Přehled
Kdo dostane alergii na sóju?
Přestože se alergie na sóju vyskytuje nejčastěji u kojenců a dětí, může se objevit v jakémkoli věku a může být způsobena potravinami, které byly dříve bez problémů konzumovány. Mnoho kojenců může s přibývajícím věkem alergii ztratit.
Sójové boby jsou luštěniny. Mezi další potraviny v rodině luštěnin patří arašídy, fazole, fazole, fazole lima, fazole fazole, fazole pinto, cizrna (fazole garbanzo), čočka, hrách, hrách černooký a lékořice. Někteří lidé s alergií na sóju mohou mít reakci po konzumaci jiných luštěnin. Pokud máte alergii na sóju, měli byste si promluvit se svým lékařem o tom, jakým dalším luštěninám byste se měli vyhnout.
Příznaky a příčiny
Jaké jsou příznaky alergie na sóju?
Alergické reakce na potraviny obvykle začínají během několika minut až několika hodin po jídle. Závažnost příznaků se může u různých osob značně lišit. Mírně alergické osoby mohou mít svědění a kopřivku, zatímco silně alergické osoby mohou pociťovat závažné, život ohrožující příznaky, jako jsou dýchací potíže nebo otok hrdla. Příznaky potravinové alergie mohou zahrnovat některý nebo několik z následujících:
- Svědění.
- Kopřivka.
-
Ekzém.
- Brnění nebo otoky rtů, jazyka nebo hrdla.
- Tlak na hrudi, dušnost nebo potíže s dýcháním.
-
Sípání.
-
Bolest břicha.
-
Nevolnost, zvracení nebo průjem.
- Závrať.
- mdloby.
-
Anafylaxe: náhlá, závažná, potenciálně smrtelná, systémová alergická reakce, která může postihnout několik oblastí těla.
Diagnostika a testy
Jak se diagnostikuje alergie na sóju?
Váš poskytovatel zdravotní péče vás vyšetří poté, co požádá o anamnézu. Můžete být požádáni, abyste sledovali své jídlo a jakékoli příznaky, které byste mohli mít.
Existují další testy na alergii na sóju. Oni jsou:
- Krevní test: Vzorek krve bude testován na protilátky imunoglobulinu E (IgE) proti sóji. To může znamenat alergii.
- Kožní píchací test: Na záda nebo na předloktí se dá kapka nebo dvě kapky tekutiny složené ze sójového proteinu. Sterilní sonda píchne do oblasti, která nechá tekutinu dostat se do kůže. Pokud se na vaší pokožce během přibližně 15 minut vytvoří červený hrbolek, můžete být alergický.
- Výzva k orálnímu jídlu: Budete požádáni, abyste snědli nějaký druh sójové potraviny. Stane se tak v ordinaci lékaře nebo ve speciálním potravinovém centru s léky a pohotovostním vybavením připraveným vypořádat se s jakoukoli reakcí.
Management a léčba
Jak se léčí alergie na sóju?
Pokud máte alergii na sóju, striktní vyhýbání se sóji je jediný způsob, jak zabránit reakci. Váš lékař může navrhnout antihistaminika nebo injekční epinefrin pro léčbu reakcí.
Vyhnout se výrobkům vyrobeným ze sóji je obtížné, protože sója je obsažena v mnoha zpracovaných potravinářských výrobcích. Food and Drug Administration (FDA) požaduje, aby výrobci potravin uváděli běžné potravinové alergeny na etiketách potravin v jasných termínech, aby bylo snazší je identifikovat. Na etiketách potravin musí být jasně uvedeno osm alergenů, které tvoří téměř 90 procent všech potravinových alergií: kravské mléko, sója, pšenice, vejce, arašídy, ořechy, ryby a měkkýši. Obecně platí, že sójový lecitin a sójový olej jsou tolerovány jedinci alergickými na sóju.
Jak nejlépe zvládnout život s alergií na sóju?
