Čaj Pu-erh: Výhody, dávkování, vedlejší účinky a další

Co je čaj pu-erh?

Čaj Pu-erh — neboli čaj pu’er — je jedinečný druh fermentovaného čaje, který se tradičně vyrábí v provincii Yunnan v Číně. Vyrábí se z listů stromu známého jako „divoký starý strom“, který roste v regionu.

Ačkoli existují i jiné druhy fermentovaného čaje, jako je kombucha, čaj pu-erh je jiný, protože samotné listy jsou fermentovány spíše než vařený čaj.

Pu-erh se obvykle prodává v lisovaných „koláčích“ z čajových lístků, ale může se prodávat také jako sypaný čaj.

Mnoho lidí pije čaj pu-erh, protože poskytuje nejen zdravotní přínosy čaje, ale také fermentovaných potravin.

Výhody a použití

Může podporovat hubnutí

Existuje několik omezených důkazů na podporu použití čaje pu-erh pro hubnutí.

Studie na zvířatech a ve zkumavkách ukázaly, že čaj pu-erh může pomoci syntetizovat méně nových tuků a zároveň spálit více uloženého tělesného tuku – což může vést ke ztrátě hmotnosti (1, 2).

Vzhledem k nedostatku studií na lidech na toto téma je však zapotřebí více výzkumu.

Čaj pu-erh je navíc fermentovaný, takže může do vašeho těla zavést zdravá probiotika – neboli prospěšné střevní bakterie.

Tato probiotika mohou pomoci zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi, která hraje klíčovou roli při regulaci hmotnosti a hladu (3, 4, 5).

Jedna studie na 36 lidech s nadváhou zjistila, že konzumace 333 mg čajového extraktu pu-erh 3krát denně po dobu 12 týdnů vedlo k výraznému zlepšení tělesné hmotnosti, indexu tělesné hmotnosti (BMI) a měření břišního tuku ve srovnání s kontrolní skupinou (6).

Přesto tento výzkum neprokazuje, že pití čaje pu-erh vám může pomoci zhubnout. Tyto studie využívaly vysoce koncentrované extrakty, které obsahovaly aktivní složky čaje pu-erh v mnohem vyšších dávkách, než jaké byste získali jeho pitím.

Zlepšuje cholesterol

Několik studií na zvířatech zjistilo, že suplementace výtažky z čaje pu-erh prospívá hladině krevního tuku (7, 8, 9).

Výtažky z čaje Pu-erh mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu dvěma způsoby (10).

Za prvé, čaj pu-erh zvyšuje množství žlučových kyselin vázaných v potravě, které se vyloučí stolicí, a tím zabrání vstřebávání tuku do krevního oběhu (10).

Za druhé, ve studiích na zvířatech čaj pu-erh také snižuje hromadění tuku. Společně tyto účinky mohou snížit riziko srdečních onemocnění (11, 12).

Studie na zvířatech s použitím koncentrovaných extraktů však neprokázaly, že pití čaje pu-erh bude mít stejné účinky u lidí.

Inhibuje růst rakoviny

Ve studiích ve zkumavkách extrakty z čaje pu-erh zabily buňky rakoviny prsu, ústní dutiny a tlustého střeva (13, 14, 15).

Zatímco tato zjištění nabízejí slibný výchozí bod pro budoucí výzkum, čaj pu-erh by se neměl používat jako léčba rakoviny.

Tyto studie zahrnují aplikaci vysoce koncentrovaných extraktů přímo na rakovinné buňky, což není způsob, jakým by pití čaje pu-erh interagovalo s rakovinnými buňkami ve vašem těle. Je zapotřebí více výzkumu, abychom pochopili, jak by pití čaje pu-erh ovlivnilo rakovinné buňky.

Může zlepšit zdraví jater

Protože může pomoci snížit hromadění tuku, může čaj pu-erh pomoci předcházet nebo zvrátit nealkoholické ztučnění jater, onemocnění, při kterém se přebytečný tuk hromadí ve vašich játrech. To však bylo dosud zaznamenáno pouze ve výzkumu na zvířatech (16).

