotechnologický startup v San Franciscu uBiome.
Po konzumaci smoothies, wellness shotů a receptů na zdravé střevo jsem měl podstoupit test analýzy střevního zdraví, abych zhodnotil svůj mikrobiom. Řeklo by mi to o typech bakterií přítomných v mém střevě, jestli mám dobrou diverzitu, a co to všechno znamená.
To samozřejmě vyžadovalo vzorek stolice, z jehož poskytnutí jsem nebyl příliš nadšený. Ale skončilo to docela bezbolestně (prostě jste přejeli přiloženou Q-tip přes použitý toaletní papír a vložili jej do malé sklenice a odeslali do laboratoře).
O několik týdnů později jsou mé výsledky k dispozici a z celkového testu jsem získal 89,3 procenta!
…Je to k něčemu dobré?
Podle uBiome ano. Toto je Wellness Match Score, které porovnává mé mikroby se všemi ostatními, kteří test absolvovali a jsou v dobrém zdravotním stavu – moje mikroby se překrývají s jejich z 89,3 procenta.
Byl jsem také ve 13. percentilu pro mikrobiální diverzitu se skóre 6,83 z 10 (normální rozmezí je asi mezi 6 a 9).
Zbytek výsledků se zaměřil na mé jedinečné bakterie (ty, které se mezi testovanými vzorky nacházely nejméně často), citlivost na lepek, intoleranci laktózy, záněty a další, spolu s doporučeními, jak mohu v těchto oblastech dosáhnout zlepšení.
Vše bylo nastíněno snadno srozumitelným způsobem, spolu s akčními předměty, jak mohu zlepšit množství konkrétních prospěšných kmenů bakterií prostřednictvím stravy a doplňků.
Například mé mikroby trávící lepek i laktózu byly minimální (očekávané, protože mám nadýmání, když jím kterýkoli z nich), takže uBiome doporučil různé způsoby, jak tyto bakterie začlenit do mého jídelníčku.
Doporučili konzumovat
Doporučili také jíst jablka pro jejich pektin, který se zvyšuje Lactobacillus a různé prebiotické doplňky.
Poskytla mi analýza nějaký náhled do mého nitra?
Upřímně, moc ne.
Těžko říct, jak se mi dařilo, aniž bych věděl, odkud jsem před výzvou začínal, ale zdálo se, že jsem po všech těch smoothies zabodoval dobře.
Většina rozdílů byla patrná spíše fyzicky než na mikroúrovni. Tyto recepty bohaté na vlákninu skutečně způsobily zjevný rozdíl v mém trávení, což vedlo k lepší energii, lepší náladě a snížení nadýmání.
Také to potvrdilo mé podezření, že lepek a mléčné výrobky nejsou ve skutečnosti mou dietní silnou stránkou. Mohu také říci, že nyní vím, jak moje tělo obvykle vypadá po týdnu soustředěného stravování podporujícího střeva.
Pokud jde o samotnou výzvu Happy Guts, smoothies zdůrazňovaly přednosti přípravy jídla (snídani, která pro mě byla již většinou připravená každé ráno, bylo úžasné) a také celozrnné rostlinné stravy.
S těmito pozitivními změnami nepotřebuji oficiální test, který by mi řekl, kdy něco funguje, a vzhledem k tomu, že se prázdniny hned za rohem naplnily spoustou požitků, tato výzva mi poskytla návod, jak přesně vědět, jak se živit a dát své proveďte reset, abyste se dostali zpět na trať.
Recept na pikantní shiitake oves od Project Juice
Čas přípravy: 5 minut
Čas na vaření: 5 minut
Výtěžky: 1 porce
Ingredience:
- 1/2 šálku staromódního ovsa
- 1 šálek zeleninového vývaru nebo vody s nízkým obsahem sodíku
- hrst hub shiitake (asi 2 oz.), nakrájené na tenké plátky
- hrst cherry rajčat, nakrájených nahrubo
- 1 stonek čerstvý rozmarýn, listy odstraněné
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 2 lžičky extra panenský olivový olej nebo kokosový olej
- špetka mořské soli a černého pepře
- hrst koriandru nebo petržele, hrubě nasekané
- vaše oblíbená pálivá omáčka (volitelné)
Pokyny:
- V malém hrnci smíchejte oves se zeleninovým vývarem nebo vodou a přiveďte k varu. Přidejte sůl a černý pepř a dále vařte na středně nízkou teplotu, dokud se vývar z větší části nevstřebá a oves není krémový, asi 5 minut.
- Zatímco se oves vaří, rozehřejte olivový olej v malé pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte česnek, rozmarýn a shiitake na pánev a vařte, dokud houby dobře nezhnědnou, asi 3 minuty. Přidejte rajčata do pánve a vařte do změknutí, ještě asi 2 minuty.
- Do mísy nasypte ovesné vločky a naplňte je směsí shiitake. Ozdobte koriandrem nebo petrželkou a pokapejte horkou omáčkou (volitelně).
Recept s laskavým svolením Project Juice.
Kristen Ciccolini je bostonská holistická nutriční specialistka a zakladatelka Good Witch Kitchen. Jako certifikovaná odbornice na kulinářskou výživu se zaměřuje na nutriční vzdělávání a učí zaneprázdněné ženy, jak začlenit zdravější návyky do jejich každodenního života prostřednictvím koučování, jídelních plánů a kurzů vaření. Když zrovna neblbne nad jídlem, můžete ji najít hlavou dolů na hodině jógy nebo pravou stranou nahoru na rockové show. Sledujte ji na Instagramu.