- Vždy víte, co jíte a pijete.
- Před použitím produktu vždy zkontrolujte složení na etiketě, a to i v případě, že jídlo bylo bezpečné, když jste ho jedli naposledy. Výrobci mohou změnit receptury a do receptury mohou být přidány potraviny obsahující sóju.
- Naučte děti s alergií na sóju nepřijímat jídlo od spolužáků nebo kamarádů.
- Při stolování se zeptejte podrobně na přísady a na to, jak bylo jídlo připraveno.
- Noste lékařský výstražný náramek s informacemi o vaší alergii nebo s sebou noste výstražnou kartu.
- Promluvte si se svým lékařem o tom, jak se připravit na reakci. Mírné reakce lze léčit perorálními antihistaminiky. Váš lékař vám může předepsat epinefrin, který si budete sami injekčně podávat, abyste jej nosili stále s sebou pro případ, že byste měli závažnou reakci.
Žít s
Jak mohu zjistit, zda je sója v potravinářském výrobku?
Všechny potravinářské produkty regulované FDA, které obsahují jako složku „hlavní potravinový alergen“ (mléko, pšenice, vejce, arašídy, stromové ořechy, ryby, korýši a sója), musí zákon USA uvádět tento alergen na produktu. označení. U ořechů, ryb a korýšů musí být uveden konkrétní druh ořechu nebo ryby. (Zákon o označování potravinových alergií a ochraně spotřebitele, účinný od 1/2006.)
Tato příručka poskytuje informace o tom, jak si můžete vybrat potraviny bez sóji při správném čtení štítků na potravinách s nutričními údaji. Registrovaný dietetik může poskytnout podrobné nutriční vzdělání, které vám pomůže vytvořit osobní akční plán.
Při alergii na sójový protein je indikována dieta bez sóji. Běžné alergeny jsou uvedeny buď v seznamu složek, nebo za seznamem. Pokud například produkt obsahuje natto, potravinu vyrobenou z fermentovaných sójových bobů, na etiketě produktu by měl být uveden výraz „sója“ buď za výrazem natto, nebo „obsahuje sóju“ za seznamem složek. FDA v současnosti nevyžaduje, aby výrobci uváděli, zda byla potravina zpracována v zařízení, které zpracovává i 8 běžných potravinových alergenů.
Každý, kdo je alergický na sóju, by se měl vyhýbat následujícím složkám a potravinám:
- Sója: ve všech formách, včetně sójové mouky, sójové vlákniny, sójového albuminu, sójové krupice.
- Sojové mléko, sójová zmrzlina, sójový sýr, sójový jogurt.
- Sója (tvaroh a granule).
- Sójový protein (koncentrát, izolát, hydrolyzovaný).
- Sója.
- Sójové ořechy a sójové klíčky.
- Sojová omáčka a shoyu omáčka.
- Tofu a texturovaný rostlinný protein (TVP).
- Edamame.
- Míšo.
- Natto.
- Tempeh.
- Tamari.
- Hoisin.
Možná se budete chtít vyvarovat nebo být opatrní, když zvažujete následující:
- Některé potraviny, které mohou obsahovat sójový protein, zahrnují asijskou kuchyni nebo potraviny, které obsahují přírodní a umělá dochucovadla, zeleninový vývar, rostlinnou gumu nebo rostlinný škrob.
- Buďte opatrní nebo se vyhněte položkám označeným jako hydrolyzovaný rostlinný protein, hydrolyzovaný rostlinný protein, proteinový extender a proteinová výplň.
- Sója byla nalezena ve věcech, jako je vodka, alternativní ořechová másla, zmrzlina, dětská výživa a nízkotučné arašídové máslo.
Studie ukázaly, že většina lidí s alergií na sóju může bezpečně jíst potraviny obsahující sójový lecitin a sójový olej. Olej by neměl být lisovaný za studena, lisovaný expelerem nebo extrudovaný.
