Alergie na vejce

Příznaky

Příznaky alergie na vejce jsou podobné jako u jiných typů alergií a mohou zahrnovat jeden nebo více z následujících příznaků:

• kožní reakce, jako je ekzém, kopřivka nebo otok
• bolest žaludku, nevolnost, průjem nebo zvracení
• sípání nebo potíže s dýcháním
• ucpaný nebo rýma
• rychlý srdeční tep

V extrémně vzácných případech může dojít k anafylaktickému šoku. Jedná se o lékařskou pohotovost.

U dětí

Alergie na vejce je nejběžnější potravinovou alergií u dětí a je také pravděpodobné, že se vyřeší před školním věkem. Téměř všechny alergické reakce způsobené vejci se vyskytují u dětí s infantilním ekzémem.

Alergie na vejce se obvykle objevuje ve velmi raném věku, přičemž k nejtěžším reakcím dochází mezi 6 a 15 měsíci.

Typickými příznaky alergie na vejce u dětí jsou:

• reakce s kůží
• zarudnutí obličeje
• kopřivka kolem úst

Recepty pro děti s alergií na vajíčka

Vymyslet něco, co mohou děti jíst a neobsahovat vajíčka, může být pro rodiče skličující úkol. Vejce se téměř vždy nacházejí v chlebu, těstovinách, cereáliích, pečivu, sušenkách a koláčích. Lesklé chleby, jako jsou bagely a preclíky, téměř vždy obsahují také vejce. Před pečením jsou potřeny vajíčkem, aby získaly lesk. Vejce se často objevují v bonbónech, krémových náplních, salátových dresingech a nápojích, jako je kořenové pivo. Mnoho smažených restaurací (včetně hranolků) používá vejce, aby se smažené těsto přilepilo. I to může způsobit alergickou reakci.

Mezi potraviny, které mohou nebo nemusí obsahovat vejce, patří mimo jiné makarony, marshmallow a nudle. Rodiče by se měli pro jistotu poradit se štítkem přísady nebo výrobcem těchto produktů.

Dobrá praxe začíná čtením etikety přísady na balených potravinách. Zákon vyžaduje, aby výrobci na etiketě přísady identifikovali, zda výrobek obsahuje vejce.

Jakékoli jídlo, které obsahuje slova emulgátor, pořadač, koagulantnebo jakékoli přísady začínající na ova bude obsahovat vejce.

Mezi další přísady, na které je třeba dávat pozor, patří:

• albumin (vaječný protein)
• umělá nebo přírodní aromata
• náhražka vajec (obvykle z vaječných bílků)
• globulin
• lecitin E322
• livetin
• lysozym
• majonéza
• sněhová pusinka
• křemičitý albuminát
• jednoduchost
• vitellin

Mezi nepotravinářské výrobky, které mohou obsahovat vejce, patří barvy na prsty, šampony, určité léky, líčení a některé vakcíny. To zahrnuje většinu vakcín proti chřipce, stejně jako vakcíny proti žluté zimnici a MMR (spalničky, příušnice a zarděnky).

Pokud má vaše dítě alergii na vejce, vyzkoušejte tyto recepty. »

U dospělých

Alergie na vejce je u dospělých extrémně vzácná. Klinické symptomy u dospělých téměř vždy začínají v dětství nebo mladé dospělosti, existují však zdokumentované případy alergií na vajíčka u dospělých. K tomu dochází, když se imunitní systém těla senzibilizuje na vejce a reaguje na něj. Při konzumaci je protein ve vejci identifikován jako útočník a tělo aktivuje imunitní systém, což způsobuje alergickou reakci. Příznaky se mohou pohybovat od mírné nevolnosti nebo vzplanutí ekzému až po anafylaktickou reakci.

Příznaky u dospělých mohou zahrnovat:

• otok rtů nebo očních víček
• svědění nebo slzení očí
• svědění v uších nebo v krku
• dušnost
• sípání nebo kašel

Pokud se tyto příznaky objeví, okamžitě vyhledejte pomoc.

Vaječná náhražka alergií

Na trhu je několik komerčních vaječných náhražek, které jsou vhodné na pečení. Na rozdíl od vaječných náhražek však vaječné náhražky nelze použít k přípravě omelet nebo míchanic. Vaječné náhražky jsou obvykle kombinací bramborového škrobu, tapiokového škrobu a jedlé sody. V receptech si můžete vyrobit vlastní náhražku.

Pro každé vynechané vejce zkombinujte:

• 1 polévková lžíce voda
• 1 polévková lžíce olej
• 1 lžička prášek na pečení