Další studie na zvířatech také zjistila, že extrakt z čaje pu-erh může chránit játra před poškozením způsobeným chemoterapeutickým lékem cisplatinou (17).

Toto je slibná oblast výzkumu, ale dříve, než bude možné učinit jakákoli tvrzení o čaji pu-erh a funkci jater, jsou zapotřebí lidské studie.

Nežádoucí účinky a preventivní opatření

Většina vedlejších účinků čaje pu-erh pochází z jeho obsahu kofeinu. V závislosti na síle nálevu může čaj pu-erh obsahovat 30–100 mg kofeinu na šálek (18).

Většina lidí snese až 400 mg kofeinu denně, ale některé z vedlejších účinků nadměrného množství kofeinu mohou zahrnovat (19):

nespavost
závrať
třesení
změny vašeho srdečního rytmu
dehydratace
průjem nebo nadměrné močení

Protože fermentované potraviny mohou ovlivnit koncentraci bakterií ve vašem střevě, čaj pu-erh může také ovlivnit vaše trávení a potenciálně způsobit trávicí potíže.

Dávkování a způsob vaření

Většina lidí může bezpečně vypít až 3 šálky (710 ml) čaje pu-erh denně, pokud zároveň nekonzumují velké množství jiných kofeinových nápojů.

Chybí výzkum, kolik čaje pu-erh byste měli denně vypít, abyste zažili jeho potenciální výhody při hubnutí, ale 1–2 šálky (240–480 ml) denně jsou dobrým výchozím bodem.

Jak vařit čaj pu-erh

Co potřebuješ

čaj pu-erh – jeden dort nebo 3–4 gramy sypaného čaje na šálek, který plánujete připravit
vařící voda
čajová konvice se sítkem
šálky nebo hrnky
volitelné doplňky jako smetana, mléko nebo sladidlo

Kroky

Vložte čajový koláč pu-erh nebo volné listy do konvice a přidejte tolik vroucí vody, aby byly listy pokryty, a poté vodu vylijte. Opakujte tento krok ještě jednou a ujistěte se, že jste vylili vodu. Tento „oplach“ pomáhá zajistit vysoce kvalitní čaj.
Naplňte konvici vroucí vodou a nechte čaj 2 minuty louhovat. Podle vašich chuťových preferencí můžete louhovat delší nebo kratší dobu.
Nalijte čaj do čajových šálků a přidejte doplňky podle potřeby.

Zastavení a stažení

Pokud úplně nevysadíte kofein, neměli byste mít problémy s vysazením čaje pu-erh a neměli byste mít žádné abstinenční příznaky.

Pokud je však čaj pu-erh jediným zdrojem kofeinu, který jste konzumovali, nebo pokud spolu s čajem pu-erh vynecháváte veškerý kofein, můžete pociťovat některé příznaky abstinence od kofeinu, včetně únavy, bolestí hlavy a problémů se soustředěním. (19).

Přesto většina kofeinových abstinenčních příznaků trvá pouze asi 1 týden (19).

Předávkovat

Předávkování čajem pu-erh je nepravděpodobné. Přesto obsahuje kofein, takže existuje určité riziko předávkování kofeinem, pokud pijete několik šálků denně v kombinaci s jinými kofeinovými nápoji.

Příznaky předávkování kofeinem, jako je nepravidelný srdeční tep, se mohou objevit po požití 400 mg kofeinu, což odpovídá 4 nebo více šálkům (950 ml) čaje pu-erh, v závislosti na síle nálevu (19).

Jeden nebo dva šálky (240–480 ml) čaje pu-erh představují malé riziko předávkování.

Interakce

Čaj Pu-erh je relativně bezpečný a většina lékových interakcí je způsobena jeho obsahem kofeinu. Některé léky, které mohou interagovat s kofeinem, zahrnují antibiotika, některé stimulanty, některé léky na srdce a některé léky na astma (19).

Máte-li jakékoli obavy ohledně příjmu kofeinu a léků, měli byste se poradit se svým poskytovatelem zdravotní péče.

Skladování a manipulace

Čaj Pu-erh je fermentovaný produkt, jehož kvalita se stárnutím neustále zlepšuje, takže – pokud je správně skladován – vydrží téměř neomezeně dlouho.

