Přehled
Udržet cholesterol pod kontrolou může být těžké, zvláště když si nejste jisti, které potraviny jsou dobré pro vaše srdce a které by neměly být povoleny. Naštěstí pro každého, kdo miluje arašídové máslo, mandlové máslo a další ořechová másla, jsou tyto krémové pochoutky poměrně zdravé. A pokud neobsahují ztužený tuk, ořechová másla – včetně arašídového másla – nezpůsobí problémy s hladinou cholesterolu.
Arašídové máslo a cholesterol
Mnoho potravin s vysokým obsahem tuku má také vysoký obsah cholesterolu – představte si slaninu a plnotučný sýr. Ale vysoký obsah tuku nutně neznamená, že bude následovat cholesterol. Ve skutečnosti cholesterol získáváme pouze z živočišných produktů. Tučná rostlinná jídla, jako jsou ořechy a avokádo, tedy nemají prakticky žádný cholesterol!
Podle American Heart Association mají ořechy vysoký obsah bílkovin, vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů. Některé z nich, jako jsou vlašské ořechy, jsou také dobrým zdrojem omega-3 tuků, které jsou skvělé pro vaše srdce. Takže ořechová másla, včetně arašídového másla, obsahují spoustu živin a žádný cholesterol, což je docela zdravá svačina.
Další bonus: Journal of the American Medical Association ve studii z roku 2002 uvedl, že ženy, které konzumovaly arašídové máslo více než pětkrát týdně, výrazně snížily riziko cukrovky 2. typu ve srovnání s ženami, které arašídové máslo jedly jen zřídka.
Nyní porovnejme: Když přijde na mletí těchto ořechů a jejich rozložení na váš sendvič, jaká je nejlepší sázka?
Porovnání ořechových másel
Tři nejoblíbenější ořechová másla jsou arašídové máslo, mandlové máslo a kešu máslo. Porovnali jsme je vedle sebe, abychom zjistili, které balíčky jsou nejnutričnější. A ukázalo se, že závod je velmi blízko.
Porovnali jsme 1 polévkovou lžíci každého nesoleného přírodního ořechového másla.
| Mandlové máslo | Kešu máslo | Arašídové máslo (hladké) | |
| Kalorie | 98 | 94 | 96 |
| Cholesterol, mg | 0 | 0 | 0 |
| Protein, g | 3.35 | 2,81 | 3,55 |
| sacharidy, g | 3.01 | 4.41 | 3.57 |
| Vlákno | 1.6 | 0,3 | 0,8 |
| Celkový tuk, g | 8,88 | 7,91 | 8.22 |
| nasycené tuky, g | 0,664 | 1,562 | 1,652 |
| mononenasycené tuky, g | 5,191 | 4,660 | 4.151 |
| polynenasycené tuky, g | 2,178 | 1,337 | 2,006 |
Jak můžete vidět, každé ořechové máslo má své výhody, ale mandle vyhrává několik kategorií: Má nejvyšší obsah vlákniny, nejnižší obsah nasycených tuků, nejvyšší obsah mononenasycených tuků a nejnižší obsah sacharidů. Žádný z nich neobsahuje cholesterol! Za zmínku stojí i další rozdíly:
- Kešu máslo neobsahuje tolik bílkovin a má velmi nízký obsah vlákniny, ale má méně celkového tuku.
- Mandlové máslo má nejvíce kalorií, ale obsahuje méně nasycených tuků (což nechcete) a více polynenasycených tuků (které pomáhají zlepšovat hladinu cholesterolu).
- Arašídové máslo vyhrává na bílkovinách a číslo se zdvojnásobí, když zvolíte robustní!
S podobným počtem kalorií, rozkladem živin a nízkým obsahem nasycených tuků by každé z těchto ořechových másel bylo zdravou volbou, s mírou.
Přečtěte si štítky
Je důležité si uvědomit, že ne všechna ořechová másla jsou stejná. Různé značky mohou během výrobního procesu přidávat různé přísady. Některé vysypou další cukr a oleje. Nejlepší rada: Hledejte ty s minimálním množstvím přísad a bez hydrogenovaného nebo částečně hydrogenovaného tuku.
Porovnejte několik štítků, když jste v uličce s ořechovým máslem, abyste se ujistili, že za své peníze dostanete tu nejnutričnější dávku. Hledejte produkty, které neobsahují žádnou přidanou sůl, cukr nebo oleje, pouze 100 procent ořechů.
Bratranci z ořechového másla
A co možnosti, které obsahují ořechy, ale nejsou to pravé ořechové máslo? Nejčastěji se setkáte s těmito pomazánkami s příchutí čokolády, javoru nebo vanilky. A možná jste už slyšeli o Nutelle.
I když tyto pomazánky mohou mít určité přínosy pro zdraví, protože obsahují ořechy, obvykle obsahují mnohem více cukru a kalorií než pravá ořechová másla. Jinými slovy, používejte je střídmě.
Pár slov pro moudré o alergiích na ořechy
Pokud máte v rodinné anamnéze alergie na ořechy, určitě se poraďte se svým lékařem, zda jste vy nebo vaše dítě neměli na ořechy byť jen malou alergickou reakci. Mírná reakce z minulosti znamená, že byste v budoucnu mohli mít závažnou reakci.
Jídlo s sebou
Pokud vás cholesterol trápí, ořechová másla jsou pro vás bezpečná, takže je klidně namažte na plátky jablek nebo je použijte v receptech. Mějte na paměti, že jsou poměrně kalorické, takže budete chtít mít své porce pod kontrolou. Ale považujte to za své oficiální povolení užívat si toho PB&J!
