Jak jíst mučenku: 5 snadných kroků

Co je to mučenka?

Mučenka pochází z mučenky, popínavé liány s velkolepými květy. Předpokládá se, že křesťanští misionáři dali révě jméno, když zjistili, že části květů připomínají křesťanské učení o vzkříšení Krista.

Barva mučenky je fialová nebo zlatožlutá. Fialová mučenka pochází z Brazílie, Paraguaye a části Argentiny. Není jasné, odkud pochází žlutá mučenka.

Dnes se mučenka pěstuje v:

• části Jižní Ameriky
• Austrálie
• Havaj
• Kalifornie
• Florida
• Jižní Afrika
• Izrael
• Indie
• Nový Zéland

Mučenka je kulatá a asi 3 palce dlouhá. Má hustou, voskovou kůru, která se při dozrávání ovoce zvrásní. Uvnitř mučenky jsou váčky naplněné pomerančovou šťávou a malými křupavými semínky. Tato směs šťávy je známá jako dužina.

Jaké jsou zdravotní přínosy konzumace mučenky?

Mučenka je pro vás dobrá! Má nízký obsah tuku a je vynikajícím zdrojem vlákniny. Poskytuje pouze 1/2 šálku syrové, fialové mučenky 12,5 gramů dietní vlákniny.

Mučenka je také dobrým zdrojem:

• žehlička
• protein
• vitamín A
• vitamín C
• folát
• hořčík
• fosfor
• draslík
• vitamíny skupiny B

Podle studie zveřejněné v Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, fialová mučenka snížila kardiovaskulární rizikové faktory, jako je systolický krevní tlak a hladina glukózy v krvi nalačno u lidí s diabetem 2. typu.

Studie publikovaná v časopise Nutrition Research zjistila, že extrakt z fialové mučenky může být účinnou alternativní léčbou pro dospělé s astmatem. Studie ukázala, že extrakt zlepšil sípání, dušnost a kašel u dospělých s astmatem.

Tipy na konzumaci marakuji

Marakuja není náročná na konzumaci, ale není to tak snadné jako kousnutí do jablka.

Vyzkoušejte tyto tipy, jak si vybrat a vychutnat si mučenku v té nejlepší kvalitě:

• Při výběru mučenky hledejte takovou, která je těžká a má fialovou nebo žlutou barvu. Kůže může být hladká nebo vrásčitá. Čím je slupka vrásčitější, tím je ovoce zralejší. Ujistěte se, že nemáte žádné změny barvy, modřiny nebo zelené skvrny. Zelená mučenka není zralá.
• Mučenku důkladně omyjte, abyste odstranili zbytky pesticidů a bakterie. Ostrým nožem nakrájejte ovoce na polovinu. Vroubkovaný nůž dobře prořízne tvrdou vnější kůži.

Vyzkoušejte těchto pět snadných způsobů, jak si užít chuťový vjem mučenky.

1. Jezte dužinu, semena a vše

Maracuja je plná želatinové dužiny, která je plná semen. Semena jsou jedlá, ale kyselá.

Lžící vydlabejte dužinu z marakuji a dejte ji do misky. Pochutnat si můžete i na dužině mučenky přímo ze skořápky. Vše, co budete potřebovat, je lžíce! Zkuste dužninu posypat trochou vašeho oblíbeného sladidla, abyste ořízli kyselost. Někdo přidává i smetanu.

2. Sceďte dužinu mučenky, aby vznikla šťáva

Pokud semena mučenky raději nejíte, můžete je přecedit z dužiny. Vznikne tak čerstvá šťáva z marakuji. Dužinu z mučenky jednoduše přelijte přes jemné sítko nebo gázu. Stiskněte dužninu zadní částí lžíce, abyste pomohli protlačit šťávu. Šťáva je lahodná samotná nebo přidaná do smoothie.

3. Mučenka nektar

Mučenkový nektar se vyrábí z celé mučenky, nejen z dužiny. Vyrábí se spařením nakrájené marakuji, kůry a všeho ve vodě, dokud ovoce nezměkne. Směs se poté promíchá, přecedí (pokud je to žádoucí) a osladí.

Získejte recept!

4. Mučenka coulis

Coulis je pyré z pasírovaného ovoce nebo zeleniny. Mučenkový coulis se vyrábí podobně jako mučenkový nektar, ale bez kůry. Vznikne tak, že se směs dužiny mučenky a cukru vaří až pět minut a semena se přecedí. Někdo přidává do směsi dužiny před varem vanilkový lusk a další koření. Maracuja coulis můžete použít jako ozdobu jogurtu, zmrzliny nebo tvarohového koláče.

Získejte recept!

5. Marakuja

Přidejte kousek tropů k rannímu toastu nebo muffinu s marakuji. Připravuje se podobně jako jiné druhy džemu, ale je zde pár kroků navíc. Kromě vaření dužiny z mučenky, citronu a cukru budete muset uvařit vnější skořápky a rozmačkat jejich vnitřní dužinu. Výsledek stojí za námahu. Někteří lidé přidávají do marakuji další ovoce, jako je ananas a mango.

Získejte recept!

Další kroky

Můžete jíst šťávu z mučenky, dužinu, coulis, džem a nektar přímo. Nebo jej přidejte do omáček, salátů, pečiva a jogurtů.

Zde je několik dalších způsobů, jak přidat mučenku do svého jídelníčku:

• Tropické tartaletky z mučenky: Tyto mini dortíky mají máslovou křehkou kůrku a náplň z marakujového tvarohu. Získejte recept!
• Nanuk z mučenky: Kombinace čerstvé mučenky a pikantního zázvoru posouvá nanuky na zcela novou úroveň. Získejte recept!
• Marakujový sorbet: K výrobě tohoto snadného, ​​ale elegantního dezertu potřebujete pouze tři ingredience: mražené pyré z mučenky, cukr a vodu. Získejte recept!
• Margarity z mučenky: Udělejte dojem na své přátele dávkou margarit z mučenky. Jsou vyrobeny z tequily, marakujového nektaru, pomerančového likéru a cukru. Získejte recept!
• Mango-maracuja smoothie: Už vás nebaví pít každé ráno to samé nudné smoothie? Vyzkoušejte tuto chutnou směs připravenou z čerstvého manga, jogurtu a šťávy z mučenky. Získejte recept!