Čajové koláčky pu-erh uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě, jako je vaše spíž.

Pokud vypadá nebo zapáchá nebo na něm roste viditelná plíseň, měli byste ho vyhodit.

Těhotenství a kojení

Kofein je největším problémem ohledně čaje pu-erh během těhotenství nebo kojení.

Těhotné ženy sice nemusejí kofein z jídelníčku úplně omezovat, ale neměly by to přehánět. Odborníci doporučují ne více než 200 mg kofeinu denně během těhotenství (19).

Protože čaj pu-erh může mít až 100 mg na šálek (240 ml), může být do stravy těhotné ženy přidáván s mírou, pokud pravidelně nekonzumuje žádné jiné nápoje s vysokým obsahem kofeinu.

Kojící ženy by také měly omezit příjem kofeinu na přibližně 300 mg denně, protože malé množství kofeinu může přecházet do mateřského mléka (20).

Použití ve specifických populacích

Zdá se, že čaj Pu-erh nemá žádné kontraindikace pro konkrétní populace.

Stejně jako ostatní čaje byste se měli vyhnout čaji pu-erh, pokud se vám zdá, že vás obtěžuje. Kvůli obsahu kofeinu byste ho také neměli pít v nadměrném množství.

Lidé s poruchami spánku, migrénou, srdečními problémy, vysokým krevním tlakem, gastroezofageální refluxní chorobou (GERD) nebo vředy se mohou chtít vyhnout nadměrnému množství kofeinu (19).

Bez ohledu na to by většině lidí měly stačit 1–2 šálky (240–480 ml) denně.

Alternativy

Pu-erh je ve světě čajů jedinečný. Pokud jde o vařený čaj, může být jeho nejbližší alternativou černý čaj. Černý čaj je oxidován, což má za následek jeho tmavou barvu, ale není fermentován do stejné míry jako pu-erh.

Pro podobný nápoj, který obsahuje výhody fermentovaných potravin, vyzkoušejte kombucha, fermentovaný čaj. Může být vyroben z jakékoli odrůdy čaje a tekutina je fermentována na rozdíl od listů, jako v případě čaje pu-erh.

Často kladené otázky (FAQ)

Jak chutná čaj pu-erh?

Díky fermentačnímu procesu má čaj pu-erh jedinečnou štiplavou nebo „funky“ chuť, která se však mísí s jinými příchutěmi – jako je sladkost, hořkost a zemitost.

Čaje Pu-erh s dalšími přísadami budou mít různé příchutě. Navíc se chuť mění, jak čaj stárne.

Co je syrový čaj pu-erh?

Existují dvě hlavní odrůdy čaje pu-erh – zralý a syrový.

Zralý čaj pu-erh je nejlevnější odrůda. Tento čaj se vyrábí fermentací volných lístků po dobu několika měsíců a následným lisováním do tvaru (21).

Raw čaj pu-erh je dražší. Chcete-li vyrobit syrový pu-erh, kroky k výrobě zralého pu-erhu jsou obráceny. Čerstvé čajové lístky se nejprve lisují a poté fermentují – obvykle roky (21).

Jaké jsou oblíbené příchutě čaje pu-erh?

Pu-erh je oblíbenou volbou čaje a často je naplněn jinými příchutěmi. Mezi oblíbené směsi patří čokoládový čaj pu-erh — který obsahuje kakaový prášek — a chryzantémový pu-erh, který obsahuje sušené okvětní lístky květu chryzantémy.

Tyto přísady mohou způsobit, že čaj pu-erh bude chutnat mnohem lépe, protože má jedinečnou chuť, kterou ne každý má rád.

Kolik kalorií obsahuje čaj pu-erh?

Vařené čaje – včetně pu-erh – jsou přirozeně bez kalorií nebo extrémně nízkokalorické. Přidáním cukru nebo smetany však zvýšíte obsah kalorií v čaji.

Můžete pít čaj pu-erh každý den?

Ano, není na škodu pít čaj pu-erh denně, pokud jej dobře snášíte.